汉堡27秒出餐，ABB × BurgerBots 正式入局餐饮自动化 | 快餐行业或将迎来“AI+机械臂”的工业革命

“我要一个机器人汉堡，谢谢！”

工业机器人早已在汽车、电器、电子制造中“日常打工”。但现在，它们正悄悄进入你熟悉的生活场景：厨房。

2025年4月29日，ABB Robotics 与餐饮科技公司 BurgerBots 在美国加州洛斯加图斯发布了首家全自动汉堡餐厅。两个机器人——IRB 360 FlexPicker® 和 YuMi® 协作机器人——被封装在一个智能化、自主闭环的汉堡工作站中，实现从下单、配料、组装到交付的全流程自动化。

这一台可以做汉堡的“餐饮工厂”，将自动化从制造业真正带到了生活服务业。

图源：ABB

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揭秘“27秒汉堡”背后的自动化流程

这套系统的高效之处在于人机协同、软硬一体：

▶ Step 1：接单+识别

顾客下单后生成带二维码的订单信息，自动发送至系统。

▶ Step 2：配料+分拣

IRB 360 FlexPicker® 识别二维码，在高速运动轨道上完成 无接触式配料投放。每一片番茄、生菜、洋葱都精准落位。

▶ Step 3：装配+成型

YuMi® 协作机器人根据菜单精确组装，将煎好的肉饼与配料装入汉堡盒。

▶ Step 4：智能库存管理

系统与食材管理平台联动，实时监测食材消耗量，提前补货预警，确保运营连续性。

从点单到出餐，整个流程仅耗时27秒，而传统人工厨房最快也需要1~2分钟。

这一切，都发生在一个紧凑、智能、可复制的“自包含汉堡制造单元”中。

图源：ABB

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餐饮行业的“刚需”

89%的餐饮管理者：欢迎机器人！

ABB 在 2025 年委托 Censuswide 对全美 2000 多位餐饮从业者进行调研，结果显示：

• 89% 的餐饮管理者希望引入机器人完成后厨繁重任务；

• 73% 的一线餐饮员工表示对自动化持积极态度；

• 67% 的员工认为机器人可以减少“枯燥、危险、脏乱”的工作；

• 65% 的会欢迎机器人，只要它能带来更安全的工作环境。

为什么这股趋势不可逆？

• 人力成本高涨：美国餐饮从业者年离职率达75%；

• 重复性强：汉堡组装、配料投放、食材分拣标准化程度高，极易被机器人取代；

• 效率要求提升：快节奏消费需求推动“秒级出餐”成为刚需。

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创始人：五年内，大多数餐厅都将配备机器人

BurgerBots 创始人 Elizabeth Truong 明确表示：

“我们不仅想做出好吃的汉堡，更想给行业带来透明、稳定、智能的供应链管理。” 未来五年，她认为机器人将深入前厅后厨，成为每家餐厅的“数字员工”，包括：

• 后厨预制：机器人分拣、煎制、组装；

• 前台服务：自动点单、无人收银；

• 智能预测：食材库存、客流管理、销售分析一站式完成。

ABB补充道，这有助于让员工们更专注于服务客户，花更多的时间和客户打交道，这是更关键的。

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ABB的餐饮版图：远不止汉堡厨房

BurgerBots 只是 ABB 在“生活自动化”上的冰山一角：

• 与 RoboEatz 合作打造自动烹饪系统 ARK，可自助完成上百种餐食；

• 与 Makr Shakr 打造机器人调酒师，已落地多个酒吧与邮轮场景；

• 未来布局将拓展至 Bento 盒饭、沙拉制作、饮料调配等高频小食领域。

ABB Robotics 负责人 Marc Segura 表示：

“机器人将解放人力，让人类专注于创造体验、设计服务，而不是重复劳动。”

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这一轮餐饮工业化，该怎么看？

对消费者而言，你将吃到标准化、稳定、高品质的餐饮。

对投资人/创业者而言，自动化、智能化正成为新一代连锁餐饮创业的“底层能力”，标准化+复制能力强的系统将成为竞争核心。

首家 BurgerBots 门店现已开业，地址：加州洛斯加图斯 Breaking Dawn 餐厅

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当算法+机械臂+AI感知能力逐步成熟，服务行业的将一次又一次的工业化。