主打地方特色，秋林里道斯一年卖出1亿根红肠

2024年，卖出一亿根红肠，让哈尔滨红肠成为“来哈必吃、离哈必带”的城市名片和文化输出。2025年初，成为第九届亚冬会官方肉灌制品供应商和运动员备战保障产品供应商，为哈尔滨亚冬会、运动员和全球游客提供肠类产品支持。当“内卷”成为中国制造业难以回避的时代注脚，哈尔滨秋林里道斯食品有限责任公司（以下简称秋林里道斯）以其独特的生存智慧与发展韧性，不断推进传统产业改造升级，成为龙江食品行业向中高端焕新发展的靓丽之光。

日前，国家工信部网站公示传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单（第一批）。其中，哈尔滨红肠凭借悠久历史、独特口味和精湛的制作工艺成功入围。以此为契机，记者再次走进坐落于阿城区的秋林里道斯，重新认识这个与哈尔滨共生共荣、承载着一座城市味觉记忆的企业。

熏烤中的红肠

跳出“内卷”漩涡，锚定“高品质”赛道

“择高而立，我们的目标绝不是一个地方品牌，而是成为全国乃至世界知名品牌。”这是秋林里道斯营销副总经理费鹏在采访中反复提到的一个观点。

秋林里道斯的破局之路始于战略定力。其管理层清醒认识到，肠类市场在全球是一个年产值千亿级以上的大市场，消费者对优质产品的需求不断增强，在低端市场中与竞争对手打价格战，得不偿失。费鹏说：“我们专注红肠这一核心品类，致力于成为肠类专家，好肠代表，将高质量产品作为塑造市场领导者形象的利刃。”

现代化的生产车间

走进秋林里道斯的生产车间，百年传统工艺与现代科技在这里碰撞出奇妙火花。“25道工序、两遍熏烤”，传承了125年的非遗工艺，历经岁月沉淀而愈发精湛。德国汉特曼、瑞士梅特勒托利多、奥地利拉斯卡等国际先进生产设备相得益彰，在保证传统风味的同时，不仅提升了生产效率，更确保了产品质量的稳定性和一致性。

不合格的原材料坚决不入厂，不合格的产成品坚决不出厂。为了做到这一点，秋林里道斯在原料选择上精选双汇、牧原、千喜鹤等头部企业产品，坚持使用鲜肉、鲜姜、鲜蒜，从源头保障品质。在生产管理上，先后通过ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、HACCP危害分析与关键控制点管理体系和国家级绿色工厂认证，严格遵循国际食品安全体系标准，保证“从源头到舌头”每个过程安全可控、环环相扣、闭环管理，产品质量合格率始终保持行业领先水平，企业也因此获得首届黑龙江省人民政府质量奖提名奖，2021-2024连续四年获得中国食安最高奖——七星奖。

七星奖奖杯

保证产品质量的同时，秋林里道斯持续发力新品研发。费鹏说：“随着健康饮食理念的深入人心，消费者对于食品的健康属性愈发关注。我们敏锐地捕捉到了这一市场趋势，通过对电商平台大数据的深度挖掘，分析消费者画像、口味偏好和购买习惯，精心打造出高蛋白0淀粉系列产品，既满足了消费者对健康的追求，又保持了肉质Q弹筋道、嚼劲十足的口感。在口味上，紧跟潮流推出麻辣小龙虾、浓香芝士肠、黑椒脆骨肠等网红风味，一经上市便迅速吸引了消费者的目光，成为市场上的爆款产品。”

正是这种对战略的清晰认知、对产品的执着追求，让秋林里道斯红肠成为消费者心中“高品质”的代名词，成功摆脱价格战的泥潭，在一条创新链与价值链不断提升的赛道上阔步前行。

规模扩张与创新营销齐头并进

跳脱“内卷”泥潭，除了“提品质、增品种”带来的底气，还少不了敏锐的市场洞察力和果敢的决策力。

2023-2024年的冰雪季，“尔滨”大火，全国游客纷纷前来打卡。2023年12月至2024年1月上旬，秋林里道斯的销售同比实现150%的增长，20条生产线满负荷生产。

