在美国，为什么越穷的人越胖？

美国的胖子为什么那么多，而且越穷的人越胖？

美国的肥胖率高居发达国家前列，1975年美国肥胖率仅12%，到2016年已突破40%，而这背后有多重复杂因素相互交织，下面我们一起来分析一下：

1、饮食工业化陷阱

美国饮食更热衷于超加工食品，远高于欧洲国家（如意大利仅10%）。各种麦当劳等快餐文化遍布大街小巷，成为美国人底层人的饮食日常。

然而，一份典型快式套餐（巨无霸+中薯+可乐）热量达1000大卡以上，一日三餐就超过了3000大卡，这样的饮食热量往往是超标的，肥胖率日益飙升也不是什么难事。

2、农业补贴政策的扭曲

在美国，玉米、大豆、小麦等主粮获巨额补贴，政府每年补贴玉米产业约110亿美元，导致高果糖玉米糖浆（HFCS）、大豆油等加工食品原料极其便宜。

而蔬菜水果补贴极少，相比主粮，新鲜果蔬的补贴微乎其微，导致其生产成本更高，市场价格更贵。

而蔬菜易腐烂，需要冷链运输，而加工食品可长期储存，导致健康食品在贫困社区价格更高，这就导致了很多底层人会选择更便宜的加工肉类，蔬果的摄入量反而比较少，导致营养不均衡，热量过剩的问题。

3、通勤习惯不同

美国有85%的人通勤依赖私家车，人均汽油消费量是荷兰的5倍。而郊区化发展使步行购物比例从1977年的40%降至2017年的12%。而偏爱步行，乘坐公共交通工具的日本，肥胖率是非常低的。

4、社会阶层分化

在美国，贫困线以下家庭肥胖率达到了40.8%，是中产阶层（28.4%）的1.4倍。而低收入者往往会更忙碌，大多数时间在打工，甚至打多份工作，每天可以支配的时间比较短，这就导致了更多人选择快餐，忽略了蔬果的摄入。

5、政策与税收的影响

美国不对加工食品征税，比如可乐的价格比较低，起到了促消费的效果，而许多欧洲国家（如墨西哥、匈牙利、英国）对含糖饮料征税，使其价格上涨，消费量下降。

6、医疗体系的不同

美国健身的人更多，他们不敢生病。这是因为在美国，看病是非常贵的。美国医疗体系以商业保险和盈利性医院为主导，更倾向于治疗疾病而非预防疾病，导致肥胖问题长期被忽视。

美国医生按“服务次数”收费，花10分钟开降压药比花30分钟指导减肥更赚钱。