【人文】全球最辣的辣椒TOP10，同宗的、中国有两款

你知道我国最辣的辣椒产自哪里吗？你知道世界上最辣的辣椒到底有多辣吗？今天，我们来看看世界排名前十的最辣的辣椒。

先做一个知识普及：辣椒的辣味指数SHU，是【史高维尔指标】（Scoville Scale，或Scoville Heat Unit，简称SHU）。这个指标是美国化学家史高维尔在1912年制订的。

制定的办法看起来不复杂：就是将被测物一单位的辣椒素溶解到糖水里，然后交给数个人品尝，之后逐渐增加糖水量，直到大家都无法尝出辣味为止。此时糖水量的总和即为被测物的史高维尔辣度单位（SHU）。

Top10、巴哈马辣椒

辣度：95,000-110,000 SHU

巴哈马辣椒起源去巴哈马群岛，是当地主要农作物，巴哈马辣椒可以成长为很多颜色，包括黄色、橙色、红色、绿色。常被当地人用于辣酱的制作。

Top9、美国卡罗莱纳·卡宴辣椒

辣度：100,000-125,000 SHU

Top8、牙买加辣椒

辣度：100,000-200,000 SHU

牙买加辣椒有从气味上有点像水果味，常被当地人用来做辣酱，是一种非常辣的辣椒。

Top7、鸟眼辣椒

辣度：100,000-225,000 SHU

鸟眼辣椒也被称作泰国辣椒，分布于南洋多个国家，常被用来当做咖喱的原料之一。

Top6、苏格兰斯科奇·伯纳特辣椒

辣度：100,000-325,000 SHU

苏格兰斯科奇·伯纳特辣椒分布于马尔代夫群岛及非洲西部等地，这种辣椒的外形与帽子相似，这种辣椒辣度极高，常被用作辣酱，在非洲很多国家中常以这种辣酱烹调。

• 有资料显示：我们海南的【黄灯笼辣椒】，与其同宗。黄灯笼辣椒又名黄帝椒、黄辣椒、中国辣椒。

Top5、哈瓦纳辣椒

辣度：350,000-580,000SHU

哈瓦纳辣椒是传统黄灯笼辣椒的栽培变种，在个头和辣味上进行了培育，哈瓦那辣椒被作为香料添加物，食用这种辣椒有益于健康。

1994年，吉尼斯世界纪录认定哈瓦那辣椒是地球上最辣的辣椒，直至2007年2月，哈瓦那辣椒最辣辣椒的地位被印度断魂椒取代。

Top4、印度断魂椒

辣度：1,041,427 SHU

印度断魂椒（也叫魔鬼辣）产于印度东部，是曾经的辣椒界吉尼斯记录者，其辣度是一般的辣椒酱的401.5倍，而这种辣椒常被用来制作催泪弹。

• 据称：我们云南的【涮涮辣】辣椒，与其同宗，是我国最辣的辣椒。

Top3、那伽毒蛇

辣度：1,380,000 SHU

那伽毒蛇由英国人历时五年而培育出的辣椒，这种辣椒的出现让很多饕客好奇，并尝试使用，但是仅少数人能吃带有那伽毒蛇的食物，很多人因此被送进医院。

Top2、特立尼达蝎子布奇T辣椒

辣度：1,460,000SHU

特立尼达蝎子布奇T辣椒是黄灯笼辣椒的一种，是在澳大利亚悉尼以北的莫里塞特小镇中被培育出来的。

Top1、卡罗来纳死神

辣度：2,200,000SHU

卡罗来纳死神是目前世界上最辣的辣椒，并于2013年11月被吉尼斯世界纪录认证机构确认。这种辣椒是由来自美国南卡罗来纳州的辣椒培育专家埃德·柯里、历时10年培育出来的。

到了2023年，吉尼斯世界纪录网站又有报道，说柯里又培育出一种更辣的辣椒，命名为“辣椒X”，平均辣度达269.3万SHU。

柯里称，吃这种辣椒令他感到胸口发热、腹部绞痛，“那种绞痛真是可怕……我痛苦地呻吟”。他说，包括他在内，迄今只有5个人吃下过一整个这种辣椒。