陕西
阳光讯（记着 高常生 通讯员 时晨炜）父亲是河南人，年轻时为了谋生计，一路西行来到陕西，一头扎进煤矿工作，从此便在这片土地扎下根来。
小时候，煤矿上的日子过得艰苦又忙碌。天还没亮，父亲就伴着鸡鸣起身，简单洗漱后，匆匆赶往矿上，等到夜幕降临，他才拖着疲惫的身躯回到家，整个人灰头土脸，只有牙齿是白的，身上还带着洗不净的煤灰味，可即便如此，只要迈进家门，看到厨房案板上放着的面粉，父亲的眼里就会泛起光亮。
父亲做手擀面的手艺，是从老家带来的。他常说，手擀面要想做得好吃，和面是关键。他往面粉里加水，动作娴熟，不多不少，恰到好处，接着，就开始揉面，那面团在他粗糙的大手下翻滚、变形，不一会儿就变得光滑筋道，父亲揉面时，神情专注，额头上冒出细密的汗珠，他也顾不上擦，全身心沉浸在这一方案板前。
面揉好后，等面醒的间隙，父亲变回坐在那把老旧的藤椅上摇摇晃晃，估摸着时间差不多了就拿起擀面杖开始擀面。他擀面的动作十分流畅，面饼在擀面杖下不断延展，变得越来越薄、越来越大，父亲擀得又快又好，不一会儿，一张薄如纸的面饼就出现在案板上，他把面饼折叠起来，拿起刀，快速又均匀地切成面条，那面条粗细一致，根根分明，一看就是老手的杰作。
父亲煮面也有讲究，水烧开后，把面条轻轻放入锅中，用筷子轻轻搅动，防止面条粘连，等面条煮熟，捞出来盛在碗里，再浇上热气腾腾的面汤，撒上葱花、香菜，最后卧上一个金黄的荷包蛋，那香味一飘出来，我就迫不及待地围在桌前，等着开饭。
吃手擀面的时候，是一家人最温馨的时刻，他坐在一旁，看着我狼吞虎咽的样子，脸上露出满足的笑容，其实他自己吃得不多，却总是不停地给我夹菜、添面，还叮嘱我多吃点，长身体。
我十八岁那年，去了外地上学，临行前，父亲特意早早起床，为我做了一碗手擀面。他在厨房忙碌的身影，至今仍刻在我的脑海里，他把面端到我面前，看着我，认真地说：“孩子，出门在外，要照顾好自己，别舍不得花钱，遇到困难别害怕，要像这面条一样，有韧劲，能屈能伸。”我低头吃面，泪水忍不住滴落在碗里，和着面汤一起咽下。
后来，我在外地工作，也成家立业了，每次带着妻儿回老家，父亲总是提前好几天就开始念叨，要给我们做手擀面。他年纪大了，动作不再像以前那么麻利，揉面的时候，常常要停下来歇一会儿，可他还是坚持要自己做。他总说：“机器压出来的面，哪有自己亲手揉的好吃，这手擀面里，才有家的味道，才有爸爸对你们的念想。”
如今，我也有了自己的厨房，有了一方崭新的案板。每当我站在案板前，学着父亲的样子揉面，恍惚间，仿佛能看见父亲就站在我身后，他那带着河南口音的话语在我耳边响起：“面要揉够劲儿，日子才踏实。”儿子像我小时候一样，好奇地趴在案板边，看着我手中的面团，他那稚嫩的脸庞上，满是对这传统技艺的好奇与向往……
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