食在岭南，遇见百味，贵州习酒·《三餐四季》广东篇热播

每当人们谈到广东，总有一个绕不开的话题——粤菜。在这个美食天堂里，藏着无数让人念念不忘的老味道。

由贵州习酒独家冠名的中央广播电视总台大型美食文旅节目《三餐四季》第二季正在CCTV-1、央视频热播，根据CSM数据，节目电视端观众规模已达4.52亿人，双网平均收视率过1%，#三餐四季#微博主话题阅读量突破11.7亿。最新一期广东篇带你在岭南大地，感受百味相逢的人间烟火，再掀热潮，收视份额5.34%。

从“中国侨都”江门到“滨海绿城”茂名，一场充满自然与人文风情的味觉盛宴开启。主持人撒贝宁、王嘉宁携手文艺嘉宾钟丽缇、俞灏明，文化嘉宾陈立、林卫辉组成寻味团，在琳琅满目的美食中穿梭，感受最地道的岭南饮食文化。

冬瓜盅：以瓜为盅，鲜美留存

江门人对汤品的喜爱深入骨髓。冬瓜削去首尾，掏空内瓤后，依次将青头鸭、排骨切块，与淡菜、瑶柱等食材一同填进瓜腹。加入清水，隔水焖煮约45分钟，冬瓜逐渐吸收肉鲜变得软糯，清新的原汁也浸入汤中。一口喝下，清味纯正；撒盐点睛，激发肉香；而蘸上酱料，更让鸭肉鲜上加鲜。一碗好汤不仅能滋养身体，更能抚慰心灵。

沙虫粥：把大海藏进粥里

在茂名，粥是餐桌上的“顶流”。背山环海的地貌带来丰饶物产，沙虫则是鲜味关键。制作沙虫粥时，先将沙虫处理干净，把沙马蟹、瑶柱与斑节虾煸香，加米酒去腥后熬煮，再倒入猪油拌过的籼米，大火煮沸转小火慢熬25分钟，最后放入沙虫，60秒即释放浓郁鲜味。“食在广东，鲜在茂名”，一碗沙虫粥无需繁复调料，食材鲜活、耐心熬煮，开盖便是大海本真的滋味。

杨桃鸭：水果入菜，风味更足

在茂名，调味食材丰富多元，从葱姜蒜、中药材到荔枝、龙眼等时令水果皆可入菜。一道鸭肉焖杨桃便是典型，先将鸭肉煎至金黄，激发蛋白质鲜味，再以沙姜、葱、蒜爆香，加入新鲜杨桃与杨桃干，搭配多种调味料熬煮。汁水浇鸭后焖焗40分钟，杨桃巧妙中和鸭肉肥腻，酸甜可口、肉质紧实。在这座“水果王国”，自然馈赠与烟火烹饪交融，演绎出独特的粤西风味 。

古井烧鹅：天地人共同创作的味觉诗篇

烧鹅对于广东人来说有多重要？广东人常说“无鹅不成宴”，在这个吃鹅大省，每年约有1.2亿只鹅被做成烧鹅，其地位可见一斑。

一只美味的古井烧鹅，做法讲究。选用经过10年沉淀的本地陈皮和天然晾晒发酵的甜味酱油，与其他香料、调味料一同塞入鹅腹，银针封腔，均匀淋上由蜂蜜、麦芽糖、大红浙醋制成的皮水，经过3小时风干，即可放入炉中烧制。烧制的材料亦有讲究，2年以上的荔枝木，使烧鹅带有荔枝香气，待鹅全身呈现均匀的古红色时，就是出炉的最好时机。沥干酱汁，剔骨剁块，一道经典菜肴就此完成。

山中有野味，海里藏鲜珍，自然赋予的万物，在这里酝酿成人间百味，几代人用共同的饮食智慧，留住了这一份滋味，也留住了一方烟火。这里的人相信：美好的味道，无需向远方探求，而是在这片土地之上，在食物的本味当中，在日复一日的三餐之间。

作为《三餐四季》的独家冠名企业，贵州习酒也随着节目的播出更深入、更立体的呈现在大众视野。贵州习酒连续多年加入“品牌强国工程”，借助总台强大的融媒体传播资源持续提升品牌价值和品牌影响。《三餐四季》节目推出后，贵州习酒连续两季携手，通过独家冠名，与节目进行深度合作，品牌元素和产品特色通过主持人口播、冠名片头、转场片花、节目角标等多种方式得到充分呈现，习酒的品牌也被更多人看见并感知。

排版 | XG

审核 | 林莹

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