没喝过“土豆泥”的人生，是不完整的

葡萄酒的世界里，从不缺乏迎合潮流改变自己的酒庄。但因为百多年来只是保持原初的样子，就默默跻身顶流的世家，却是凤毛麟角。

有一家西班牙有着近150年历史的古老名庄，在国内被很多粉丝称其为“土豆泥”，林裕森老师曾撰文感叹品鉴他家的酒，仿佛“酿酒技艺倒退一百年”让饮家穿越回上个世纪，能品尝到百年前葡萄酒滋味，这便是西班牙里奥哈的「洛佩斯埃雷蒂亚 R. López de Heredia」。

酒庄已经成立近150年，无视流行、坚守传统，至今仍旧用一个世纪前“曾祖父辈”的方式酿酒，不温控、自然发酵，更数倍于法规乃至常规的陈年时间桶陈——红葡萄酒甚至桶陈8-10年，连追求青春新鲜的桃红也桶陈足足4年，堪称疯狂！旗舰酒款无论红白，至少20年才进入灿烂巅峰，酒风交错着成熟与新鲜，既惊人又迷人。若未喝到过，堪称人生遗憾。

在风土理念的盛行现今，“土豆泥”的酿酒哲学受到无数酿酒师、酒评家和爱好者们的瞩目。本期，荐酒君难得为您带来酒庄的三个单一葡萄园的标杆旗舰款，从白到红，一次领略里奥哈传统名家风范。里奥哈的老派约会之必要，就在今天！

本期推荐酒款

· WA94 · 6年陈“入门”单一园「Cubillo」Crianza

· 名家旗舰葡萄园「Tondonia」Reserva干白

· 震撼满分旗舰老年份大酒！WA100「Tondonia」Gran Reserva

· 神仙打架！精细飘逸单一园老年份WA98「Bosconia」Gran Reserva

·【仅4套】限时特惠！高分旗舰单一园套装（含5支）

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关于洛佩斯埃雷蒂亚酒庄

R. López de Heredia

十九世纪中期，一群法国酒商为了寻找损害葡萄园的根瘤蚜虫病（philloxera）的解决方法，来到了里奥哈地区，其中一位知识渊博的学徒拉斐尔·洛佩慈（Rafael López de Heredia yLandeta）也追随而至；1877年，他开始在阿罗地区（Haro）着手设计并建立自己的酒庄；30多年时间过去后，1914年终于建成100公顷的葡萄园Vina Tondonia，洛佩斯埃雷蒂亚酒庄正式成立。

创始人Don Rafael López de Heredia y Landeta

洛佩兹雷迪亚酒庄是阿罗Haro地区的古老名家，更是放眼全里奥哈地区古老的三个酒庄之一，目前由家族第四代传人经营。酒庄至今仍旧尊崇传统酿造法，耐心与时间交换、博弈；地下酒窖里存放着八百万瓶葡萄酒，但每年却只上市50万瓶。

以“土豆泥”为首的葡萄园

酒庄四座葡萄园的分布情况

酒庄拥有四个葡萄园，三小一大合共170公顷，其中以唐园（Vina Tondonia）为“马首是瞻”。许多人都以为Tondonia是酒庄的名字，因为这块葡萄园名气实在太大、得分奇高，加上名字朗朗上口，十分“出圈”。Vina Tondonia葡萄园面积达100公顷，至今已有110多年历史，是酒庄重要资产；位于凹陷的盆地，被埃布罗河（Ebro River）环绕成一个半岛，葡萄园的土壤由淤积岩和石灰石构成。

作为酒庄重要的葡萄园，Tondonia一直被用于酿造酒庄高品质的葡萄酒。甚至在真正特殊优秀的年份，Tondonia的葡萄酒更会成为“酒窖特别储备”，例如1976、1973、1970、1968、1964、1961和1954年。

除唐园外，酒庄还有博石园（Vina Bosconia）、古朋园（Vina Cubillo）和赞科园（Vina Gravonia）三块小型的葡萄园：

- 博石园 Vina Bosconia：毗邻海拔465米的埃布罗河，距离酒庄一公里。葡萄藤种植在Cantabria山脉朝南的斜坡上，充足的日照时间为它们提供了完备的成熟条件。

