云南
初夏时节，走进大理白族自治州洱源县三营镇石岩村，海拔2000多米的高原山地上，一片片紫玉萝卜正值花期，细碎的白色伞状花朵随风摇曳，宛如覆雪。这种外皮深紫、内芯金黄的萝卜，正在书写一段从深山土货到精品果蔬的逆袭故事。
紫玉萝卜的花
洱源县种植紫玉萝卜历史悠久。在高海拔山区，富含矿物质的土壤、充足的日照、极大的昼夜温差，为紫玉萝卜提供了独特生长环境，也造就了紫玉萝卜独特的品质。这里产出的萝卜不仅营养高，富含花青素、维生素C等，口感上还清甜爽口，霜降后糖度更是高达12度以上，当地很多人喜欢把它当成水果生吃。
丰收的紫玉萝 洱源县融媒体中心供图
然而在过去，这些优质萝卜只是背篓里的“土货”，在本地集市售卖，甚至沦为牛羊饲料。
紫玉萝卜
“这种萝卜种植时间较长，若提前采收，辛辣味会掩盖甜味，破坏风味，加之销路不畅等诸多因素的制约，让这个产业发展缓慢。”三营镇石岩村村民张正科种植紫玉萝卜已经有3年多，说起过去的困境，他忍不住叹了口气。那时，村里种着紫玉萝卜，但大多自给自足，偶尔拿到集市上卖，也卖不上好价钱。年轻人纷纷外出打工，留下老一辈守着这片土地和这些“土货”。
转机出现在几年前。随着乡村振兴战略的深入实施，洱源县大力挖掘和推广本地特色农产品，紫玉萝卜因其独特的口感和丰富的营养价值进入了大众视野。2023年，洱源县成功签约深圳百果园实业（集团）股份有限公司，与公司合作开展紫玉胡萝卜种植、销售、发展、推广等。当年紫玉胡萝卜种植规模达700余亩，带动合作农户实现收益200多万元。
借此契机，洱源县以产业化联合体模式为抓手，推行“公司+合作社+农户”等模式，引导三营镇三营村股份经济合作社、三营镇石岩村股份经济合作社、农户与百果园集团建立订单、合同等契约，以入股分红、流转土地等方式，形成紧密的利益共同体，共同推进紫玉胡萝卜特色化、产业化发展。
在牛街乡上站村，大理好果源农业发展有限公司的冷库里，正储存着年后收获的20多吨紫玉萝卜，这些萝卜将一直销售到5月底。张正科如今是该公司的采购经理，他介绍，随着销售渠道的拓宽，紫玉萝卜已彻底颠覆“论斤贱卖”的传统模式，价格也水涨船高，从过去的几毛钱一斤涨到了现在的几块钱一斤，甚至更高。
为了确保紫玉萝卜的品质和市场供应，张正科他们还与农户签订了收购合同，规定了萝卜的尺寸和生长期。“我们按符合生长期、糖度达标、长度15-25厘米等标准规定精品果，现在紫玉萝卜卖到了全国市场，电商平台上更是订单不断。”张正科笑着说。就在昨天，公司刚刚通过电商平台发出了300多件紫玉萝卜产品。
随着种植技术的不断进步和市场拓宽，洱源县的紫玉萝卜正成为“小而精”“小而美”的特色产业，迎来新的发展机遇。6月收种，7月新耕，白色花海中，一株株萝卜种子正积蓄力量，在这片高原红土地上孕育更大的丰收图景。
云报全媒体记者 李丽 秦蒙琳 段苏航 马喆 刘宇丹
责任编辑 刘自学
责任校对 易科彦
主编 严云
终审 编委 李荣
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