上海工匠“四手联弹”，松鹤楼×苏州状元博物馆……老字号端午粽又有新创意！

端午节接力青团季，粽叶飘香大街小巷。作为端午节必吃的传统美食，每年老字号的粽子不只口味推陈出新，文化创意也在更新迭代。

上海工匠“四手连弹” 包出山林烟火气

以海派菜系、手工酥点闻名的绿波廊今年端午也上新了。既有创新口味：上汤栀子鸡枞菌火腿粽、阿胶芝麻软心粽，又有经典口味大肉粽。这是两位上海工匠——陆亚明和邹波的首次“四手连弹”。

他们二人，一位是苏帮点心的大师，一位是海派菜系的传承者。两位工匠的工龄加起来已经超过了六十年，二人在味觉上的志同道合促成了今年端午的这场“粽头戏”。

“这次的粽子特地选用了一些很优质的地方特色食材，展现了我国地大物博的特性。”上海工匠、绿波廊总经理陆亚明说。剖开热气腾腾的上汤栀子鸡枞菌火腿粽，里面包裹着鸡枞菌、火腿和咸蛋黄，有爽脆，有韧劲，有咸鲜，有绵密……三种食材呈现出四种味道，再搭配与上汤一起熬至入味的糯米基底，让这只小小的粽子拥有了大大的鲜味，更拥有了浓郁的山林烟火气。

松鹤楼牵手苏州状元博物馆 买粽子送金子

有二百六十多年历史的中华老字号松鹤楼近年来也在创新上频频发力。每年推出的各种节庆产品，以浓郁的地方特色叠加强烈的传统文化引发一轮又一轮的购买热潮。

今年端午，松鹤楼的端午礼盒延续了文化加持的特色，与苏州状元博物馆首次牵手合作。以馆藏文物《文曲星下凡》《乾隆南巡图》及苏州园林花窗等作为设计元素，很有“江南范儿”。

秘制酱肉粽、蛋黄鲜肉粽、陈皮豆沙粽、金丝蜜枣粽、绿豆定胜糕等，总计四款咸甜口味的粽子与中式点心等构成了端午的传统风味。最令人惊喜的是，礼盒内还附赠了一张祈福金卡。

这张福卡来头也是不小：卡正面的“福”字，源自状元潘世恩六旬生辰时，清道光皇帝御赐的福字，背面是来自于状元博物馆的“文曲星下凡”图。科举创立1300余年历史，苏州共出了文武状元50余名，居全国各府之首。所以松鹤楼这次推出联名祈福金卡，也是祝福天下学子前程似锦，金榜高“粽”。

端午佳节，粽香传情。上海老字号们以匠心与创新为笔，绘就了一幅传统与现代交融的精彩画卷。上海工匠的“四手联弹”让山林烟火气在粽香中弥漫，松鹤楼与苏州状元博物馆的跨界携手，更赋予了粽子深厚的文化寓意与美好祈愿。这一系列新创意不仅满足了消费者的味蕾，更让传统文化在传承中焕发出新的生机与活力，为这个传统节日增添了别样的魅力与温情。

记者 / 邵林峰 范煜昊

编辑 / 宗哲麟

图片 / 瞿煌俊

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