江西
5月17日，2025“江苏味道”窑湾船菜促消费八省联动美食展示交流活动在窑湾古镇盛大举办。此次活动不仅是对《提振消费专项行动方案》的积极响应，更是落实《省商务厅关于开展第五届“江苏味道”餐饮促消费通知》的关键举措，对促进生活服务消费、推动线上线下与商文旅多业态融合意义深远。
活动现场，“十大窑湾船菜”惊艳亮相，银鱼抱蛋、一品鱼狮子头等承载着运河千年记忆的美食，融合了水韵灵秀与匠人智慧，诉说着窑湾“因河而兴，因食而名”的辉煌历史。与此同时，来自山西、河北、河南、安徽、山东、福建、江西与江苏窑湾的名厨们汇聚一堂，带来各地特色佳肴，为游客们打造了一场味觉上的“行走中国”。
在众多美食中，南昌鲟阳渔村餐饮参评的葱香白鱼脱颖而出，成功入选2025金茉莉地标美食菜品名录，并荣获金茉莉2025地标美食名菜称号。这道葱香白鱼制作技艺已被列入南昌市东湖区区级非物质文化遗产，其独特的风味和精湛的制作工艺备受赞誉。
鲟阳渔村的葱香白鱼选用野生大白鱼，体型较大，肉质洁白，鳞下脂肪丰富。在制作过程中，厨师效仿古法，经过18道严谨工序，从无污染淡水养殖、严格挑选斤两，到宰杀、清洗、腌制、清蒸等环节，每一步都严格把控 。清蒸时加入姜片、香葱与正宗乡下老母鸡汤，充分激发白鱼的鲜味，最后撒上葱花，淋上传统方式榨取的乡下花生油，使得葱香巧妙渗透鱼肉，入口时鲜嫩与葱香完美交织，不仅鱼肉鲜嫩无比，更让食客味蕾大开，唇齿留香，与普通清蒸白鱼相比，口感与鲜味得到双重升华。
一直以来，鲟阳渔村深耕江西鱼鲜领域，秉持"江鲜现捕、活鱼现烹"的匠心理念，每一道菜品皆精选优质水产。从清晨渔民的新鲜捕捞，到厨房的现杀现做，每一个环节都严格把控，只为将最鲜活的鱼鲜滋味呈现在食客面前。此次葱香白鱼荣获金茉莉地标美食称号，不仅是对鲟阳渔村精湛烹饪技艺的高度认可，更是赣菜文化在全国美食舞台上的一次华丽亮相。未来，鲟阳渔村将以此次荣誉为起点，持续挖掘江西鱼鲜的独特魅力，推动赣菜文化走向更广阔的天地，让更多人领略江西鱼鲜的鲜美与赣菜文化的深厚底蕴。（曾伟）
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