一口入魂：盘点令舌尖颤抖的全球顶级螃蟹

你喜欢吃螃蟹吗？

螃蟹可以说是世界上最受欢迎的美食之一。那你知道全球最美味的螃蟹有哪些吗？

今天我们就来好好聊聊这个问题~

帝王蟹

光是听名字，帝王蟹就足够吸引人了。

帝王蟹体型巨大，呈棕色到蓝红色，煮熟后呈深酒红色，它的肉质也非常鲜嫩甜美，因此受到很多人追捧。

帝王蟹生活在白令海的区域，包括诺顿湾、布里斯托尔湾、西阿留申群岛和普里比洛夫群岛，同时在阿拉斯加的墨西哥湾沿岸也很常见。

和大多数螃蟹一样，帝王蟹越新鲜越美味。一些帝王蟹的狂热爱好者甚至直接到帝王蟹栖息地，亲自抓螃蟹、煮螃蟹，吃第一手的帝王蟹。

帝王蟹本身足够美味，几乎不需要搭配其他东西。

珍宝蟹

这也是一个从名字就知道有多稀罕的螃蟹。珍宝蟹呈紫色，并配以白色尖爪。

珍宝蟹的收获季节是从晚秋到春末，主要集中在美国阿拉斯加的近岸海岸和河口，此外在墨西哥的最南端马格达莱纳湾也能找到。

它的特点就是多汁、甜美、嫩滑、酥脆。一只珍宝蟹敲开后，可以搭配黄油或蘸酱食用，而且一只就足够两个人食用了。

雪蟹

如果你在高级自助海鲜餐厅里，可能就能品尝到这种螃蟹。

雪蟹生活在北太平洋和大西洋的冰冷水域中，捕获季节是从一月到四月。之所以叫“雪蟹”，是因为雪蟹的肉在煮熟后会从红色变成白色。

雪蟹可以蒸、烤和煮，它的外壳比较薄，很容易就可以拆分，不需要借助任何工具。

雪蟹烹饪好后可以直接食用，不需要借助任何工具。

蓝蟹

蓝蟹其实并不是完全是蓝色的，它的身体是灰色的，但是腿和爪子带着蓝色，煮熟后就变成了红色了。蓝蟹比大多数螃蟹更具肉感，而且带有较浓的海洋味道，同时有着微妙的甜味。

蓝蟹主要是在大西洋沿岸捕捞，特别是在美国马里兰州的切萨皮克湾和墨西哥湾，它的捕捞季可以从四月延续到十二月。

蓝蟹通常是整只蒸熟后供应，你必须自己去拆开整只螃蟹，去除爪子、腿、鳃和其他内脏，然后从里面挑出可以吃的肉——这个过程还是比较复杂的。

石蟹

石蟹的收获季节是从10月中旬到5月中旬，可以在佛罗里达州南部捕捞。石蟹以紧密细腻的肉质而闻名，吃起来甜美且带有咸味。

佛罗里达石蟹的市场需要量很大，捕捞者抓到后会直接扯下一只蟹爪，然后把螃蟹丢回水里——它会再重新长出新的爪子，也算是“可持续生长”了。

为了以防肉黏在壳上，蟹爪会马上煮熟，所以通常售卖的时候就已经是熟的了。

如果你买的是生的，可以自己放在沸水里煮或放到蒸笼里蒸几分钟。石蟹的蟹爪是很硬的，需要使用锤子敲开。冷石蟹爪传统上是搭配芥末酱蘸酱食用，而热蟹爪则可以搭配黄油酱。

软壳蟹

严格上来说，软壳蟹不是一种螃蟹，而是对蜕壳的螃蟹的称呼，这时候螃蟹的新壳还是软的。

在春季和初夏，蓝蟹会蜕掉坚硬的外壳，在蜕壳的几天内被捕获，就是软壳蟹了。

除了腮、口器和腹部，软壳蟹整只都是可以食用的，可以油炸或者煎炒。

蜘蛛蟹

蜘蛛蟹长得其实……蛮科幻的，甚至有些惊悚，但实际上它非常温和，更重要的是，它很美味。

蜘蛛蟹的身体可以长到大约一英尺宽，它的腿可以伸展到12英尺到12.5英尺。这种蜘蛛蟹其实从日本的太平洋沿岸延伸到中国台湾。在日本，蜘蛛蟹被称为“长足蟹”，在春季繁殖季节被禁止捕捞。

蜘蛛蟹个头较大，蟹腿长且带刺，是一种比较难烹饪的螃蟹，通常是煮或烤。

毛蟹

毛蟹主要分布在西北太平洋，包括日本日本北海道沿岸的宗谷海峡和西白令海。

它的肉质非常细腻，经常放在盐水里煮熟或者去壳后制成蟹肉酱。

岩蟹

岩蟹的外壳非常坚硬，它的分布范围相当广泛，从阿拉斯加到墨西哥西海岸都有它们的身影。

它主要有红色、黄色和棕色三种颜色，具体是由螃蟹的所在地决定的，黄色的岩蟹主要生活在沿海的沙地，红色的岩蟹通常生活在太平洋沿岸，而棕色的岩蟹则主要生活在礁石上。

岩蟹的主要食用部分就是蟹腿和钳子，虽然个头不大，但是浓缩的都是精华。

火地岛螃蟹

火地岛螃蟹也被称为南方帝王蟹，原产于阿根廷和智利的南部海岸。最好的火地岛螃蟹产自阿根廷南部的比格来海峡。

火地岛螃蟹的肉质甜美，味道细腻，蟹腿很长，且有红色带刺的外壳，被认为是世界上最好的螃蟹肉之一。

大闸蟹

大闸蟹也被称为中国毛蟹，因毛茸茸的蟹钳而得名。大闸蟹最有名的就是阳澄湖大闸蟹，其次是太湖、固城湖和长荡湖。

大闸蟹主要在淡水里生活，但是海洋里也有繁殖。每年夏末或秋初，成年的大闸蟹从长江迁徙到海里，这也是渔民捕捉成年大闸蟹培育幼年大闸蟹的绝佳时机。每年农历八月来临时，满是蟹黄的母蟹就可以准备上桌了。农历九月过后，公蟹就成为了主角。

大闸蟹最好的烹饪方式就是清蒸，蟹肉可以搭配姜醋等食用。

以上就是全球的美味螃蟹。你还有其他推荐吗？欢迎在评论里留言哦~