上海
在黄浦江边，找到一家十八般武艺样样精通的火锅酒吧主题餐厅——「红锦楼」。光是菜单就很能打，直接搜罗江浙、京鲁、豫徽、潮广、云贵等等五湖四海各地风味！
老板更是很懂拿捏氛围感，每周三五六晚19:00-21:00的现场驻唱live show，就着音浪涮火锅的体验也是绝了~
更有意思的是，火锅店还无缝衔接着HJ酒吧，年轻人和酒搭子上一秒涮完火锅，抬脚就能切换超chill的夜场微醺模式！点上一杯鸡尾酒，在舒适静谧的环境里一举扫荡班味！
在「红锦楼」吃火锅，主打一个“不将就、要讲究”，店里人气率超高的王牌选手就是现作炒料的川渝风味锅底！大厨当面手工炒制，牛油、辣椒、花椒碰撞出的“糊辣香”，再经白酒一催化，镬气直窜脑门！
手撕鲜毛肚
有什么比在沸腾红汤涮进“七上八下”的手撕鲜毛肚更馋人！这盘美味在桌上简直撑不过1分钟就会空盘~
各种荤菜品质也新鲜给力，M8-M9的和牛三角腩，烫熟后肉质纹理间都渗入红油辛香；M5+的安格斯腹心肉每口都是鲜爽麻辣，吃起来超过瘾！
「红锦楼」的锅底上新率堪比选秀，每个季度都在“百味争鸣”！才刚出道的雪蟹珊瑚锅，就是这个夏天的“降噪神器”无疑！
份量十足的雪蟹带着珊瑚菌在锅里“沐浴”高汤，无盐烹制的浓郁汤底里，全是海虾炸透后吊起的香味！贴心的服务员还会为你妥帖拆好蟹腿，只要张口库库炫肉就行！
想要鲜美加倍，一定少不了老广超爱的顺德脆皖鱼！用活水和蚕豆喂大的脆肉皖，可以说是草鱼界颇受老饕追捧的明星选手！
因为脂肪含量低，肉质格外紧致爽滑，怎么涮烫都不容易松散！吸饱鲜汤蘸上自己diy的酱料，大口吃肉才过瘾！
别以为只有荤菜才能在翻牌率上独占鳌头，用台州本土特产“六月豆”制作的非遗柴火豆腐，更是软嫩鲜滑一味不落~古法制作技艺甚至可以追溯到汉朝的白水洋豆腐，豆香浓郁还带着淡淡烟熏气！
▪ 地中海根芹
▪ 有机白玉绣球
▪ 湖南白玉丝瓜
▪ 台湾白玉苦瓜
▪ 云南姜柄瓜
▪ 云南七彩土豆
▪ 贵州老腊双拼
比起人气单品毫不逊色的素菜天团，才刚刷新适合夏天的瓜果鲜蔬！台湾白玉苦瓜、地中海根芹这类少见的蔬菜也能点到！湖南白玉丝瓜、云南姜柄瓜、云南七彩土豆、贵州老腊双拼……在「红锦楼」，想一招吃遍五湖四海真是撒撒水！
涮火锅鲜到上头，再补一口小甜水解解腻！奶香浓郁的各种口味杜佰瑞冰淇淋、清甜消暑的绿豆刨冰、颜值超高的西柚清爽冰茶…还有带点微醺的网红款橙光阿佩罗也不能错过！
快拉上你的火锅搭子，一起来「红锦楼」沸腾人间烟火吧！
红锦楼火锅
地址
虹口区东长治路白玉兰广场2楼
营业时间
周一至周日 10:00-22:00
电话
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部分图片来源于商家
编辑 | 雪鹅
设计 | Zz.
摄影 | YY
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