质量监测报告：部分桶装水企业或存在卫生管理漏洞

炎炎夏日，桶装水迎来年度消费旺季。为助力消费者科学选购桶装水产品，切实保障公众知情权，消费质量报、消费质量网联合开展了桶装水市场调查活动，并依托各地近一年的检测数据发布“桶装水质量监测报告”，以此推动行业质量提升，督促行业自觉维护市场秩序，为桶装水行业高质量发展注入强劲动力。

记者调查显示，目前桶装水市场品牌众多、产品多样，消费者在挑选时常常感到困惑：哪些品牌的桶装水质量稳定且值得信赖？哪些品牌曾因质量问题被曝光？桶装水的哪些关键指标容易出现质量隐患？产品不合格的根源是什么？

近日，消费质量报记者走访了成都市锦江区、金牛区、武侯区等区域的一些桶装水配送站，发现市场上销售的桶装水品牌很多，且市场分化非常明显。

“蓝剑”“怡宝”“冰川时代”“全兴”“乐百氏”等一线品牌占据了大部分市场份额。部分桶装水配送站以一线品牌为门店招牌或为门店旗舰品牌，店内往往配送有知名度较低的小品牌桶装水。当商家发现消费者对桶装水品质要求很高时，他们往往会推荐“怡宝”“蓝剑”“全兴”等一线品牌桶装水；当商家发现消费者在乎价格时，商家一般会推荐价格相对较低的二、三线品牌桶装水。

记者走访了多家桶装水配送站发现，部分二、三线品牌桶装水的市场价格在12元左右，一线品牌桶装水的市场价格在18元左右。

在走访中，部分消费者向记者表示，“蓝剑”“怡宝”“冰川时代”等品牌矿泉水的售价可能会高一些，但他们认为，这些桶装水的水质安全、配送稳定、服务完善，这些品牌更值得信任。

同时，有消费者表示，对小品牌桶装水存在信任危机，主要原因是部分小品牌企业被曝光使用自来水灌装、水桶清洗不达标等，导致消费者对部分小品牌产生“质量不可靠”的不良印象。同时，由于一线品牌通过长期的媒体宣传，已在消费者心中占据了重要位置，这导致市场份额进一步向这些一线品牌集中。记者调查显示，大量消费者在选购桶装水时会优先考虑“见过的品牌”。

哪些桶装水企业质量更可靠呢？为给消费者选购桶装水提供科学的参考意见，充分满足消费者的知情权，消费质量报舆情监测中心汇总分析各地近一年的检测数据，权威发布“桶装水质量监测报告”。

监测数据显示，华润怡宝饮料（中国）有限公司、四川蓝剑蓥华山天然矿泉水有限公司、成都蓝鹰饮品有限公司、成都天府云顶饮料有限公司等企业生产的桶装水经相关质检机构检测，各项指标均达到国家相关标准。

据调查，四川蓝剑蓥华山天然矿泉水有限公司作为蓝剑饮品集团旗下专注天然矿泉水业务的公司，成立至今已有二十多年历史。2024年，蓝剑饮品集团作为当地唯一的矿泉水饮品企业，成功入选“四川省2024年定制生产重点企业”。这一荣誉不仅体现了蓝剑饮品集团在生产定制化产品方面的实力，也反映出其在矿泉水行业的地位与影响力。

与此同时，华润怡宝饮料（中国）有限公司在饮用水市场的地位也得到进一步确认。其凭借在市场中的卓越表现，获得知名权威咨询机构 CIC 灼识咨询授予的“饮用纯净水第一品牌”（以2023年中国纯净水零售额计）市场地位确认证书。作为饮用水一线品牌企业，怡宝在产品品质把控、市场拓展及品牌塑造等方面持续发力，深受消费者青睐。

业内人士表示，近年来，“怡宝”“蓝剑”“乐百氏”“全兴”等企业将质量作为企业生命线，加大在技术升级、管理体系等方面的投入，确保桶装水各项指标达到或超过国家相关标准规定，为产业发展设立了品质标准。

监测发现，近一年来，不合格桶装水的不合格项目主要为：铜绿假单胞菌、亚硝酸盐、大肠菌群、耗氧量、电导率等，其中因为铜绿假单胞菌指标不合格的相对较多，粗略统计占比达到50%以上。（见下表）

为什么桶装水会出现铜绿假单胞菌项不合格呢？业内专家介绍，铜绿假单胞菌的产生原因比较复杂，可能是在生产、储存、运输或使用等一个或多个环节中受到污染所导致。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762—2017）中明确规定，包装饮用水（矿泉水除外）中亚硝酸盐的最大限量值为0.005mg/L。至于其他类饮用水中亚硝酸盐检验值超标的原因，可能是水体被细菌污染；或是消毒控制不当造成。

桶装水的大肠菌群指标不合格的原因也较复杂，比如水源本身受到生活污水、工业废水或动物排泄物污染，导致水中天然存在大肠菌群。如回收桶未彻底清洗消毒等，也有可能导致桶装水的大肠菌群指标不合格。

桶装水的耗氧量、电导率指标不合格，其原因可能涉及水源、生产工艺、包装材料、储存运输等多个环节。比如桶装水长期储存，水中残留的微生物代谢活动会产生有机物，或与包装材料发生缓慢化学反应，导致耗氧量升高。水桶在高温环境下（如暴晒、高温仓储），材质中的小分子物质溶出加剧，增加导电性，导致电导率指标不合格。

专家表示，从监测结果看，部分中小桶装水企业暴露的质量问题反映出其在水源防护、生产设备清洁、包装材料管控、仓储运输规范等环节存在管理漏洞。与之形成鲜明对比的是，“怡宝”“蓝剑”“乐百氏”“全兴”等一线品牌企业通过建立标准化水源地生态保护区、引入智能化全流程净化设备、实施包装材料溯源管理、搭建冷链物流监控体系等举措，实现了从原水采集到终端交付的全过程质量管控，确保为消费者提供了优质放心的桶装水。（消费质量报特别报道组）