费鹏谈道：“当时很多人说我们接住了‘泼天的流量和富贵’，但我更想说，是我们早就准备好了。2023年，我们新建万米休闲食品车间，有了产能扩大的底气，所以年底面对暴增的订单，我们才能从容面对。”

红肠生产车间

建设的脚步从未停下。2024年，秋林里道斯新建了124个熏炉，有效解决了红肠熏烤的产能瓶颈；还新建了万米现代化配送中心，高峰时期的配送时效可缩短8个小时。2025年，秋林里道斯又对红肠车间进行技改，占地面积1.7万平方米，建成投产后日产能将达到30万斤。

新项目不断上马的背后，不仅是企业规模的扩大、实力的彰显，更是对市场需求的未雨绸缪、对创新营销的坚定自信。

“我们常年参加全国糖酒商品交易会、中国国际食品和饮料展览会、中国国际进口博览会等全国级展会和哈洽会、绿博会等省内重量级展会，建立了以永辉、盒马鲜生等为代表的商超渠道和铁路、机场等渠道销售。深耕传统电商、社交电商和新零售，在抖音、京东、天猫等平台建立大型自有直播间，持续拓展线上线下市场。”费鹏说：“如今，我们的产品已经进驻到麦德龙、罗森、711、奥乐齐（ALDI）等国际和国内头部卖场，覆盖北上广深杭等全国20多个省市自治区、30多座主要城市。2024年，国际著名市场研究机构沙利文为秋林里道斯颁发市场地位确认书：哈尔滨红肠连续十年全国销量领先。”

肩负龙头使命，引领行业前行

真正的行业引领者，从来不是孤独的攀登者。秋林里道斯深谙“一枝独放不是春”的道理，将自身发展与行业生态建设紧密绑定。在企业掌门人看来，龙头企业的价值不在于规模数字，而在于能否为行业注入正向动能。

近几年，秋林里道斯在创新营销的同时，也积极在为哈尔滨红肠这个地方品牌进行推广宣传。企业将非遗技艺与品牌建设相结合，在太平机场采用中东铁路火车形象的浮雕广告，将哈尔滨红肠的历史和哈尔滨这座城市的文化底蕴深度融合；在哈西火车站、地铁站、中央大街、冰雪大世界饱和式投放品牌广告，在亚冬会期间推出“冰雪红肠、世界同尝”主题营销，让哈尔滨红肠品牌深入国内外消费者心中；冠名“秋林里道斯号”京哈高铁和谐号列车，强化“来哈必吃、离哈必带”的品牌印象，让更多人了解和认知哈尔滨红肠文化。

秋林里道斯投放的宣传广告牌

“我们在不断发展的同时，也始终毫无保留地与同行分享自身的发展经验。无论是参与哈尔滨红肠标准的制定、生产工艺的优化，还是市场拓展的策略，都会在各种行业交流活动中坦诚分享。”费鹏说，“我们通过在北上杭等城市设立分公司，借助德国奥乐齐（ALDI）、美国开市客（Costco）、盒马鲜生等国际国内卖场渠道，将哈尔滨红肠推向全国。同时结合城市旅游热潮，打造沉浸式体验店，开发文创联名产品，让哈尔滨红肠从地方特产升级为文化符号、走向国民美食。”

而这种创新模式带来的不仅是秋林里道斯一家红肠企业销量的增长，更为行业开辟了新的增长空间，从而营造出了“百花齐放”的良好氛围。

前路并非坦途，竞争也依旧激烈。秋林里道斯的发展，或许为食品企业提供了一条思路：只要紧跟时代步伐，就能在市场中闯出一片新天地。相信未来，秋林里道斯能引领哈尔滨红肠走向更广阔的市场，让这份独特的风味香飘万里，成为中国特色食品产业的闪亮名片、中国味道的世界表达！

• 记者：孙铭阳；摄影：孙铭阳；视频：孙铭阳