二鱼：我亲历的奇葩印度（中）—贫民窟与百万富翁

这里的富人和穷人，连吃饭的味道都有种姓制。

这个重视灵魂，不在乎现实的国度，在现实世界里，却如此泾渭分明。

我去印度的第一天就拉肚子。首先去的还是比较现代干净的加尔各答。据说，拉肚子是老外到印度的必修课。

以前在原始森林、沙漠戈壁等不毛之地时，都没拉肚子，我肠胃功能还算不错。但到印度还是没能逃掉这个必修课。

去一个地方，通常会去经营很多年，当地人常去的餐馆吃饭。当地人长期去，说明是经过市场多次博弈后的餐饮店，这里往往隐藏着美味。但印度是个例外。

这里不管是餐饮店，还是路边摊，做饭的手和吃饭的手都是黑乎乎的。我亲眼看见街边摊贩前，一位中年人用黑手擦完鼻涕后，握着旧报纸裹成的盒子，另一只手往盒子里抓满大街都有的油炸球球。他就是摊贩的主人，摊贩前围着顾客，排着队来买炸球球。买到的顾客也用黑乎乎的手，拿着炸球球就往嘴里塞，香碰碰的吃起来。看得出，他们的肠胃已经适应了这样的环境。

记得《摔跤吧，爸爸》里也出现了这种炸球球，只是如同我在 说的，印度电影里看不到垃圾，也看不到鼻涕，一切都很干净，就像印度人眼里，自己的灵魂那样干净。而我实在吃不下，但又好奇这到底是什么美味。于是，去了一家稍微干净点的店里，买了炸球球尝了一口。很咸很普通。以前在香港的重庆森林，就是电影《重庆森林》里的重庆森林，有很多普通印度人聚集在那里，也有地道的印度点心卖，颜色很卡通很好看，味道很甜很普通。甜到发腻的那种甜，比中国和欧洲点心都要甜。吃一口下去，以为它把糖浆浓缩了20倍，能甜到寒毛都竖起来。

受不了这些小吃，我又去了食客扎堆的咖喱饭店。咖喱颜色五彩斑斓，红的，黄的，绿的，里面都是素菜。旁边是烤鸡或者炸鸡摊位，鸡在印度算是廉价肉类了，在大众聚集的地方，荤菜就是鸡肉的代名词。普通人平时只吃素菜，是因为佛系的原因吗？当然不是，他们除了牛肉什么都吃，经济原因让他们不能天天吃肉，哪怕是便宜的鸡肉。

如果只吃素菜，一顿饭大概也就三元人民币，如果加上鸡肉就要十元，普通人口袋里稍微有点积余就会买点烤鸡、炸鸡之类，陪着咖喱一起吃，大快朵颐。

我也尝了一块鸡肉加咖喱，和炸球球、印度点心一样，看上去好看，吃起来难吃，远不如东南亚的印度餐厅。在印度市井里吃到的唯一美味，要算印度大米了，很长的米，炒来吃别有风味。

来印度一周后，终于到了首都新德里，算对印度美食有了全新认识。

在新德里有很多以外国人或印度富人为目标受众的餐厅。我去吃了一家生意很火的黄油鸡饭，黄油和咖喱烩在一起，加烤鸡腿。和之前路边摊吃的完全不同，咖喱的味道非常浓郁，加上黄油则更加浑厚，欲罢不能，米饭依旧是长米饭，但吃起来更加香软。结账70多人民币，那是我吃过的最美味印度菜。

后来又去吃了一家讲究的羊排店，依然美味。连这里的印度点心都没那么甜腻。清淡而优雅。

关键是，我到新德里后，就不拉肚子了。

原来，在印度，美味和卫生，与餐厅档次成正比。这和其他国家都不同，就拿中国来说，苍蝇馆子里有很多美味，因为囊中羞涩的人，没有审美细胞的人，味觉不会差。那么，要在市井中开店生存，装修可以马虎，但味道不能差。档次可以不高，但食材和做食材的手要干净。因此，反而会看到很多开着奔驰林肯的人去知名苍蝇馆子排队。

在东南亚、日韩，欧美，或多或少都有这一幕。只有印度例外。

这里的富人和穷人，连吃饭的味道都有种姓制。

这个重视灵魂，不在乎现实的国度，在现实世界里，却如此泾渭分明。

而且，还只是普通市井与富人街区的对比，我当时还没来到真正意义上的贫民窟。直到去了孟买，惊人的现实对比才达到高潮。

到孟买时，正好遇到一个时尚创意节。里面有很多文创，也有很多科创品，这种展在中国一二线城市很普通，说它有多少创意谈不上，但它的举办地紧挨着IT社区。来逛创意展的年轻人反而成了看点。那些年轻人衣着干净清爽，简单但时尚，就像在欧美看到的印度年轻人。和之前见到的印度人差别巨大。

节会的旁边是咖啡厅，里面很多人衬衣别挺的敲打着苹果笔记本，我偷偷晃了两眼，里面全是英文，聊了两句后，才知道这里消费的，大多是孟买的IT精英。他们习惯在咖啡店收发邮件，阅读，休闲。除了肤色和眼球，和前几天遇到的普通人完全不在一个时空。

在IT精英里，也有很多是印度的第三种姓，吠陀。甚至有最低种姓，贱民。印度虽然在法律上废除了种姓制，但在观念习俗中，比如婚姻等方面，种姓制还是有顽强的生命力，吠陀贱民等低种姓无法和婆罗门刹帝利等高种姓通婚。

不过对于IT精英，他们不生活在传统印度种姓的磁场中。很多年入百万人民币以上的人，如果愿意，可以随时移民。显然，他们已经形成了新时代的婆罗门和刹帝利。只是，这种IT精英的百万富翁，可以通过努力和智力获得，不像传统种姓，一生都在一成不变的阶层和生活里，等着日出日落。

我在咖啡坐了一会儿，看到这里的人，不管是正装还是便装，都很时尚，他们也享受这种时尚。大多数邮件是和美国硅谷往来。

很多印度精英都有冥想的习惯，他们把这种习惯带到了硅谷，搞得不管是印度人，还是欧美人，冥想已经成了硅谷的时尚。还出了不少关于冥想，正念的畅销书。

由于硅谷的影响力，讨论和练习冥想成了全球很多白领的时髦，就像瑜伽和仁波切是中国白领的时髦一样。据说冥想对工作效率和身心体验都很有效。我没专门练过冥想，但明显感受到，关注心灵是印度文化的精髓，无论是古代还是现代，无论现实世界是多么天差地别。

离这家咖啡馆不远处，就是孟买最大的贫民窟。很多当地精英从来没去过这个不远处的贫民窟，却经常去万里之外的硅谷。那才是他们的世界。

作为旅行者，当然要去参观贫民窟和贫民窟里举世闻名的印度红灯区，听说红灯区里很多中年妇女和悲惨故事。但我去的时候，已经没有了公开的红灯区，当地人说，新上任的总理为了国际形象，正在扫黄。

扫得了黄，却扫不了贫。贫民窟里不堪随处可见，老鼠满街跑，人们懒得搭理，早已习惯。恶臭味扑鼻而来，就在恶臭味中，十岁左右的小孩摆着地摊卖肉卖菜。这里小孩子干活已是常态，他们的脸上时常洋溢着老练的笑容。

我没呆多久就准备离开，正好遇到几条流浪狗对我汪汪直叫，我有些害怕，但旁人没人朝我多看一眼，有的路人用眼神告诉我，没事的。

我走出贫民窟时，果然，几条狗就没有再跟过来，也没有再向我叫。我好像来到了另外一个世界。

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