市面上常添加硼砂的6种食物，真的要少吃，卖菜的自己都不吃

衣食住行，看似平常，却和老百姓的生活息息相关。在这其中，“食”是几乎所有人都关注的问题。

这些年，关于食品安全的相关报道屡见不鲜，尤其是各类食品添加剂，更是令人闻之色变。好在，随着互联网的普及，食品安全问题已经得到很大改善，大家在购买食品时也学会了查看配料表以及是否有添加剂等细节。

然而，有些食品却似乎成了“法外狂徒”，它们明明很常见，几乎人人都吃过，但监管起来却有一定难度，消费者在购买时也难以辨别，以至于最后成了硼砂添加的“重灾区”。

非法添加硼砂，比想象得还要普遍

2024年1月，清远市监局的执法人员对某学校周围餐饮店进行检查时，发现在厨房操作台上有一包硼砂，且已经开封。后经查实，为了让做出来的肠粉口感更好、更有弹性，店主在制作“米浆”时会添加少许硼砂。

2023年7月，鄂州某早餐店二楼仓库中被查出半袋已经开封的硼砂，而剩下的那半袋，早已被用于豆浆中。

除了早餐店，猪肉更是硼砂非法添加的重灾区。

2023年12月，贵港某食品公司被执法人员查处。原来该公司不仅购买病死猪回来屠宰，为了让病死猪看起来更加“鲜活”，还会在屠宰后添加硼砂进行处理。

2023年8月，珠海也查处了3例“硼砂猪肉”，目前该案件已经移交公安机关处理。万万没想到，为了利益，某些人早已黑心到如此程度。

有毒还致癌，硼砂的危害到底有多大！

作为一种常见的化工原料，硼砂常被用于玻璃和搪瓷等行业。

由于其有毒性，且很难代谢排出体外，所以早已被世卫组织列入一类致癌物名单。

极少量的硼砂可能不会产生不可逆的严重后果，可一旦长期摄入含有微量硼砂的食物，其就会在体内不断蓄积，最终出现一系列反应。

一般轻者会出现食欲下降、消化异常、呕吐、腹泻和皮疹等症状，重者会出现休克和昏迷等严重问题。

摄入超过100mg即可慢性中毒，成人的中毒剂量为1-3g，成人的致死量为15g，而婴幼儿仅仅只需要2-3g便可达到致死量。

哪怕你没有误食，就算直接接触过量的硼砂，也可能导致皮肤过敏。如果你的皮肤恰好有皮损，就很有可能被直接吸收，最终进入体内蓄积并导致慢性中毒。

硼砂之所以这么毒，是因为它本身就是用于化工行业的，而不是食品添加剂。我国《食品添加剂卫生管理办法》和《食品卫生法》都明令禁止将硼砂用作食品添加剂。

按照《刑法》相关规定，食品经营商户非法添加硼砂，触犯生产经营有害有毒食品罪，情节严重者最高可判处死刑。

为什么要向食品中添加硼砂？

明明非法添加的危害巨大，且一旦被查到后果十分严重，为何有些商家还是愿意铤而走险？归根结底是因为硼砂的特殊功效。

首先，硼砂可以提高食物的美观度。就以猪肉为例，他们会将没卖完的猪肉浸泡在硼酸兑的水中，尤其是那些久放表面已经发白的猪肉，卖相十分不好。而将掺了硼砂的猪血涂抹在表面，可以让猪肉看起来更加新鲜。

其次，是可以延长保质期。尤其是天气热的时候，正常面点放半天就有点变质了，而加入硼砂的面点，保质期直接延长好几倍。

最后，是可以改善食物的口感。面条和饺子皮等面食，加入硼砂后会变得更加筋道，不容易煮烂。

这6种食物是硼砂添加“重灾区”，真的要少吃

①粽子

马上就要端午节了，粽子也慢慢上市，大家在吃粽子时一定要注意。不法商家泡糯米时加些硼砂，蒸出来的粽子颜色会更加透亮、不沾粽叶、口感滑腻，吃起来十分筋道。

其实想要辨别也十分简单，加了硼砂的粽子手感一般会比正常粽子更加爽滑，同时韧度更高，久煮不糊。

②猪肉

涂抹了硼砂的猪肉可能会失去原有的光泽感，色泽看起来要比粉红色瘦肉暗一些，用手摸上去十分滑腻。如果是刚刚撒了硼砂，甚至在表面还能摸到白色颗粒或者粉末，能够闻到微弱的碱性气味。

③腐竹

正常腐竹的颜色应该是淡黄色或者米白色的，闻起来有股轻微的豆腥味。如果看到腐竹的颜色十分鲜亮或者闻起来有异味，那就要重视了。

另外，在将腐竹放在水里浸泡，水变得浑浊同时有沉淀物，腐竹在浸泡后变大且更加粗糙，也要重视。

④鲜面条

面条怎么也煮不烂，而且还越煮越筋道，那很可能是添加了硼砂。另外正常的面粉不是纯白的，在加工成面条后颜色只会更深，呈现出米白色或者微黄色。如果发现鲜面条颜色特别白，那最好别买。

⑤肉丸

硼砂可以和肉制品中的蛋白质产生反应，生成蛋白保水剂，让肉丸更加饱满且口感嫩滑；另外生成的凝胶可以让肉丸的弹性、韧性进一步增加。另外硼砂可以反腐，延长肉丸的保质期。

⑥凉皮

正常来说，凉皮的颜色应当是米白色或者微微发黄的，有一定韧性和弹性。如果凉皮颜色过于黄亮，而且口感还十分筋道，不容易碎，那在购买时就要慎重了。