40天成熟，蛋白质含量是菠菜3倍！奉贤产的这款“菜界新宠”要颠覆你的餐桌

近日，奉贤区柘林镇新寺村的汇吉蔬菜智能化种植农场迎来新品藜麦菜的丰收季。大棚内满目翠绿，鲜嫩的藜麦菜在温控系统下舒展叶片，工人们正熟练地收割打包，一垄垄整齐的植株间弥漫着清新的草木香气。这种从高原谷物跨界而来的新兴蔬菜品种，以40天的超短生长周期、高蛋白营养特性和可观的经济价值，成为沪郊现代农业的新亮点。

高原谷物变身“高品质蔬菜”刷新传统种植模式

作为原产于南美安第斯山脉的“超级谷物”，藜麦曾长期在我国西北高原地区种植。如今经过上海科研团队的驯化改良，其叶用品种——藜麦菜在长江流域成功落地。与传统藜麦米一年仅一到两茬的种植周期不同，藜麦菜从播种到采收仅需40天，可实现与其他作物一年多茬轮作模式，极大提升土地利用率。

“去年试种的红、白两个品种表现优异，今年我们将种植规模从10亩扩大到50余亩。”农场高级农艺师昌晓春站在智能温控大棚内介绍，眼前的机械化采收设备正有序运作，“目前亩产预计可达1000斤左右，按19元/斤的市场价计算，亩产值可达2万元，是传统叶菜的3倍以上。”

营养优势突出打造“健康餐桌新选择”

小片绿叶状的藜麦菜外形“平平无奇”，但营养“卓尔不群”。检测显示，其蛋白质含量达16%，是普通菠菜的3倍，同时富含钙、镁、铁等矿物质及人体必需的9种氨基酸。昌晓春介绍道：“它的口感介于菠菜与芝麻菜之间，既可以生食做沙拉，也能清炒、煮汤，烹饪适应性很强。”

为进一步提高产业价值，农场已实现种植、管理、采收全链条机械化，并计划建立从种质资源保护到“大棚-露地”双模式种植，再到冷冻干燥深加工的完整技术体系。即将投产的生产线可将藜麦菜制成代餐粉、蔬菜面等深加工产品。

“上海农科院预计在7月份会在上海召开一场国际藜麦会议，我们的种植基地是其中重要的观摩点。”农场总经理袁佳怡透露，农场正致力于打通整条产业链并筹备直播推广，让这份“贵族菜”变成百姓餐桌上的“家常菜”。

从西北高原的“超级谷物”到江南菜园的“高品质蔬菜”，藜麦菜的跨界转型不仅丰富了市民的菜篮子，更探索出一条“高价值品种+智能化种植+全产业链开发”的现代农业新路径。随着乡村振兴战略的深入实施，这种集营养、效率与经济价值于一身的“明星蔬菜”，正在成为沪郊农田里的“绿色黄金”。

记者：傅潇瑶 陈嘉安

通讯员：费诗韵（柘林镇）

编辑：王鹏

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