永辉下半年扩张前置仓

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5月20日，永辉超市召开了2024年年度股东大会，永辉管理层对永辉一段时间来的经营进展，做了一些解答。

《商业观察家》将永辉管理层的解答以口述方式整理如下。

一

扩张前置仓

永辉可能会在今年下半年加快速度在关店较多的地方开设前置仓，以避免在这些地区失去过多市场份额。

而在尝试过程中发现，（即时零售）并非一线城市就一定有消费力，比如北京、上海，通过市场反馈来看消费力并非很强。反而是像郑州等一些城市消费力强劲，因为当地居民没有房贷、车贷压力，工作压力小、加班少，可用于消费的可支配收入较多。（因此）会先去开拓那些认为更有消费力的城市。（此前，永辉与美团达成合作，接下美团的纯前置仓线上超市品牌——斑马超市的郑州运营，截止发稿，《商业观察家》于美团搜索到的情况是，永辉于郑州已开了3家斑马超市。）

2023年永辉线上业务亏损接近六个亿，到去年亏损三亿多，已大幅减亏，今年还会继续减亏。

永辉（前置仓）现在采用自己加第三方的配送体系。门店关闭较多后，部分人员替换不过来时，会与第三方进行局部合作，且与第三方合作在某种程度上配送成本更低。

前置仓业务考验（订单）密度，客单价如果高，对密度的要求可能会降低，需要从多个维度来看。

二

团队

目前，永辉的生鲜、标品、熟食加工三块团队已基本重建，人员基本稳定。供应链人员也基本稳定，很多人员基本到岗。

今年运营板块，总部中心将50%精力放在成就人、提升员工技能和文化认知上，原来50%精力放在定结果KPI上。

同时，永辉开展了工匠计划，全国28个大学协办，一个月内完成五百多个教练员认证。通过提升员工技能和专业度，让员工热爱工作、专注工作、实现深度工作，从而提高效率。

例如，胖东来果切岗位人员专业专注，能在减少人员的情况下保证标准且不断推陈出新；今年永辉重点是提升基础员工能力，匹配高薪高能，坚信保障员工休假和福利能让员工产出更高价值。

目前，永辉门店员工数量相较于之前已有所减少，部分店铺之前用工数两百多人，现在部分店为170人，未来可能更少。

未来，希望根据店铺面积大小，将（单店）用工数控制在120-150人，这样在盈亏平衡线等各方面都有较大空间。

三

店型

截至目前，永辉已开出78家调改店，在对前41家调改店的分析发现，2800平米面积的卖场对商品结构的匹配度和效率最高。因此，永辉未来会聚焦在卖场经营面积2500-3000平米、1500-2000平米的店型改革。这符合目前整个商品结构的需求，对人效等有较大帮助。

前41家调改店前四个月盈利8480多万，预估到5月份前41家店前五月利润会超过一个亿。利润来源于成本效率不断提升。

目前调改后的门店日销比调改前增长了2-3倍，在成本端则还有几千万元的下降空间，在租赁端和人效端优化预计有小几千万的提升。

目前，调改对于永辉财务端的阵痛期预计还需12-18个月，但过去几个月阵痛有缩短迹象。

（年内）永辉不希望销售额有明显下滑，希望今年可以做到相较去年极大减亏，关键则在于门店优化、改造投入管控和日常运营成本管理。

四

改革

以前，改革最大的阻力是人，零售核心是管人，商品相对好管。但现在供应链商品进行了重建，换掉了70%-80%的团队，最大的阻碍已不再是阻碍。

和品牌商之间肯定会有摩擦，比如之前有长期合作的品牌商突然被换掉，他们心里肯定会有想法。但永辉作为零售商，已经不收KA费用，在这种情况下有更大的话语权，能让业务进入比较健康的轨道。

当前，永辉正处于供应商切换阶段，正在切换去KA合同，以及部分供应商。永辉结款时间平均45天。

未来及接下来几个月，永辉目标是聚焦优质供应商，与其深度合作，进入共建阶段。

（有市场人士称，接到永辉总部通知，永辉6月底会取消现有的标品区域采购中心，华东、华南、华西、华北四个采购中心会撤掉，华中不撤，但减编制。目前，永辉拥有5个标品区域采购中心。该消息未获永辉确认。）

五

客群

永辉年轻客群占比持续提升，在果蔬分类里，之前，水果与蔬菜的销售占比为1：1，现在新开店店均水果日均销售额在7万元-8万元，蔬菜日销2万元-3万元，比例变成了3比1。（年轻人吃水果更多）

永辉在不断提升水果供应链，持续深化聚焦打造“买水果到永辉，保不贵并且新鲜”。

同时，永辉在部分调改门店上线了IP毛绒玩具。（名创优品的一些商品已上架永辉门店销售，IP潮流能吸引年轻人。）

永辉的IP资源多（IP资源具有稀缺性），售卖了一些低客单、体积小的IP商品，还联合采购了大企业大体量的高客单IP。新调改店如上海第三家店、重庆大学城店，很多IP毛绒玩具销售较高。

六

自有品牌

永辉早期自有品牌销量占比一直保持在3%，调改店自有品牌商品销售占比达到8%-12%，2025年永辉自有品牌的目标是新开发60个单品。

像山姆40%（商品销售）是自有品牌，30%是定制产品，与其他超市形成了差异。优秀的超市运营商要有参与开发产品的能力，加大自有产品开发和商品定制。

自有品牌和商品定制能让超市拥有定价权，与其他超市形成区别，增强竞争力。目前，永辉很多产品都在做定制，做好这两件事超市业务才有竞争力。

商业观察家

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