- 古朋园 Vina Cubillo：位于酒庄4公里开外，海拔同样465米高，藤龄平均40年。这里的土壤源自第三纪（Terciary Age)，结构是粘土混合物和石灰岩；种植着占地24公顷的丹魄、歌海娜、马士罗（Mazuelo）和格拉西亚诺（Graciano）等知名品种。

葡萄园中的老藤

- 赞科园 Vina Gravonia：葡萄园距离酒庄200米，接近埃布罗河岸，由酒庄创始人购入。海拔340米，葡萄平均藤龄45年。贫瘠多石的斜坡土壤让葡萄藤的根更容易被深栽在土壤里，帮助这里24公顷的葡萄获得更平衡的生物组织，使之有更成熟的芳香。

坚守传统派酿造

如今，R. López de Heredia酒庄还沿用传统的木桶装运人工采收下来的葡萄，酒窖内甚至还有两百多个如今可能只在博物馆里能见到的沉重木桶；酒庄的地窖至今仍保存着100多年前的葡萄酒，时间仿佛停滞，光阴的流逝在这里被放缓。

酒庄坚持传统陈酿，至今仍运作着一间橡木桶制作室，是整个西班牙为数不多的保持自家制桶（cooperage）陈酿的酒庄之一。葡萄酒在纯手工制造的大型木槽里发酵，酒窖内24000升的大木槽专用于红葡萄酒，更小的600升木桶则用于白葡萄酒。不同于现今全球流行的温控发酵，这里完全没有任何温控设备，仅使用葡萄表皮以及经年积累的桶壁天然酵母自然发酵，不加入任何其他酵母。

酒庄完全使用美国橡木桶进行长时间熟成。R. López de Heredia对于长时间熟成去表达里奥哈的风土特色有着强烈的执着，酒窖中只有10%的橡木桶是新的，以数倍于法律规定的时间让酒在橡木桶中缓慢陈年——白葡萄酒足足6年橡木桶陈，红葡萄酒更动辄长达8年的漫长陈年，就连难得一见的桃红也桶陈4年，赋予葡萄酒无可比拟的高复杂度以及独有的氧化感。

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【WA94·鲜爽干净酒风清新Cubillo葡萄园】

2016 洛佩斯埃雷蒂亚酒庄古朋园里奥哈陈酿干红

R. Lopez de Heredia Vina Cubillo Tinto Crianza

Vina Cubillo葡萄酒来自位于海拔465米高，平均藤龄40年的葡萄园。这里的土壤非常古老，形成于至少2000多万年前的第三纪（Tertiary Period），结构是粘土混合物和石灰岩。Crianza一般桶陈半年、总陈年2年就可标识，而酒庄的这款Crianza足足使用旧桶陈酿3年。

2016年是较为冷凉优雅的年份，Vina Cubillo得以晚采。65%酿自丹魄，还有25%歌海娜以及各占5%的Graciano和Mazuelo。这是一个非常好的年份，令人惊喜地优雅干净，酒风清新，新鲜度很好；红醋栗、李子、樱桃果酱、石榴的果香清爽有活力，还有一丝泥土、香草薄荷以及橡木桶的气息；入口酒体紧实多汁，单宁适中而有抓握感，核心充满活力，是一款年轻可口又有能量感的干红。

评分：WA94, TA94, Vinous94

适饮期：2025-2035

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【JS95·精致优雅成熟浓缩“土豆泥”珍藏红】

2011 洛佩斯埃雷蒂亚酒庄唐园里奥哈珍藏干红

R. Lopez de Heredia Vina Tondonia Tinto Reserva

来自酒庄重要葡萄园Vina Tondonia，Reserva从1981年才开始标单一年份。由丹魄主导，20%歌海娜，5% Graciano和5% Mazuelo；经过6年古老橡木桶桶陈后，继续瓶陈6年才上市。

相较于酒庄另一个葡萄园Bosconia的红葡萄酒，Tondonia Reserva的酒体更圆润饱满。有黑李子、黑樱桃的成熟果香，还有明确的丁香、茴香和烟熏的复合气息。风味复杂浓缩而成熟、结构良好，单宁坚韧如细细的粉尘，勾勒出明确的庞大酒体，肌肉感强。酸度充足，有一些香醋味的甜味，回味紧凑而专注，现在正当适饮巅峰，至少还有5年以上陈年潜力。

