今天我们来给大家介绍一下中国特产百强排行榜NO.60:清远鸡,岭南珍馐,千载传承,皮爽肉滑,鲜香四溢,品味极致地道广东风味!
清远鸡,又称清远麻鸡,原产于广东省清远市清新县。它是中国的一种著名地方鸡种,以其独特的外貌特征和优良的肉质而闻名于世。清远鸡的养殖历史悠久,最早可以追溯到宋朝时期。清远鸡的养殖方式主要以放牧为主,天然食饵丰富,其生长较快,公鸡在120日龄活重为1.25公斤以上便可进行育肥,育肥期约15天。
主要原料与制作工艺
清远鸡的养殖主要采用放牧的方式,让鸡自由活动,采食天然食饵。这种养殖方式使得清远鸡的肉质更加鲜美,口感更加细腻。清远鸡的养殖过程中,注重饲料的选择和搭配,以保证鸡肉的品质和口感。此外,清远鸡的养殖过程中,还注重环境的保护和生态的平衡,以确保养殖的可持续性和环保性。
特点与风味
清远鸡的特点在于其独特的外貌特征和优良的肉质。清远鸡的外貌特征可概括为"一楔、二细、三麻身"。一楔是指体型象楔形,前驱紧凑、后躯圆大。二细是指头细,脚细。三麻身是指母鸡背羽主要有黄麻、褐麻、棕麻三种颜色。清远鸡的肉质鲜美,口感细腻,富含多种营养成分,是一种高品质的肉类食品。清远鸡的营养价值很高,富含硒、维生素E及风味物质肌苷酸等,尤其是OMEGA-3不饱和脂肪酸和磷脂的含量更高,这些物质可以促进胆固醇的代谢,对保护心脑血管非常有好处。
文化与影响
清远鸡作为中国的一种著名地方鸡种,具有悠久的养殖历史和深厚的文化底蕴。它不仅是清远地区的代表性农产品之一,也是中国传统文化的重要组成部分。清远鸡的养殖和推广对于促进地方经济发展、提高农民收入、推动农业现代化具有重要意义。
结语
清远鸡作为中国的一种著名地方鸡种,凭借其独特的外貌特征和优良的肉质,赢得了广大消费者的喜爱。希望通过对清远鸡的介绍,能够让更多人了解并喜爱这一传统农产品。
好了,以上就是关于清远鸡的一些基本介绍了,你都了解了吗?如果你有什么看法或者需要补充纠正的,欢迎在评论区留言!
下一期我们继续来给大家介绍中国特产百强排行榜的其他产品,敬请关注!
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