北京
⚬ 又挖到一个超适合夏天的清爽料汁——葱盐酱！
它既有浓郁的葱香、芝麻香，又不失柠檬的清爽感，咸鲜回味，尤其适合搭配牛肉。选择牛排、肥牛、牛肋条皆可，在腌制时加入，煎炒时高温一逼，恼人的辛辣感全无，只剩下扑面而来的香。
牛肉不仅高蛋白低脂，还是铁元素的优质来源。葱盐酱会把牛肉的奶香味放大，拌着杂粮饭、溏心蛋一起吃，美味到不敢相信这是一份减脂餐！
食谱作者@青菜小丸子o：
“咸香鲜嫩多汁附带柠檬的清爽感～加上一只无菌蛋黄，超灵魂的牛排吃法‼️成功加入我的减脂食谱，复刻起来一点也不难滴！”
厨友@青菜小丸子o
“好吃且快手，减脂期之光！”
by 厨友@春田花花幼稚园唯一打饭阿姨
“非常好的配方 真好吃”
by 厨友@阿珺emma
“猪梅花做的，肉感又嫩又弹，葱盐酱味道清爽，很适合驱散湿哒哒黏糊糊的黄梅天”
by 厨友@阿那W
盐葱酱牛排盖饭
食谱作者：青菜小丸子o
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用料
牛排 1块
糙米饭 1碗
可生食鸡蛋1个
葱 5根
姜泥 1小勺
柠檬汁 1/4个
香松碎 少许
白芝麻 少许
味淋 2勺
黑胡椒少许
海盐 1小勺
糖 1小勺
芝麻油1勺
* 味淋可用生抽代替
做法
1. 调一个盐葱酱：葱末、姜泥＋1勺白芝麻＋2勺味淋＋少许现磨黑胡椒＋1小勺海盐＋1小勺糖＋1勺芝麻油＋1/4个柠檬汁搅拌均匀。
2. 牛排提前解冻，用厨房纸吸干表面血水。
3. 将牛排切成薄片（条），平铺在盘中，盐葱酱均匀地抹在牛排上腌制10分钟。
4. 起锅倒入少许橄榄油，放入牛排，大火两面各煎20秒。
5. 盛入米饭，铺上牛排，打入一个可生食蛋黄，撒上葱花、香松碎，开吃！
做过的人说
猫和鸟：
好吃 没有味淋，以生抽替代。不敢生食，以水波蛋替代，牛排很嫩可以再老些。
尾尾噜：
味道不错，买错蛋了哈哈哈哈哈，牛排应该切的更薄一点。
小螃蟹noel：
是喜欢的调味
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编辑：橙子 碗碗
封面来源：@厨房在逃口蘑
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