北京
四季辗转，不同的季节各有风景，也各有滋味。俗话说“春食甘，夏食酸”，这是老辈人在适应自然中，所总结出来的饮食智慧。春天适合吃甘味以养肝脾。而到了夏天，则要多吃些酸味以养心肺。进入立夏时节，天气越来越热了，人们容易烦躁不安，心神不宁，而且食欲也明显下降。届时若是端上一些酸味食物，人们的味蕾更容易被打开，而且心情也容易好转。这都“夏食酸”的道理所在。
立夏后，3种“酸味”要多吃，一健胃，二养心，三强筋骨，正当季。下面就来跟大家分享3种经典的酸味食物，从现在开始，要多做给家人吃了，养成好体质，一年都受益，一起来看看吧~
第1种：西红柿
对于很多人来说，对于夏天最深的印象便是那熟透的西红柿了，酸中带甜，香味馥郁，尤其是生吃起来，简直是一吃一个不吱声。如今立夏时节来临，又到了吃西红柿的季节，其亦菜亦果，是很多家庭的日常必备。其鲜红诱人，蕴含着大量的水分，维C，番茄红素，维A，维B，纤维素以及钙，铁，钾，镁等离子，有助于健脾胃，促进消化，润肺脏，抗氧化，保护心血管，保护视力等。滋味独特的它适合炒菜，煮汤，酸酸甜甜的，总能让人食欲大增。
【西红柿豆腐汤】
1、来处理所需要的食材，西红柿两个，先用开水烫一遍，将皮仔细撕掉，然后切成小块。另外准备豆腐一块，先在锅里加热十分钟，然后切小丁装盘待用。此外再准备一些菌类，香菇，平菇，金针菇，都一一洗好，并且切好。鸡蛋一枚，在碗里将蛋液搅散。
2、起锅放油，热透之后先来炒鸡蛋，将其倒在里边，马上端起来转动，令其自然摊薄，凝固后翻一次面，继续加热熟透，接着将其压成小块，并且从锅里盛出来。
3、接着来炒主角，西红柿倒在锅里，立即放盐，生抽，蚝油，不断翻动，其中的汁水会被炒出，继续补充些白开水，循序加热至沸腾。
4、各种菌类都倒进去，同时也将豆腐放里边，用铲子翻动，食材均匀混合。接着盖住，炖十分钟，令菌类以及豆腐的鲜味都溶于汤汁中。接着将鸡蛋倒里边，放些香菜，芝麻油，如果味道淡的话酌情补盐，即可关火。
第2种：百香果
在水果中，有不少属于酸味，比如百香果。其在水果中比较特殊，以汁水为主要食用部分，其芳香悠远的味道，令人神清气爽。其也是非常营养的一种水果，蕴含着多种氨基酸，维C，维A，维E，生物碱，以及钾，镁，铁，锌，硒等离子，有助于抗氧化，抗炎抗菌，促进代谢，保护心脏，润肤美白等。天热且燥，少不了水果，百香果别忘了，泡水烧菜都美味。
【百香果煮鱼】
1、用来煮鱼，可以多备几颗，这样滋味更浓，将其表面的脏东西冲洗掉，然后分别从底部切开，舀出其中的果汁，装到盘中。
2、新鲜的黑鱼一条，最好让老板帮忙收拾好，鱼肉片下来，清洗好，接着撒盐，生抽，胡椒，淀粉，抓拌一会儿，呈现上浆的状态。
3、剩下的鱼头，鱼骨等部分，也洗好，其中淋料酒，加盐抹匀，腌一会儿。
4、锅底放油时，就将生姜放到里边，加热至焦香的状态，鱼骨等部位先倒进去，煎一会儿，直到每一块都定型。
5、接着在锅里加热水，煮十分钟，汤汁呈现奶白的质地，将百香果倒进去。
6、接着将鱼片逐一下锅，煮三分钟左右，其呈现白色，届时就熟了，可以关火出锅。
第3种：酸奶
它的酸味不是天然的，而是经过发酵而来的，其也是我们日常很经典的一种酸味。牛奶经过发酵，成为酸奶后，更容易消化吸收，也更受味蕾的欢迎。同时其中蕴含着大量的蛋白至，维生素B族，益生菌，以及钙，锌等，有助于保护肠胃，强壮筋骨，提升免疫等。
【酸奶软饼】
1、浓稠酸奶大约150克，其中磕入鸡蛋两个，先用勺子搅拌，令二者混合匀。
2、另外一个盆中准备200克面粉，发酵粉2克，糖20克，淀粉20克，然后混合搅匀。
3、接着将粉类与酸奶蛋液倒在一起，继续搅拌，令其混合到一起。然后等三十分钟左右，令其发酵。
4、接着将电饼铛预热，将酸奶混合物逐一舀到里边，自然摊薄，待底部凝固时，将其一一翻面。继续加热，烙至色泽焦黄时，就可以盛出了。
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