素食护心不贫血！营养科主任：这5种黄金搭配，血管年轻10岁

随着人们对健康生活的向往，越来越多的人开始尝试以素食为主的饮食方式。大多数人尝试素食的目的，开始只是为了减肥。让有些朋友意外的是，尽管素食的减肥效果并不一定理想，他们却获得了其他方面的回报。这些意外回报之一，就是他们的心脏变得更加健康了。2012年以来，大量的研究发现，素食者的血压、血脂、血糖和颈动脉内膜厚度都明显较低，缺血性心脏病的发病风险也降低了23%之多。

素食给我们带来的另外一个好处，就是消化系统的健康。2013年的一项临床研究结果显示，采取严格素食模式1个月以后，人们肠道的致病菌群显著减少，而有益菌群明显增加，这些变化使得消化系统的代谢水平提高、炎症反应降低，人们的消化系统更加健康了。尽管素食对身体有很多益处，不少专家指出“纯素食模式”也有其自身的问题，就是造成了某些营养素的缺乏，长期纯素食会引起人们的营养不良问题：

1、缺乏优质蛋白质

尽管某些植物性食物中也含有大量的蛋白质，但人体对这些蛋白质的吸收率并不高；植物性蛋白中还缺乏人体自身无法合成的氨基酸，也是其天然的弱势；

2、缺乏多不饱和脂肪酸

植物油中虽然含有大量的不饱和脂肪酸，但大都以单不饱和脂肪酸为主，这就难以满足大脑和周围神经系统的营养需求，造成某些神经性疾病的发生；

3、缺乏某些必要的矿物质元素

纯素食中缺乏人体必要的铁、锌、钙等矿物质元素，容易造成人们的缺铁性贫血、免疫力低下和骨质疏松的发生；

4、缺乏某些必要的维生素

维生素A、维生素D、维生素E和某些B族维生素，对我们的视力、骨骼和神经系统健康至关重要，这些维生素的最佳来源都是动物性食物。

正因为这个原因，大多数营养学家和医生都不认为“纯素食”是一种值得提倡的饮食方式。人类本身就是杂食类动物，需要的营养来源即包含了植物性食物也包含了动物性食物。如果您真的喜欢素食方式，建议采取“乳素食”的方式。上面提到的有利于心血管健康和肠道健康的素食方式，大多数都是“乳素食”。

长期的饮食结构不合理,喜食生冷油辣之物,晚上经常熬夜等不良方式让体内寒邪入侵,阴阳失调,胆囊收缩机能减弱,胆 汁减少,食物停留过久,刺激胃酸分泌增多,产生胀气,部分胆汁逆行入胃与胃酸作用对胃黏膜凭障产生破坏,形成胃的局 部不适,根在胆

脂肪与胆固醇代谢主要依靠胆汁来完成，胆不好则导致胆固醇及脂肪代谢异常，就会容易出现胆固醇和血脂等指标异常，从而会导致血管壁钙化，血液中的脂肪浓度增加，导致血压异常等情况产生，所以说高血压的根源在胆，

这些不良的表现有的明显些，有的隐藏的很深，不注意很难发现，其实胃不好的根之于胆,抽点时间到附近郊外采点灌南苦菜,煮点苦菜红糖水,红糖煮好放入,原产地连云港灌南，叶子背面有白色絮状物，平时食东西清淡些少油,少食生冷油辣之物,晚上尽量不要熬夜，友情提醒一下，早饭不能不吃，该守的规矩还要守下去，这就是自然！

专家指出，素食者在以杂粮、蔬菜和瓜果为主要食物的同时，还应该增加以下三种食物品种：

1、每天1-2杯全脂牛奶，有益于补充人体必需的优质蛋白质、矿物质和维生素；

2、每天1-2个鸡蛋，有益于补充人体必需的优质蛋白质、维生素和脂类营养；

3、每周吃一次鱼，最好是海鱼类；如果不吃鱼，可以用坚果类食物替代，每天至少吃一把坚果，以补充人体必需的多不饱和脂肪酸。