山东
关于食用变质食品后的赔偿措施及解决方案如下：
赔偿规定：
1. 过期食品赔偿：购买到过期食品时，消费者有权要求生产者或销售者支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若此赔偿总额低于一千元，则消费者可要求补足至一千元。
2. 质量问题食品处理：除上述赔偿外，消费者还有权要求商家退货或换货。在此过程中，生产者与销售者对消费者的损失赔偿负有连带责任。
问题食品解决途径：
1. 协商和解：首先，消费者应与商家直接沟通，尝试通过协商达成和解。
2. 申请调解：若协商无果，可向当地消费者协会申请调解。
3. 行政申诉：调解不成时，可向工商局等行政部门提出申诉。
4. 仲裁申请：根据与商家之间的仲裁协议，消费者可向相关仲裁机构提起仲裁。
5. 法律诉讼：作为最终手段，消费者可向人民法院提起诉讼，请求法院作出判决。
消费者投诉方式：
- 向消费者协会投诉：需书面投诉，明确投诉对象、理由及要求，提供购买凭证及证明材料，并留下联系方式。
- 向市场监督管理局投诉：可通过拨打12315热线、寄送信件、现场投诉或利用12315互联网平台进行投诉。
提请仲裁的要点：
- 双方需有仲裁条款或协议。
- 选择有管辖权的仲裁机构。
- 在规定期限内提交申请书，并详细说明双方情况、申请理由及证据。
法律诉讼流程简述：
1. 准备起诉状及证据材料。
2. 向有管辖权的人民法院提交起诉状及证据。
3. 法院审核后立案，并通知当事人参与诉讼。
4. 对一审判决或裁定不服的，可在规定时间内向原审法院或上级法院提起上诉。
【法律依据】
《中华人民共和国消费者权益保护法》第三十九条，消费者和经营者发生消费者权益争议的，可以通过下列途径解决：
（一）与经营者协商和解；
（二）请求消费者协会或者依法成立的其他调解组织调解；
（三）向有关行政部门投诉；
（四）根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁；
（五）向人民法院提起诉讼。
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