荔枝桂圆分不清？从挑到吃到存，一篇搞懂两种南方宝藏水果

亲爱的宝子们！大家好，我是开心！夏天一到，水果店的 C 位总被各种热带水果占据。最近去市场逛，发现荔枝和桂圆摆在一起特别热闹，红的黄的堆成小山，好多人拿起这个又看看那个，嘴里念叨着 "这俩看着有点像，到底有啥不一样呢"。其实啊，这两种水果虽然都来自无患子科，可从里到外都藏着不少学问。今天咱们就从植物特征聊到餐桌吃法，把这对 "南方姐妹果" 的秘密统统解开，让大家以后买得明白、吃得开心。

先看长相：从树到果的全方位区别

路过水果店时，要是看到带枝叶的鲜果，先别急着伸手拿，不妨先观察一下它们的 "出身"。荔枝树是高大的常绿乔木，树皮像老人脸上的皱纹，粗糙得很，摸起来有点拉手；而桂圆树大多是灌木或者小乔木，树皮光滑不少，就像打了一层蜡，远远看去树干更显干净。再看叶子，两者都是深绿色的椭圆状，但荔枝叶更宽大些，边缘微微卷着，桂圆叶则细长一点，质地也更薄，阳光底下透着光看，叶脉纹路清晰得很。

说到果实，差别就更明显了。荔枝个头大，直径有 2 到 4 厘米，拿在手里圆滚滚的，有的像小鸡蛋，有的偏长点像卵形，红彤彤的果皮上布满了鳞片状的凸起，像披着铠甲的小战士，轻轻一捏有点扎手。桂圆则小巧很多，直径 1 到 2 厘米，差不多和硬币大小，圆溜溜的像小灯笼，果皮是黄褐色或者灰褐色，表面虽然也有小瘤体，但摸起来平滑多了，像是裹了一层薄薄的糖衣。

剥开果皮看果肉，荔枝的果肉白得透亮，像冬天的积雪，汁水特别足，轻轻一挤就往下滴，果肉和果核之间有点空隙，咬一口嫩滑嫩滑的，感觉舌头都要被融化了。桂圆的果肉是半透明的，有点像果冻，厚度比荔枝肉大，紧紧包裹着果核，咬起来更有嚼劲，能感觉到果肉在嘴里慢慢展开，带着一股淡淡的清香。

再品味道：甜中各有千秋

周末在家追剧时，洗上一盘荔枝和桂圆，边吃边对比，那滋味可太有意思了。先咬一颗荔枝，先是甜甜的汁水在嘴里炸开，接着能感觉到一丝淡淡的酸味在舌尖打转，就像夏天喝了一口加了柠檬汁的蜂蜜水，清爽又解渴，吃完嘴里还留着一股淡淡的果香，让人忍不住再拿一颗。桂圆呢，一入口就是浓浓的甜，比荔枝的甜更醇厚，有点像喝了一勺蜂蜜，细细品味还有点焦糖的香味，不过个别品种吃到最后可能会有一点点涩，就像茶叶的回甘，不过整体还是甜为主，喜欢吃甜的宝子肯定会爱上。

从口感质地来说，荔枝更像是脆嫩的果冻，咬下去不用太用力，果肉就化在嘴里了，特别适合牙口不好的老人和小孩。桂圆则像软糯的软糖，需要稍微嚼几下，能感觉到果肉的韧性，吃起来更有满足感，下午工作累了，抓几颗桂圆吃，慢慢咀嚼，还能缓解一下疲劳。

营养密码：各有各的宝藏

每次去超市买水果，家里人总说要挑有营养的。荔枝和桂圆虽然都是甜水果，但营养成分各有侧重。先看维生素 C，鲜桂圆每 100 克有 43 毫克，比荔枝的 41 毫克稍微高一点，不过要是买了桂圆干，维生素 C 就会减少到 27 毫克，所以喜欢补充维生素的宝子，还是吃新鲜桂圆更好。矿物质方面，桂圆特别厉害，尤其是铁含量，鲜桂圆每 100 克有 0.2 毫克，做成桂圆干后更是达到 3.9 毫克，女孩子平时吃点，能帮助补充身体所需的铁元素。荔枝呢，钾含量比较突出，夏天出汗多，吃几颗荔枝，能补充身体流失的钾，让身体更有活力。

再看其他成分，桂圆里含有不少葡萄糖、蔗糖和蛋白质，早上来不及吃早餐，抓几颗桂圆干嚼一嚼，能快速补充能量，让一上午都元气满满。荔枝则含有更多的游离氨基酸，这些氨基酸是身体合成蛋白质的重要原料，平时适当吃点，对身体的新陈代谢很有帮助。