评分：JS95, TA95, WA94, Vinous94

适饮期：2025-2030

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【仅5支·JS97杏脯蜂蜡超复杂90年老藤“土豆泥”珍藏白】

2012 洛佩斯埃雷蒂亚酒庄唐园里奥哈珍藏干白

R. Lopez de Heredia Vina Tondonia Blanco Reserva

Vina Tondonia的干白无疑是酒庄的骄傲。酿自足有90年藤龄的维乌拉（Viura）和10%的玛尔维萨（Malvasia），超长时间熟成，品尝到的人都会被它复杂的风味所折服，这种魅力很难在其他白葡萄酒里找到。Reserva珍藏级别干白经过6年桶陈和长时间的瓶陈，酒中萦绕迷人的酵母、氧化风味，但又不失活跃的新鲜果香。

2012年份的Tondonia Reserva干白在2020年装瓶，2023年才上市。细致入微的菠萝干、蜂蜜、松仁、坚果、杏仁糖的气息，还有明确的蘑菇、白松露的氧化风味，非常复杂！入口有圆润饱满的质地和层次感鲜明的味觉体验，适中的明亮酸度骨架感十足、引爆年轻活力，绵长的回味里充斥着果仁气息。喝多少次都能让人感动的优秀干白！现在已经可以饮用享受，再陈年5-10年也绰绰有余。

评分：JS97, TA97, WA95

适饮期：2025-2035

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【WA100·刚强震撼满分酒“土豆泥”格兰珍藏】

2004 洛佩斯埃雷蒂亚酒庄唐园里奥哈格兰珍藏干红

R. Lopez de Heredia Vina Tondonia Tinto Gran Reserva

2004年的Vina Tondonia Gran Reserva，让酒评家高呼“万岁”、WA给出满分的佳酿。这款酒堪称酒庄看家旗舰，立身之本，时代传承之作；仅在优秀的年份出产。混合75%丹魄、15%歌海娜，还有剩余的由Mazuelo以及Graciano辅佐，桶陈足有10年。

野生浆果、血橙皮、菌菇、烟草玫瑰香，还带有白胡椒、森林地面泥土芳香、野生草药、香料等复合香气，甚至有古书的墨香芬芳。入口后大量纯净的覆盆子、野生莓果的风味，还有美妙迷人的花香，酸度高挑精妙。单宁被20年的时光打磨得细腻如天鹅绒，余韵中的细致果香与烟草菌菇的气息萦绕交织，悠长持久。是一支给人无比震撼与影响力、充满力量与能量感的大酒，光一般的穿透力，同时空灵缥缈。陈年潜力不可估量。

评分：WA100, JS98, TA97, Vinous97

适饮期：2025-2035

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【WA98·老派优雅酒风翘楚Bosconia格兰珍藏】

2004 洛佩斯埃雷蒂亚酒庄博石园里奥哈格兰珍藏干红

R. Lopez de Heredia Vina Bosconia Tinto Gran Reserva

Vina Bosconia Gran Reserva，与“土豆泥”Gran Reserva并列为酒庄的旗舰珍宝。Vina Bosconia葡萄园气候更加凉爽，酒风更新鲜优雅，葡萄采摘得很晚，从10月20日开始，比Tondonia葡萄园的葡萄要来得更晚。一般酿自80%丹魄，15%歌海娜，剩余的戏份交由Mazuelo以及Graciano，古老橡木桶中陈年10年，而后再经历漫长的瓶陈。

2004年份的Bosconia Gran Reserva，一进杯就有非常开放、富有表现力的芳香。这款酒有一种非常优雅的香气，尤其歌海娜的香气更浓更精准，甚至有一点醉人的樱桃味、利口酒和碘的气息，让人联想到Rayas。口感优雅柔滑，单宁细腻，在榛子和雪松的香气中还夹杂着可乐、皮革和百里香的香料气息。余韵持久而有力，保持平衡和清新，回味绵长多汁。是一款罕见而美味的老派葡萄酒。仅产6000瓶。

评分：WA98, Vinous96

适饮期：2025-2035

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文 | 知味荐酒小分队

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