上海
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又到了吃小龙虾的季节，
鲜红的虾壳、Q弹的虾肉，
还有浓郁的香辣味道，
每一口都让人欲罢不能。
然而近日，
福建一女子洗刷小龙虾时，
竟从虾头里剥出多颗珠子样的东西，
非常光滑，
看起来有点像陶瓷的材质，
女子惊呼“哎呀妈呀，好吓人。”
其实，这位女子剥出来的“珠子”叫龙虾钙石，是小龙虾等鳌虾类生物体内的一种特殊结构，主要作用是帮助调节体内钙质。
一说到结石，我们可能想到肾结石、胆结石，这些都会威胁人们的健康，但小龙虾体内的“结石”则另有妙用。这类沉积物是一对被称为胃石的盘状结构，位于胃壁的两侧，形成于胃石盘的柱状上皮和心脏胃壁之间的空腔中。柱状上皮的主要功能是将血淋巴钙转运至胃石以及胃石有机基质的合成。
据了解，龙虾钙石虽然外形特殊，但不会影响食用安全。专家提醒，消费者在食用小龙虾时如发现此类物质无需惊慌，可以将其取出后正常食用虾肉。这种现象在甲壳类水产品中并不罕见，只是多数情况下在烹饪加工过程中已被去除。
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