广东
我吃过很多粉，但还是觉得信宜的粉最好吃，以下是信宜最好吃的五种粉，你吃过吗？
信宜位于茂名市域北部，是鉴江的发源地，全国重点生态功能区，作为粤西山区，这里山地、丘陵占总面积百分之70以上，难怪我从小种地都感觉家里吃不饱，普遍每家每户才两亩水田，再怎么精心劳作种出来的大米只够糊口而已。
一、捞粉
信宜捞粉是名声在外的民间美食，逢年过节不少在外奋斗的海外华侨回家乡探亲访友都会回家寻找家乡的味道，而一碗白粥一叠捞粉就是所有背井离乡游子要寻找的美味，捞粉以油香，粉嫩，爽滑，弹牙为上佳。
信宜捞粉的特点是用米浆现蒸出来的，配上本地出产的细豆花生用传统土榨的工艺榨出来的花生油，一定要用信宜的花生油，这个是捞粉的灵魂，其他地方的花生油没有这个香味。淋上配好的调料，形成一叠美味的捞粉。捞粉配白粥是很多信宜人从小吃到大的早餐。
二、卷粉
信宜卷粉主要有两种口味，一种是卷韭菜粉，用米磨成浆加上韭菜馅蒸出来的，另一种口味是卷豆炸粉，这两种卷粉作为信宜食惯嘴的一张名片，以味道鲜美，价钱经济，回味无穷的特点赢得了所有信宜人和去信宜游玩友人的味蕾。
三、柴枪粉
所谓柴枪是信宜人用来挑柴草用竹木棒，中间大，两头尖。
信宜柴枪粉又叫西江柴枪粉，要选用优质大米，用石磨经人工多次打磨成幼嫩的米浆，然后入笼蒸制，蒸制时间不能太长，因为时间长了会鼓气泡，太短时间粉皮会糊，蒸出来之后卷成中间大两头尖，像一根柴枪。柴枪粉可以当早餐主食充饥，也可以当小吃，别有一番风味。
四、尚文米粉
信宜尚文粉不易碎、不易烂、滑嫩、爽口、味鲜，是信宜的师傅们全程手工制作，技术高超的结果。
我每次回老家，都要带几箱出来。尚文米粉因味道鲜美而名扬远近，平时不少人都慕名前来购买，就连归国华侨在食过之后，也会再次漂洋过海一尝美味。信宜尚文米粉在上世纪六十年代初便已经开始生产，经常用来招待各路来往人员，现在已经是信宜市区酒楼食肆、大排档的一道特色美食，可煮可炒，味道鲜而不腻，非常受欢迎。
五、焦芋粉
信宜蕉芋粉的吃法很多，可以做手抓饼的原材料，也可以炒菜，不但味道鲜美，营养丰富，而且也有药用功效，中医认为蕉芋粉味甘清淡、性凉，有清热利湿、解毒之功效。
在我们那里，如果有小孩肚子疼，一些老人就会给他们做焦芋粉吃，非常有效果。
焦芋在治疗痢疾、泄泻、黄疸、痈疮肿毒等方面更显疗效。此外，由于蕉芋粉的热量低营养高，还是众多美眉们的最爱，经常食用还可以美容减肥。
从外地来的朋友，你吃过这几种信宜粉吗？欢迎留言补充！
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