正新鸡排被曝鸡腿生蛆 南京门店担心受牵连

5月15日，#网友爆料正新鸡排鸡腿大量生蛆#相关词条在微博上引起广泛关注，截至目前，该词条的最新阅读量为3954.7万。

事件是15日，贵州仁怀有网友发布视频称，有顾客购买正新鸡排的鸡腿后发现了大量的蛆。对此，涉事门店店员称，顾客早上买下午才来退，当时报警了。已对顾客赔偿。当地市监局回应称，已收到投诉，正在调查。

贵州仁怀市市场监督管理局16日发布情况通报：网上出现关于“正新鸡排鸡腿里面全是蛆”的视频，引发网民关注。我局高度重视，第一时间组织调查组依法进行调查。经查，该涉事门店证照齐全。我局已对现场同类产品进行封存并送检，将根据检验结果依法查处。感谢社会各界对我们工作的关心支持，欢迎社会各界监督，积极提供举报违法线索，共同营造良好的食品安全环境。

无辜商家担心受牵连

随后记者走访了三家南京的正新鸡排店，建邺店店长介绍：“目前未受事件影响，生意还不错，自己店里对卫生和食品安全都十分注意，顾客主要是附近写字楼的白领。”南湖店记者到的时候顾客正在排队，店长一直忙着炸鸡，生意火爆。记者随即又赶到环宇城附近的正新鸡排，此时商铺稍显冷清，店长介绍：“最近生意不太好，正对店铺的马路围挡施工，影响很大。自己也看了鸡腿生蛆的新闻，挺闹心的，这件事对生意肯定会有影响，没办法有的店家是太不注意卫生安全了，连累大家。”

极速扩张，疲态渐显

公开信息显示，正新鸡排的创始人是被誉为“小吃大王”的陈传武，1995年他创办了温州市白云食品有限公司，生产和代理速冻食品。2000年，陈传武在浙江温州开设第一家正新休闲小吃店，凭借着独特的口味和实惠的价格在当地迅速走红。2014年，正新集团首个自有加工基地投产运营，随着工厂、物流、仓储、加盟等各个环节的成熟，正新鸡排开启了快速扩张之路。2017年门店数迅速突破1万家，是国内小吃快餐品类中第一个突破万店的品牌。2021之后，正新鸡排开店速度放缓，与此同时，传出大量门店关闭的消息。正新鸡排官方发布的门店数据显示,截至2023年12月1日，正新鸡排的门店数仅有11619家。不到两年的时间，正新鸡排全国门店数缩减超过1万家。

竞争加剧，品类遇冷

在消费者杨小姐的记忆中，与“鸡”相关的街头小吃大概出现在20年前，那时候席卷街头的是用纸袋装着、拿竹签扎着吃的“台湾盐酥鸡”。“后来，正新鸡排、大脸鸡排开始出现，尤其是大学城附近特别多，地铁口附近也有不少。”

当年随着韩剧的热播，炸鸡被带火，与鸡排、炸鸡相关的餐饮细分赛道也日益火爆甚至拥挤。但赛道的火爆也让品牌之间的竞争加剧，门店数量大幅增长，同品牌的门店开始瓜分有限的市场。此外，有业内人士分析，随着人们的消费观念转变和升级，以油炸为主的炸鸡、鸡排不再符合人们的健康理念。

企查查App显示，正新鸡排关联公司上海正新食品集团有限公司成立于2006年1月，法定代表人为夏春雷，注册资本约4545.45万人民币，由上海立鼓品牌管理有限公司全资持股。

有观点认为，虽然“年轻人还是那一批年轻人”，但是随着餐饮、食品行业的产品、产能不断加强，鸡排的“替代品”也越来越多：炸串、卷饼甚至路边摊，都让鸡排逐渐丧失竞争力。加上餐饮、食品行业的“内卷”，很多大品牌的打折、优惠频出，也让正新鸡排的竞争力显得越来越弱。有网友说，“以前9块钱一份鸡排还送酸梅汁，现在13块钱什么也不送，还变难吃了。”还有网友说，网上的半成品鸡排便宜得很，“可以说空气炸锅也抢走了正新鸡排不少生意。”

扬子晚报/紫牛新闻记者陈哲