上海
当艾草的清香漫过申城街巷，端午的烟火气在粽叶翻飞间愈发浓郁。沪上老字号们深耕传统美食创新，今年端午不仅在口味上推陈出新，更以跨界联名、文化赋能的巧思，将节日美味演绎成一场传统与创意交织的盛宴。
双匠联袂 粽叶间藏山河风味
以海派美食著称的绿波廊，在端午时节献上味觉与匠心的巅峰之作。两位工龄逾六十年的上海工匠——苏帮点心大师陆亚明与海派菜系传承人邹波首次跨界合作，将毕生技艺凝于粽尖。
其中，上汤栀子鸡枞菌火腿粽堪称味觉奇迹：脆嫩的鸡枞菌、咸香的火腿、绵密的咸蛋黄，与吸饱高汤精华的糯米完美融合，三种食材碰撞出四重层次，仿佛将山野林间的烟火气悉数封存。阿胶芝麻软心粽则另辟蹊径，以滋补阿胶与醇香芝麻为馅，为传统美食注入养生新韵。
绿波廊阿胶芝麻软心粽
“选用特色食材，就是想让一颗粽子承载中国饮食的万千风华。”陆亚明的话语道出创作初心。这场跨越菜系的“四手联弹”，让老字号的匠心在传统食俗中焕发新生。
百年松鹤楼跨界 买粽赠金寄祥瑞
拥有260余年历史的松鹤楼，今年将传统文化玩出了“金”彩新高度。其端午礼盒携手苏州状元博物馆，以《文曲星下凡》《乾隆南巡图》等馆藏文物为灵感，搭配苏州园林花窗元素，将江南雅韵镌刻于包装之上。礼盒内，秘制酱肉粽、陈皮豆沙粽等四款经典口味与绿豆定胜糕相映成趣，还原记忆中的端午风味。
松鹤楼乌米鲜肉粽
最惊艳的当属礼盒中暗藏的“彩蛋”——祈福金卡。卡面“福”字源自状元潘世恩六旬寿辰时道光皇帝御赐墨宝，背面印刻“文曲星下凡”图。苏州作为科举时代“状元之乡”，曾诞生50余位文武状元，松鹤楼借此联名，将“金榜高‘粽’”的美好寓意融入产品，既传递千年文脉，又为莘莘学子送上前程似锦的祝福。目前，这款“有金有料”的端午粽已在全国松鹤楼门店及面馆火热开售。
从双匠联手的味觉革命，到文化IP赋能的创意营销，沪上老字号以“传统为根、创新为翼”的双重奏，让端午粽子超越美食范畴，成为承载匠心、传递祝福的文化符号，为传统佳节注入历久弥新的生命力。
原标题：《申城老字号端午创意大赏：双匠联手，金粽传福》
栏目编辑：罗水元 题图来源：采访对象供图 图片来源：采访对象供图
来源：作者：新民晚报 杨玉红
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
