北京
在快节奏的都市生活中，西式烘培食品以其独特的风味和精致的外观，赢得了众多消费者的青睐。为适应这一市场趋势，嘉乐会学校将烘培课程加入管家班教学中，致力于为家政人员提供更多的技能提升机会，增强她们在就业市场中的竞争力。如何做出美观又美味的烘培甜点呢？来和小编一起学习一下吧～
巧克力面包
材料：黑巧克力50克，低筋面粉60克，黄油60克，可可粉10克，细砂糖30克，鸡蛋液25克，牛奶45克，泡打粉2克。
做法
1、首先将黑巧克力和黄油都切成小块，放入碗里。隔水加热或用微波炉加热，并搅拌使巧克力和黄油融化成巧克力黄油混合液。
2、在巧克力黄油混合液里加入糖、鸡蛋、牛奶，并搅拌均匀。
3、面粉、泡打粉、可可粉混合后过筛，筛入液体混合物中。
4、搅拌均匀，成为面糊。
将面糊挤入模具里。放入预热好180℃的烤箱，烘烤11分钟左右，直到蛋糕完全鼓起。
黄油曲奇
材料：黄油100克、低筋面粉140克、蛋黄1个、盐1克、糖粉50-60克
做法
1. 首先要把黄油在室温软化到膏状，如果你的黄油软化不到位，那最后可能挤破裱花袋都挤不出来哦。
2. 分次加入适量的盐和糖，加入一个蛋黄。
3. 将低筋面粉过筛分次加入并搅拌均匀。
4. 搅拌好的黄油面糊装进裱花袋，轻轻挤出花朵形状。
然后送进烤箱就可以等待美味的曲奇出炉啦。
蛋挞
材料
蛋挞皮：面粉450克、糖110克、炼乳20克、黄油200克
蛋挞液：水450克、炼乳200克、糖450克、鸡蛋4个
做法
烤箱预热到300°C 。
蛋挞皮
1. 碗中加面粉、糖、炼乳、黄油，揉成面团，冷藏2小时。
2. 擀平面团，如图将面团卷起来，切成小面团，然后放入蛋挞模具，压平。
蛋挞水
1. 锅中加水、糖融化，冷却，糖水备用。
2. 、然后往糖水加入鸡蛋和炼乳，搅拌均匀，过筛后，混合物冷藏30分钟，将混合物倒入蛋挞皮。
先烤约5分钟直到变成金棕色，然后在150℃烘烤15分钟。
老婆饼
材料
水油皮材料：中筋面粉100克、糖粉（或白糖）15克、猪油（或黄油）30克、水45克
油酥材料：低筋面粉70克、猪油（或黄油）40克
馅料材料：水85克、猪油（或黄油）25克、细砂糖50克、盐2克、糯米粉45克
表面装饰：蛋黄液适量、白芝麻适量
做法
制作馅料：将水、细砂糖、盐和猪油放入锅中，大火煮开后转小火。倒入糯米粉和椰蓉（如果使用），快速搅拌均匀至无干粉状态。关火后，加入炒熟的白芝麻拌匀。将馅料倒入盘中，晾凉备用。
制作水油皮：将中筋面粉、糖粉、猪油和水放入盆中，揉成光滑的面团。用保鲜膜包好，静置松弛20分钟。
制作油酥：将低筋面粉和猪油放入碗中，混匀后揉成团。同样用保鲜膜包好，静置松弛20分钟。
包裹油酥：将水油皮面团和油酥面团分别分成若干等份（根据喜好和烤盘大小决定）。取一个水油皮面团，压扁后放入一个油酥面团，包好并捏紧收口。
擀卷面团：将包好的面团擀成长舌状，然后卷起。依次将所有面团都擀卷好，盖上保鲜膜松弛20分钟。松弛后，再次擀开成长条状，卷起。再次松弛20分钟。
包馅成型：将晾凉的馅料分成与面团等量的若干份，搓圆备用。取一个松弛好的面团，两头向中间捏紧并压扁，擀成中间厚边缘薄的面片。放入馅料，用虎口收口的方式包好并捏紧。收口朝下放入烤盘中，轻轻压扁。
刷液撒芝麻：在饼坯表面刷一层蛋黄液，用小刀在饼坯表面划几道口子（可选），撒上适量白芝麻。
烘烤：将烤盘送入预热好的烤箱中层，上下火180度（或根据烤箱实际情况调整），烘烤约20分钟。烘烤至饼皮呈金黄色且酥脆即可出炉。
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