四月十八“泰山神诞辰”，牢记“3吃2忌”遵循传统，寓意好

每年农历四月十八，不论是阳光明媚还是烟雨空蒙，泰山脚下总是热闹非凡。清晨，山门外香火缭绕，长阶之上，信众身着素衣，手捧果蔬和糕点，虔诚攀登。今天是泰山庙神诞——又叫祈嗣日——这一日，泰山不再只是五岳之首的挺拔高山，更是平凡人家心中的守护神。

碧霞元君，俗称“泰山老奶奶”，她慈眉善目，是掌管生育、护佑平安的女神。家家有老人孩子的，都在今天点一炷香、供一段糕、磕一个头。有人求子嗣，有人祈健康，老一辈说：“走一趟泰山路，保三年安宁。”可在热闹庙会、美食摊头之外，泰山神诞的传统饮食讲究与禁忌，早已渗透进家家户户一日三餐之间。

这一天，餐桌上的菜肴，不亚于香案上的贡品。食材怎么选、菜品怎么做，背后大有文章。老祖宗留下来的讲究，不是空穴来风，而是对家人健康、家庭和睦、五谷丰登的一份深情。有人说，懂得这些“食规矩”，才算在泰山神的庇护下，过了一年里最安心的一天。

你家四月十八都做哪些菜？有没有哪些一定要避的？带着这些小疑问，一起看看泰山神诞日的饭桌秘密。

泰山神诞的根与魂：信仰、传说和人情味

泰山，自古号称东岳，其雄踞鲁中，历代帝王封禅，诗人墨客咏叹不休。但对于普通百姓，它意义更接地气——庇佑平安、子孙延绵、家庭幸福。一山之神，既管天命，也护黎民。

泰山神诞的传统与故事

• 碧霞元君的香火
  世人眼里，碧霞元君温和慈爱，传说她起初为乡村一孝女，因孝行感动天地，被封泰山神女。每到四月十八，香客从各方云集泰山，烧香、许愿，最盛时山路如织，香风阵阵。

• “祈嗣日”的来历
  在泰山庙神诞，上香祈福求子的风俗传承至今。故事说清朝时，皇后久无子嗣，求祈泰山碧霞元君，终得贵子。自此，庙宇祈嗣香火更旺，每年端午前后，泰山的台阶都被香客磨得发亮。

• 女神庇佑，家家平安
  泰山娘娘除了保平安、送子嗣，还主家庭兴旺、五谷丰收。乡村多称她“泰山老奶奶”，有抚慰、宽厚的温情色彩。老人说：“家宅安，神灵现”，提倡这一天静心静气、勿言是非。

• 泰山神诞与庙会
  四月十八是泰山庙会的大日子。白天，庙前舞龙舞狮、唱戏游艺，夜晚社火灯会，热闹像过年。菜市场和庙市随之红火，精气神全写在食材和烟火间。

• 寄托对未来的盼望
  这一天也是“许新愿、还旧愿”的日子。祈求生儿育女、老人安康、家运顺畅。送孩童新衣、给老人添菜，借神灵之名表达世间最朴素的愿望——“愿无灾无难，愿阖家团圆”。

“山高水长，福气要靠自己盛。”这句话常在庙会闲聊间耳畔响起，也是一句日子越过越好的家常良言。

传统应节食物：3味必吃，2品宜斋，家人齐享

“神诞要吃吉利饭。”蘸着热汤的面、软糯的糕和一碗喷香的杂粮饭，是老一辈的家风。今天选3道传统食物，3吃2斋——一样不能马虎。

1. 祈福长寿面

文化寓意
面，是中国饭桌上的“长长久久”。在泰山神诞，长寿面多用杂粮或豆面打底，有利健康，也取“平顺安康”、“生生不息”之意。家里有老人、小孩，必定备上一碗面，寓意顺顺利利、一年健康平安。

