湖南
泡椒肉丝（酸辣过瘾）
食材：里脊肉200g、泡椒10个、泡姜1块、蒜末、香菜
做法：
1. 里脊肉切丝，1勺胡椒粉+1勺生抽+半勺老抽+1勺淀粉+1勺油腌10分钟；
2. 热油爆香泡椒段、泡姜丝、蒜末，加1勺豆瓣酱炒出红油；
3. 下肉丝快速滑散，+半勺糖+1勺醋调味；
4. 撒香菜段翻炒出锅，酸辣味浓超下饭！
孜然猪脆骨（焦香脆爽）
食材：猪脆骨300g、孜然粉、辣椒面、洋葱丁 、小米辣
做法：
1. 脆骨冷水下锅+料酒+姜片焯水10分钟，捞出沥干；
2. 热油煎脆骨至两面金黄，+1勺生抽+半勺糖翻炒；
3. 撒大量孜然粉+辣椒面+洋葱丁爆香，最后撒小米辣翻炒均匀出锅！
Tips：用空气炸锅200℃15分钟更省油～
蒜香鱿鱼（嫩滑弹牙）
食材：鲜鱿鱼2条、蒜末2勺、小米辣
做法：
1. 鱿鱼去膜切圈，+料酒+姜片腌10分钟；
2. 油热爆香蒜末小米辣，下鱿鱼大火爆炒1分钟；
3. +1勺蚝油+半勺黑胡椒，撒葱花速炒出锅！
⚠️关键：全程大火快炒防出水！
茄子烧豆角（酱香软糯）
食材：茄子1根、豆角200g、蒜末
做法：
1. 茄子切条盐腌10分钟挤干水分，豆角切段；
2. 热油将豆角煎至虎皮状捞出，再煎软茄子；
3. 蒜末爆香，+2勺生抽+1勺糖+半碗水焖3分钟；
4. 淋水淀粉收汁，茄子吸饱汤汁超入味！
菜心皮蛋豆腐汤（清爽解腻）
食材：菜心、皮蛋2个、嫩豆腐1盒、姜丝
做法：
1. 皮蛋煎至表面微焦，加开水+姜丝煮沸；
2. 下豆腐块煮3分钟，+菜心烫熟；
3. 盐+白胡椒调味，汤色奶白鲜掉眉毛！
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