山东
生活中
不少人会因为怕浪费
而有一些节省的习惯
殊不知在不经意间
埋下了诸多健康隐患
这些看似是“好习惯”
实则威胁健康
一起来看
01
肉放在室温下解冻
解冻肉类时，很多人都会从冰箱取出来直接放在室温下或者直接扔水里解冻，这两种方式都不建议。
室温一般是指20℃~25℃，而4℃~60℃属于危险温度范围，有利于细菌开“party”。室温解冻比较大块的肉类，至少需要2小时，有的甚至得5个小时，这期间微生物会迅速滋生，食用可能不安全。
4℃低温解冻虽然比较慢，但不仅能降低细菌的繁殖，还能抑制脂肪的氧化。较慢的解冻还可让肉类中的水分有充分的时间渗透迁移到组织之中，尽量维持饱满的状态，能够较好保持肉类品质。
解决方法：提前一天将冻肉从冰箱冷冻室转移到冷藏室缓慢解冻。如果忘记了，可以用微波炉解冻（解冻模式）。
02
炒菜后立马关掉吸油烟机
烹饪时加热食用油会产生烹调油烟，至少含有300多种物质，包括具有强致癌性的多环芳烃类和具有诱变性的杂环胺类等。与非烹饪时间相比，室内烹饪过程中的PM2.5的质量浓度和数量浓度分别提高了12倍和85倍。
如果长期处于这样的环境中，会给我们带来很多健康危害。
不仅如此，烹饪时产生的PM2.5会迅速充满房间。
解决方法：在烹饪之前20s就打开油烟机可以更好地控制油烟的分布，防止油烟扩散；在烹饪过程中要一直保持开启状态，并在烹饪结束后让油烟机继续工作3分钟，可以更好地排出PM2.5，使其浓度满足空气质量要求。
03
喜欢热饮烫食
喜欢吃滚烫的饭、爱喝冒气的热水热茶……这样的饮食习惯会增加患食管癌的风险。
我们的食道很娇嫩，健康人的口腔和食道内的温度通常为36.5℃~37℃，最适宜的食物温度为10℃~40℃，一般能耐受的最高食物温度为50~60℃，当我们的舌头感觉很热时，通常食物的温度达到了70℃左右。
如果经常习惯吃烫食，即使吃下很热的食物也不敏感，就会在不知不觉中一次又一次烫伤食道黏膜，导致烫伤-修复-烫伤反复发生，增加癌变风险。
解决方法：不要吃烫食、喝烫饮，可以用手背试一下温度，感觉温温的不烫手即可。
04
发霉水果切掉坏的继续吃
水果坏了不舍得扔，切掉坏的部分继续吃。这种行为真的很危险！
水果一旦有发霉、腐烂的部位，整个果子可能都已经被污染了。你吃下去的不仅是果肉果汁，还可能有大肠杆菌、展青霉素、黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮等，它们对健康危害很大。
解决方法：发现有霉变部位，最好整个丢弃！
05
把冰箱当成保险箱
切记，冰箱不是“保险箱”！
首先，各种食物长时间存放在冰箱里，很容易窜味儿，也会交叉污染。其次，冷藏或冷冻食物只可以减慢细菌的生长速度，但部分微生物仍能生长。
别以为你家的冰箱很干净，其实可能“特别脏”。长时间使用的未清洗的冰箱，可能存在大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等对人体有害的细菌。
解决方法：合理利用冰箱，生熟分开存放；不要塞太满；定期检查冰箱；定期清洗冰箱。
06
菜板生熟不分
很多家庭都是1把菜刀、1个砧板，切完生肉又去切蔬果、熟食，这样生熟不分，很容易导致交叉污染。生鲜食物上的残渣及细菌很容易污染到其他食物，进而引发食物中毒。
砧板上还可能存有蜡样芽孢杆菌、溶血性葡萄球菌、黑曲霉等多种致病菌。
砧板之所以“脏”，可能是因为容易残留水分和有机物，以及表面凹凸不平的刀痕，为微生物提供了适宜的环境。
解决方法：切生肉的不要和切蔬果、熟食用同一个砧板，避免交叉污染，一定要分开使用；使用后彻底清洗，悬挂晾干，避免细菌滋生和发霉。切食材的刀具最好也有区分，切生肉和切蔬果、熟食不要用同一把刀。
07
筷子常年不换新
很多家庭存在筷子用好几年的情况，只要筷子没坏就不换。但是，筷子真的要勤换！特别是竹筷或木筷，如果环境潮湿又清洗不彻底，就很容易滋生细菌，甚至会发霉。
使用时间超过6个月的筷子更容易发霉，霉菌数量比新筷子和使用3个月的筷子要多30%以上；木质和竹质筷子结构疏松，表面的凹槽、细纹容易藏匿细菌，霉菌计数是不锈钢、合金、密胺筷的7倍以上。
解决方法：每次餐后认真清洗筷子，晾干后再放入碗柜，且碗柜要保证干燥；筷子要定期消毒，竹木筷子可定期用沸水煮20分钟（易变形）或每隔6个月换一次。
来源：中国疾控中心、科普中国
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