家常做法

• 原料：面条（以荞麦面、全麦面为佳）、素高汤、时令蔬菜如菠菜、香菇。

• 步骤：锅中煮开高汤，下面条至熟，加烫软的蔬菜、香菇点缀，调味以清淡为主，可加点香油提香。

营养价值
富含膳食纤维，粗粮杂粮更利于肠胃，尤其适合当季食用。

2. 软糯艾叶青团

文化寓意
四月艾叶初生，民谚说“艾叶驱邪保平安”。泰山庙神诞的青团，色泽碧绿，软糯清香，家家户户供桌必有。象征洗净尘埃、万象更新，寄托长辈望子孙安泰之心。

家常做法

• 原料：新鲜艾叶、糯米粉、红豆沙。

• 步骤：艾叶煮软捣碎，与糯米粉混合，包入甜豆沙馅，搓圆蒸熟即成。若添芝麻、花生馅，风味愈足。

营养价值
艾叶结合糯米，温和健脾，适合春末初夏时节，还助消化。

3. 五谷杂粮饭

文化寓意
泰山主五谷、保丰收。神诞桌上少不了五谷饭——取五谷丰登、五福临门之意。“锅里有米，家里才有底气”，是勤劳日子的写照。

家常做法

• 原料：大米、高粱米、小米、燕麦、红豆等。

• 步骤：各种杂粮淘洗泡水，放入电饭锅，水量掌握略多，煮至松软。可佐自制咸菜或腐乳。

营养价值
多种杂粮搭配，蛋白质、维生素、纤维均衡，很适合养生。

宜斋两味：豆腐青菜、蒸南瓜

• 豆腐青菜：素斋最常见，寓意“清清白白，素心素行”。豆腐切块，青菜入锅，清水炖煮少油少盐即可。

• 蒸南瓜：南瓜金黄，象征“家业兴旺”，软糯甜润，适合老人孩子。

民间说，“泰山神诞，腹有三分素心”。除了供品和食物有讲究，餐桌和日常习俗上也有几条不能碰的雷区。遵守旧规，不只是敬神，更是敬畏自然与生活本身。

三样必吃，守住吉利

• 一吃素面，稳重踏实，寓意岁月静好。

• 二吃青团，洗净尘心。给小孩吃，盼健康长大。

• 三吃五谷饭，全家同桌，五谷丰登。

1. 忌辛辣、寒凉
   这一天不能吃辣椒、大蒜、冷饮之类，传说会冲撞神灵，俗理也是保护肠胃。春末夏初，肠胃最易受凉伤，老人小孩尤其忌嘴。记得有位山东老叔说过，“这一天辣椒砍断了也不进门”——既是敬畏神明，更是让家人少点病痛。

2. 忌大声嬉闹、打骂
   泰山娘娘慈悲为怀，这天非但不宜争吵，反倒讲究心平气和。一年到头彼此忙碌，这天饭桌上多唠家常、少言是非，孩子们也能感受到家的温柔守护。“家中和气，万神相随”，一如母神怀抱，温暖善良又宽厚。

这天还有一些有趣的小细节，都是老一辈口口相传下来的温情守望。例如：

• 供食“分福”：做好的面条、青团等，先敬神后与家人分享。取“福气有你一份”之意。

• 家中长幼共餐，寓意家和万事顺。

• 老人常叮嘱小孩不能把筷子插进饭里、不能敲碗，说“要敬畏祖先、敬重五谷”。

这些看似细小的规矩，其实是代代相传的家教与温暖。家常里的仪式感，最能安稳人心。你家有没有哪些独特的小规矩？是不是每次这天，吃一顿热腾腾的素面，心里都跟着稳当许多？

岁月静好，从遵旧俗、念家风开始。有些节日，总能把神明的距离拉近，让人心中多了句踏实的祷告。四月十八的泰山神诞，看似一场庙会热闹，其实更像一次集体温暖。家家户户守斋、供桌上的青团和五谷饭，是在用最细腻、最朴实的方式，安放内心的敬畏与祝福。

饮食里的讲究，是老祖宗为我们搭建的生活护栏。顺着节气吃，守着规矩做饭，是对身体的关心，是对心灵的安慰。一顿素面、一口青团，不只纯粹口腹之乐，更是父母子女、兄弟姐妹围坐饭桌那份难得的安定。

中国人的幸福，其实很简单。一碗面，一家人，一声祝愿。有人守着烟火，有神明守着愿望。金句请记住：“神明之外，人间烟火最安稳；遵旧俗守家风，岁岁皆平安。”

下回四月十八，你会亲手为家人做一道什么菜？愿你我都能守住心中的这份家味，让烟火与祝愿日日相随。