广东
吃一口就停不下来！
江海真的是吃货们的天堂！
这里的美食
既有传承百年的匠心手艺
也有创新融合的独特风味
今天
带你解锁三道不可错过的江海招牌
每一口都是味蕾的狂欢！
白莲八珍炒面：夜宵界的“天花板”
“八珍”之名绝非虚传！这道来自“白莲小食店”的招牌炒面，用猪肝、瘦肉、粉肠、鸭肠、牛肉、鲜鱿等八种食材铺满表面，荤素搭配层次分明。面条先煎后炒，外酥内韧，咬一口酥脆与柔韧交织，搭配秘制酱汁的鲜香，瞬间点燃深夜的食欲。
更绝的是，老板坚持用筷子代替锅铲翻炒，让食材与锅气充分碰撞，每一份都是现点现做。夜宵限定供应，分量足到两三人共享，难怪本地人和游客都甘愿为它排队！
根记蚬粥：一碗熬了40年的乡愁
蚬粥看似简单，却藏着两代人的坚持。“根记蚬粥”从1980年代的街边摊起步，靠一锅柴火熬煮的黄沙蚬汁征服了无数街坊。蚬肉肥美如“西江鲍鱼”，蚬汁与米粥交融，咸鲜中带着微微甘甜，再撒上头菜粒提味，暖心又暖胃。
老板阿才说：“蚬汁是灵魂，一分都不能偷懒！”从选蚬、熬汁到滤沙，每一步都延续着父辈的慢工细活。如今，这碗粥不仅是一份早餐，更成了礼乐人记忆中的“白月光”。
礼乐鸭嘴鱼：3亿年前的“无骨神鲜”
吃鱼不吐刺？在“和苑农庄”，鸭嘴鱼让你实现“啃鱼自由”！这种源自恐龙时代的珍稀鱼类，肉质嫩滑如豆腐，鱼皮脆弹似海蜇，老人小孩都能放心大快朵颐。
农庄主理人冯文勇为养好鸭嘴鱼，特设“瘦身池”净化水质，即杀即烹，推出水嫩蒸、豉汁焖、酸菜煮等五六种做法。最推荐“香芹爽炒鸭嘴鱼”，芹香与鱼鲜交织，清爽不腻，一口入魂！
吃货指南
✅ 白莲八珍炒面：夜宵时段最佳，建议3人分享！
✅ 根记蚬粥：搭配头菜粒，咸鲜加倍！
✅ 鸭嘴鱼：和苑农庄需提前预约，周末人气爆棚！
赶紧约上饭搭子，去江海开启一场美食之旅吧！
来源：江门日报（记者/何榕 通讯员/林瑞蓬）
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