夜宵“顶流”小龙虾卫生吗？直击后厨一探究竟→

“夏天到了，小龙虾成了不少市民的夜宵‘顶流’。大家难免关心：在餐饮店吃的小龙虾是否安全？会不会有隔夜问题？后厨卫生是否达标？” 近日，在古美路某餐厅内，红彤彤的麻辣小龙虾新鲜出锅，区人大代表王斐斐正向区市场监管局执法人员了解食品检查要点。

自夜经济食品安全“你点我检”行动启动以来，区市场监管局联合区检察院、区人大代表实地走进餐饮门店，聚焦“夜宵霸主”小龙虾等食材，对其来源、储存情况及加工环节进行检查，让市民在夏夜尽享美食的同时，吃得安心、吃得放心。

谁能在夏季的晚风里拒绝一盆红彤彤的麻辣诱惑？正值晚间用餐高峰，该餐饮店后厨热火朝天，大厨们正在烹饪区对小龙虾进行高温煎炸，而在就餐区，食客们围坐剥虾，争“鲜”品尝，欢声笑语间尽显夏夜烟火气。

该店负责人向记者介绍，自己从事小龙虾烹饪已有26年，每年5月至8月底是销售旺季，目前日均销量达800斤左右。后厨冷藏柜里，清洗后的小龙虾鲜亮饱满，正待下一步处理。“小龙虾都是从养殖场直供，新鲜干净，我们清洗后冷藏储存，确保食材品质。”负责人说道。

检查过程中，区市场监管局执法人员查看了后厨环境卫生、设施设备清洁、从业人员操作规范等情况，均未发现问题。

“外观看着新鲜，怎么确定内在品质达标？”现场，区人大代表王斐斐提出疑问：“食用油的安全性、小龙虾的品质该如何把关？”

她的疑问很快得到回应。区市场监管局执法人员与区检察院检察官当场对餐厅食用油进行酸价快速检测，结果显示符合标准。针对小龙虾的检测，第三方机构人员对活虾样本及底料进行取样，送往实验室检测镉（以Cd计）、孔雀石绿、恩诺沙星等有害物质，同时排查添加剂、色素使用情况。

检测结果预计5个工作日后，在闵行区政府门户网站（http://www.shmh.gov.cn/shmh/spyp/index.html）向社会公布。

近年来，餐厨废弃油脂的处置问题日益成为市民关注的焦点。区检察院检察官对该餐饮店的废弃油脂收运记录、燃气报警器安装情况等进行了检查，检查结果符合标准。

区检察院检察官介绍：“餐饮店废弃油脂若直接排入下水道，会对城市环境造成污染；若被无资质的回收方非法回收利用，可能成为‘地沟油’的来源。因此，这方面内容是我们的审查重点，也是去年推出的‘益路行’公益诉讼专项监督活动的重点之一。”

“此类活动让我对食品安全检查有了更直观的认识。”区人大代表王斐斐称，“此外，我还关注无堂食外卖、儿童食品添加剂及激素使用等问题，希望下次能与相关部门一同参与食品安全监管工作。”

近年来，区市场监管局持续开展“闵食安 夏夜行”“你点我检”系列食品安全执法检查，聚焦生食冷荤类食品，加强对大型商圈、夜市及旅游景区的监管。区市场监管局食品经营科工作人员陈嘉钦表示：“今年首期行动联合区检察院公益检察室，让区人大代表及更多市民沉浸式体验后厨监管，筑牢夏日食品安全防线的同时，进一步提升公众参与感。”

你来扫码“点单”

我们来检测！

“你点我检”活动持续开展中

征集市民关心的食品种类

区市场监管局执法人员

将走进全区超市、菜市场、餐饮店等

进行食品抽样检查

并公示检查结果

欢迎你的参与

记者：吴俊艳

供稿：区市场监管局

初审：高淑婷

复审：戎长春

终审：刘垦博

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