吃法多样：鲜食干货各显神通

记得去年夏天，我在厨房里研究这两种水果的吃法，可算是找到了不少窍门。荔枝最适合鲜吃，买回来后放在冰箱里冷藏半小时，拿出来剥开，一口一个，冰凉清甜，简直是夏天的解暑神器。要是吃不完，还可以做成荔枝罐头，把荔枝去皮去核，放在锅里加水和冰糖煮一会儿，放凉后装进玻璃瓶，放进冰箱，过几天拿出来吃，还是一样的美味。还可以把荔枝肉挖出来，和酸奶、冰块一起放进搅拌机，打成荔枝冰沙，上面再放一颗荔枝装饰，颜值高又好吃。

桂圆鲜吃也不错，不过更多时候大家喜欢把它做成桂圆干。我妈妈就经常用桂圆干煲汤，比如桂圆莲子汤，把桂圆干、莲子、红枣一起煮，煮到莲子软烂，喝起来甜甜的，还带着一股淡淡的香味，特别适合晚上喝，喝完心里暖暖的。煮粥的时候也可以放几颗桂圆干，比如桂圆粥，大米煮到半熟时加入桂圆干，煮好后加点白糖，早上来一碗，暖胃又暖心。另外，桂圆干还可以用来做甜品，比如桂圆蛋糕、桂圆面包，把桂圆干切成小块，拌在面粉里，烤出来的面包带着桂圆的香甜，特别受欢迎。

产地季节：跟着时令吃鲜果

前几年去南方旅游，正好赶上荔枝和桂圆的成熟季节，可算是大饱口福了。荔枝主要产自广东、广西、福建、海南等地，5 到 7 月的时候，树上挂满了红彤彤的荔枝，像一个个小灯笼。在广东的果园里，吃到刚摘下来的桂味荔枝，那清甜多汁的口感，让我至今难忘。桂圆呢，福建、广东、湖南、江西等地是主要产地，7 到 8 月是它的成熟旺季，有的晚熟品种能到 9 到 10 月。在福建的桂圆之乡，看到漫山遍野的桂圆树，树上结满了圆滚滚的桂圆，摘下一颗剥开，果肉饱满，甜度超高。

现在物流发达了，即使不在产地，也能吃到新鲜的荔枝和桂圆。不过大家买的时候要注意，荔枝上市早，夏天刚开始就能吃到，而桂圆稍微晚一点，七月中下旬以后更常见。买的时候尽量选择当季的水果，口感和营养都更好。

品种挑选：认识明星成员

去水果店买水果，看着各种品种的标签，是不是有点眼花缭乱？其实记住几个明星品种，就能买到好吃的荔枝和桂圆。荔枝里，合浦的香山鸡嘴荔很有名，这个名字特别有意思，因为它的果核很小，像鸡嘴一样，果肉特别饱满，吃起来脆甜脆甜的，而且汁水很多。广东的桂味荔枝，带着一股淡淡的桂花香味，甜度适中，吃起来不会觉得腻。糯米糍荔枝则是甜党福音，果肉软软的，甜度很高，就像吃了一口糯米做的甜品。

桂圆的品种也不少，福建的 "乌龙岭"" 油潭本 "是制干的好品种，做成桂圆干后，果肉厚实，甜度高，用来煲汤煮粥特别合适。广西的" 石硖龙眼 "，果肉紧实，甜度超高，鲜吃就特别美味，而且果核很小，果肉占比大，吃起来很过瘾。

保存秘诀：让美味停留更久

买回来的荔枝和桂圆，要是吃不完，保存方法很关键。荔枝容易变质，买回来后不要去掉枝叶，用报纸包起来，放进塑料袋里，扎紧袋口，然后放进冰箱冷藏，这样可以保存 3 到 5 天。不过要注意，荔枝从冰箱拿出来后，最好放一会儿再吃，避免温度太低刺激肠胃。桂圆的保存方法更多样，鲜桂圆可以放进冰箱冷藏，保存一周左右。如果要长期保存，就把桂圆晒干或者烘干做成桂圆干，放在阴凉干燥的地方，能保存很久。

每次看着家里囤的荔枝和桂圆，心里就觉得很满足。这两种水果就像夏天送给我们的礼物，带着南方的热情和甜蜜。它们虽然同属一科，却各自有着独特的魅力，荔枝像活泼的少女，热情奔放，带来夏日的清凉；桂圆像温柔的姐姐，醇厚内敛，给予身体的滋养。

亲爱的宝子们，以后去买水果，看到荔枝和桂圆，再也不会分不清了吧。根据自己的口味和需求选择，无论是鲜吃还是做成各种美食，都能让生活多一份甜蜜和美好。让我们一起享受这两种南方宝藏水果带来的快乐，把日子过得像它们的果肉一样，甜甜的，充满滋味。

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