四川
老成都冒烤鸭，真正的原汁原味。
成都资格的冒烤鸭，绝非是火锅底料……
而是用老卤水浸泡，咸香味正，
鸭肉肥而不腻、瘦而不柴！
几十年的味道沉淀，换来如今的有口皆碑！
01.邓烤鸭
据说已有二十多年的历史，店铺外观有点怀旧，典型的成都苍蝇馆子，每天都是坐满了食客，其中不乏多年来的回头客。
成都的传统冒烤鸭并非网络上那种用火锅底料做的，感觉像是冒菜或麻辣烫，而地道的老成都冒烤鸭，则是用卤水浸润，汤味不是麻辣，而是咸香油润，吃起来更加有回味……
02.君乐园烤鸭
几十年老牌的烤鸭店，烤鸭都是每天现烤现卖，每天同样是门庭若市，还有许多年轻食客慕名而来……
冒烤鸭的汤底并不油，鸭肉的肥脂特别香，偶尔嚼到一块带着肥脂的鸭肉，满嘴都是油香味；他家还有冒鸭血，也是非常值得尝试的，鸭血嫩滑爽口，关键是资格的鸭血！
吐槽个小缺点吧，排号的过程有点混乱，容易搞错，建议老板能改进下。
03.晏烤鸭
这家冒烤鸭最初还是成都本地一位嬢嬢推荐的，店铺很不起眼那种，但食客大多数都是本地人，而且还有上了岁数的老辈子些……
他家的冒烤鸭相比前三家，味道更清淡一些，有点类似小时候吃过的卤水鸭子，偶尔去吃一顿很有熟悉的感觉！
这里插一句，他家的卤菜也很好吃，尤其是卤郡肝郡把双拼……
04.五味居烤鸭
居民楼下开了三十多年的冒烤鸭，妥妥的老字号牌子，刘师傅两口子共同经营的，坚持用传统的卤水方式，底味醇厚、咸香油润，烤鸭的肉质特别细腻，而且鸭肉细嚼之后还有回味，关键是没有一丝的鸭臭味！
店铺很小，堂食顶多也就五六桌，很多食客都是打包带走。他家还有鸭肠、郡肝，烤鸭是按份卖，其他的称斤数。
还有冒烤鸭打底的豆芽和鸭血是免费的，刘师傅态度很热情，值得大家去尝尝！
老成都的传统冒烤鸭，并非所谓的“网红美食”，地道的原汁原味，一口吃出童年的美好回忆……
传统的冒烤鸭偏清淡口味，属于咸香类型，百人百味，众口难调，感兴趣的朋友，还是值得去告一盘……
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