“今天吃了七个鸡蛋！”明明一个鸡蛋都没吃，为何他要这样说？

吃了七个鸡蛋

梁有劳

上世纪七十年代，有学者讲：七粒黄豆的蛋白质含量约等于一个鸡蛋的蛋白质含量。你信不信，那时我信，百分百的信！

那时候我在西藏当兵。西藏自然条件艰苦，风寒山高路险，不似今日航空铁路高速公路四通八达。那会儿仅有川藏青藏两条砾石公路。遵照伟人“进军西藏，不吃地方”的指示，驻藏部队的生活必须品全靠汽车从青海和成都运输，生活保障困难。西藏部队的驻地一般远离百姓村庄，别说吃个鲜鸡蛋，就是听个鸡打鸣也是个奢侈的梦想。为了解决部队官兵营养均衡问题，后勤保障部门想了不少的招数。如冻肉咸肉腊肉罐头肉，腌菜干菜脱水菜罐头菜等，用于日常生活。对于吃不上新鲜鸡蛋的困难，采用了脱水干粉的办法，把新鲜鸡蛋脱水制成蛋粉，然后食用时再加水调制，用油煎炒食用。这样虽是吃上了鸡蛋，可味道和营养与新鲜鸡蛋差远去了。

司务长熊定长最担心的事还是发生了。由于伙食以冻、咸、腊、干腌制品和脱水菜为主，官兵们吃饱不成问题，可吃好有营养却很难。冻咸腊干和脱水菜营养流失多，虽可以调剂口味，但营养缺乏症状随着冬天的到来，愈发显得突出：官兵们手足脱皮，掉头发，眼涩眼干和肌体乏力等。由于蛋白质的缺乏，官兵的免疫力降低，感冒发烧，咽喉疼痛，咳嗽痰多的病号也逐渐的增多，影响战备训练任务的完成。

当时卫生部门建议，增加优质蛋白的食用量，补充官兵的体力，扭转这种状况。可这增加优质蛋白的食用量不是凭空一句话能解决的，队长指导员很着急，司务长熊定长急得嘴上长燎泡。怎么补充呢。于是，他带上给养员王嗣江，到远离营区的藏族百姓的村庄去找蛋白质含量高的牛肉、鱼和新鲜鸡蛋。几经努力，牛肉倒是采买到一些。藏族百姓不吃鱼，也不打鱼，无处可买。部队为了安全和尊重藏民族的习惯，也不准下雅鲁藏布江打鱼，新鲜鸡蛋根本就买不到。蒸蛋粉炒蛋粉吃多了无营养还反胃，于是，又想办法把蛋粉变花样来吃：蛋粉炒莲花白，煎蛋粉萝卜汤，菠菜炒煎蛋粉，西葫芦炒煎蛋粉。尽管想了好多办法，效果甚微。

有一天，他翻旧报纸，突然发现一条消息，说大豆是植物中含蛋白质最多最高最好的食品，七粒黄豆的蛋白质含量可顶一个鸡蛋的蛋白质含量。他高兴得就像哥伦布发现新大陆，拿着报纸急忙找队长指导员：办法有了，有办法了！上级供应的杂粮里，黄豆占了很大的比例。当时想到了磨豆浆做豆腐，可西藏找不到磨豆浆的石磨（那时没有电动豆浆机），他又与炊事班研究：水煮黄豆做咸菜，发豆芽做豆豉，黄豆炖猪皮，黄豆炖排骨（冻猪肉上的）黄豆烧罐头肉，黄豆炒雪里蕻，黄豆拌烤麸等，想方设法加大黄豆在食品中的用量，经过一段时间的努力，官兵的体质体力真还有了一定的好转。

连队有一个云南入伍的傈僳族战士余建中，会讲汉语但汉字会写的不多，那时我在连队当文书，他常找我给他代写家信。他父母写信问他的身体问他的工作问他的伙食，他都让我给他父母写上身体好，工作好，伙食好。首长关心，同志们帮助，汉语进步也很快，都已经可以独立工作了。他父母问他在部队能吃上鸡蛋不，正好那天炊事班做了肉皮炖黄豆，他也挺用心，把菜盘里的黄豆粒数了一下，共49粒，就让我在给他父母的信上写：今天吃了七个鸡蛋！

（注：本文插图均来自网络）

作者简介：

梁有劳：陕西籍。昵称：晴空万里。作品散见国家、军队、省市县级报刊和国外刊物、网络平台，有获刊物奖，部分作品入年选和中考试题。