甘肃
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核桃油凉拌鸡丝是一道清爽开胃、营养丰富的凉菜，以鸡胸肉为主料，搭配蔬菜，淋上核桃油，简单又美味。
【食材准备】
鸡胸肉200克、黄瓜半根、胡萝卜半根、蒜末适量、核桃油2勺、生抽1勺、醋1勺、糖半勺、盐少许、辣椒油（可选）
【做法步骤】
1.煮鸡丝：鸡胸肉冷水下锅，加姜片、料酒煮熟，撕成细丝。
2.备配菜：黄瓜、胡萝卜切丝，与鸡丝混合。
3.调酱汁：蒜末+生抽+醋+糖+盐+辣椒油（可选）拌匀。
4.淋油拌匀：酱汁倒入鸡丝中，加核桃油拌匀，静置5分钟入味。
小贴士：核桃油富含不饱和脂肪酸，凉拌时最后加入可保留营养，增添坚果香气，清爽开胃。
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