广西
大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。不知不觉，又到一年一度的五一假期了，你们是不是已经安排好了自己的假期活动？比如趁着高速免费，来一场说走就走的旅行，又或者约上好朋友聚聚餐。五一招待亲朋好友，可以安排这八道菜，好吃不贵易操作，老少皆宜。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、四神猪骨汤
准备食材:猪骨，山药，玉米，胡萝卜，芡实，莲子，茯苓，姜片。
做法步骤:
1、猪骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。玉米洗净，沥干水分剁成小块。
3、将猪骨、茯苓、芡实、莲子、山药干都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子煮半个小时。
4、时间到，再放入玉米、胡萝卜，继续煮半个小时。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
二、芦笋口蘑炒虾仁
准备食材:芦笋，口蘑，虾仁，蒜粒。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净挤干水分，再放入料酒和黑胡椒粉调味，抓拌均匀腌制十分钟。
2、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成小段，焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。口蘑清洗干净，沥干水分切成片。
3、起锅烧油，油热后放入鲜虾煎熟，然后盛出来备用。
4、锅中底油，放入蒜粒炒香，再放入口蘑翻炒一会儿，炒软后倒入芦笋和口蘑翻炒均匀。
5、最后加入生抽、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
三、芦笋红椒炒牛肉
准备食材:牛肉，芦笋，红椒，蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、芦笋削掉外皮，清洗干净后切成小段。红椒去蒂，洗净后切成小块。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出来备用。
5、利用锅中底油，放入蒜末和红椒翻炒出香味，再放入芦笋翻炒几下，接着倒入牛肉翻炒均匀。
6、最后加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
四、红烧排骨
准备食材:排骨，姜片，红烧汁，蒜末，小米辣，青线椒。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、红烧汁:碗中放入豆瓣酱、生抽、蚝油、老抽、陈醋，搅拌均匀。
3、起锅烧油，油热后放入排骨煎一下，煎至表面微黄，再倒入红烧料汁翻炒均匀。
4、然后放入姜丝和蒜末炒香，接着倒入适量清水没过食材，盖上盖子焖煮四十分钟。
5、焖煮好了之后，放入青红椒，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。
五、芹菜炒黑木耳
准备食材:芹菜，黑木耳，红椒，蒜末。
做法步骤:
1、芹菜清洗干净，沥干水分后斜切成小块。黑木耳提前浸泡，泡发后清洗干净。红椒去蒂，洗净后切成小块。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芹菜和黑木耳焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入红椒翻炒几下，然后倒入黑木耳和芹菜翻炒均匀。
4、最后加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
六、西兰花炒虾仁
准备食材:西兰花，虾仁，姜丝，葱段，蒜末。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉浸泡一会儿，再清洗干净。
2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，再放入姜丝、葱段、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉调味，抓拌均匀腌制十五分钟。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入虾仁翻炒片刻，炒至变色后放入西兰花翻炒均匀。
5、最后放入生抽、蚝油、黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
七、丝瓜牛肉汤
准备食材:牛肉，丝瓜，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入食盐、胡椒粉、淀粉和少许清水，抓拌均匀后淋入食用油，再抓拌均匀腌制十分钟。
2、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块，装盘备用。
3、起锅烧油，油热后放入姜丝和葱花炒出香味，再放入丝瓜和食盐翻炒几下，接着倒入适量清水煮三分钟左右。
4、丝瓜煮熟后，放入牛肉烫熟，最后加入适量食盐，即可出锅装盘开吃。
八、莲藕毛豆炒牛肉
准备食材:牛肉，莲藕，毛豆，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入食盐、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成片。毛豆和莲藕焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒片刻，炒熟后盛出来备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入莲藕和毛豆翻炒几下，然后倒入牛肉翻炒均匀，最后加入生抽调味，翻炒煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
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