30年+破店，光华门没有对手

南京地铁5号线即将开通，光华门奔走相告：等了足足8年多，终于要通地铁了！

站在御道街和光华门交叉路口，惊叹岁月真是个神偷。

遥想5号线开建时，布布布布布还在光华门。如今，布布布布布不见了，悄然变成光华荟。

开了20年+的KFC，等来了麦当劳。

逛光华门菜场的土著们发现，盒马奥莱的打折菜比菜场更适合捡漏。

光华门向东，一路闯入光华东街的市井烟火里。

750米长的老街，随手甩出一家来，都是老店。李四砂锅、许记光华门鸭子、品鲜汤包……组成光华东街味觉记忆。

开了30多年的马记，也必须在光华东街拥有名字。

我有个住江宁的朋友，以前在四方新村租房，偶尔吃过一次马记之后，从此魔怔。每次路过光华门，都要吃一次马记家的面条。

马记的门头，在老客的印象里，大部分时间是不存在的。

原来，破破烂烂的开放式棚子，苍蝇馆子既视感。不少人鼓起勇气第一次翻牌它，多半是好奇心驱使。

这么破的店，饭 点时间人气在光华东街 首屈一指。 几张破破的桌子，总是围满了huai面的人。

不久前，这个破店终于挂上了正儿八经的招牌 「马记」。不再是光华东街的noname。

几个下面条的阿姨，相互配合。一个负责下面条，另外一个负责在面碗里搁调味料和韭菜碎。

下过面条的汤，直接浇在面碗里，主打一个原汤化原食。

雪菜肉丝面，是马记的招牌，几乎是到店必点。面条装一个碗，浇头装另一个碗。

雪菜肉丝面端上桌，搁上一勺切碎的蒜泥，快速搅拌开。

肉丝份量实在，卤得很到位。蒜香充分激发了面香，再加上半勺灵魂辣油，老饕们一口上头。

每张桌子上，还配了剁椒、泡椒和小菜，食客们凭口味自取。

马记的面条，可选的浇头其实并不多。

很多人没想到的是，不到10元，竟然在这里就能点到一碗香干面或者鸡蛋面。

最便宜的香干面，才7元一碗，不够吃，面条还可以免费续。8块钱的鸡蛋面，性价比也同样感人。

牛肉浇头系列，是小店的特色。

牛杂面、牛肠面、牛肚面、牛筋面，价格从13到20元不等。

牛肉浇头卤得都挺到位的，没什么雷点。面可以选汤面，也可以选择干挑。

雪菜肉丝干挑面，一锅一炒。浓油赤酱均匀地包裹着每根面条，加上蒜泥，嘎嘎香。

只有资深的光华东街老饕才知道的绝搭：先去马记隔壁炸根油条，然后来吃雪菜牛肉丝面。

想去打卡的注意了，马记每天只做早市和午市，别跑空了。

摄影 / 达文西

商务 / 王旭丽 （微信号：H13337716453）

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