从大草原直达北京，烤全羊，奶酪还有驼掌，，，

前两天，参加了由锡林郭勒盟行政公署、民族文化宫、内蒙古自治区人民政府驻北京办事处联合主办2025北京内蒙古锡林郭勒盟二连浩特市、苏尼特左旗、苏尼特右旗“铸牢中华民族共同体意识工作成果汇报展”的系列活动。

汇聚内蒙古锡林郭勒盟三地优质食材与特色菜品。尤其是领导们这次进京特意带来的苏尼特羊，我前几天就写过这种被称为“草原珍珠”的小羊羊，在民族饭店的各位大厨的巧手烹饪下，味道简直好极了。
【烤全羊】
本场的重头戏，就是烤全羊的开羊仪式。内蒙的朋友们不仅带来了家乡的美食，还带来了本地的风俗和呼麦。蒙语一张口，让人瞬间回到草原，一片“天苍苍，野茫茫，风吹草低现牛羊”的场景中。

烤全羊选用5-6月苏尼特羔羊制成，是蒙古族招待贵宾的最高礼遇，鲜嫩多汁、瘦而不柴，散发着浓郁的香气，且毫无膻味。

【苏尼特骆驼掌】
第一次吃到骆驼掌，即使放在满汉全席中，这也是道招牌大菜。
苏尼特骆驼掌肉质异常细腻富有弹性，似筋而更柔软，是骆驼躯体中最活跃的组织，营养丰富。

制作驼掌，通常需要先将骆驼掌进行浸泡、清洗、煮制等初步处理，去除杂质和异味，然后加入多种香料和调料，采用炖、焖、煨等方式进行长时间烹制，使其入味软烂。
做好的驼掌，口感软糯，入口即化，香味浓郁，具有独特的肉香，且由于烹饪过程中吸收了大量的香料味道，味道层次丰富。
【奶食】
在草原上，最少不了的美食，就是奶制品了。这次活动上的奶制品都是用锡林郭勒盟的牛羊奶制作，鲜美程度爆表。

奶豆腐：将鲜奶发酵后制成，口感细腻，可真接食用，也可用于制作菜肴，味道酸甜可口，富含蛋白质和钙等营养成分。
奶皮子：由鲜奶煮沸后表面凝结的脂肪层制成，口感香脆，营养丰富，是制作奶茶和其他奶食的重要原料，带有浓郁的奶香味。

奶茶：蒙古族人民日常生活中不可或缺的饮品，将砖茶熬煮后加入鲜奶和盐，醇香浓郁，暖胃驱寒。
这次的“京蒙甄味情牵草原”内蒙古美食节活动将持续至5月23日。想去品尝正宗苏尼特羊羊的朋友们可以去民族饭店大快朵颐啦！

现场还有一系列的民族文化活动，期待您的参与。包括“翰墨传情”书法互动，特邀书法家现场指导，宾客可挥毫书写蒙汉双语祝福卡；“畲韵粽香”非遗体验：畲族非遗传承人展示传统长情粽粽制作技艺，邀请家庭共同包裹长情粽，以粽叶清香传递民族共融之情。欢迎广大消费者前来品尝美食，体验多民族非遗文化，共同感受中华民族优秀传统文化的独特魅力。