成都人在成都吃浙闽菜（二）

想要吃得清淡或吃点新鲜时，浙闽菜便是选项之一。上盘跟着编辑部@Rain老师去吃了“东府食号浙闽菜”后，有点爱上了。（戳）

先不说红烧黄鱼、葱油鱿鱼、海蛎煎或其它大菜，一道五香卷，足以常常念想。

前段时间去天府艺术公园玩，在周边找吃的时无意发现了另一家浙闽菜，店名那叫一个简单直接——闽南家常菜。

立刻甩出位置给在福建生活过很长一段时间的朋友们，碰头，吃点儿。

这家闽南家常菜，位于子云路的一头。傍晚时分，隔壁小学操场空旷，街边店铺半关，偶有斜阳落在树上，光影摇晃出一天里最舒服的时分。

走到店门口时，看着街边停着“闽C”车牌的车，几位哥老倌在街边树下抽烟聊闲天，一个字都听不懂但感觉来对了。

站在门口，也能将店内看全了。几乎没啥环境可言，三张方桌、两张圆桌一摆，靠墙一侧放着冰柜、饮料柜，最里头厨房敞亮，老板夫妇正在忙碌。除此之外，没了。

宰好咸水鸭的老板娘从厨房出来，给隔壁桌上菜的同时向我们递来菜单——正面菜品都可以吃到，背面则几乎都需要预定。

“五香卷和醋肉都要哈，但醋肉可能你们吃不来。”算得上半个福建人的朋友@文儿想念这一口许久，根据她的推荐，我们迅速点了几道菜。

这家店的菜都是现点现做，肉都是现切的，赶上饭点时分，一桌一桌挨着上菜，虽不至于有排队取号的心情，但也需要一点耐心。

坐在店里，听着听不懂的方言，看着忙碌的后厨，@文儿觉得这氛围相当亲切，像是多年前去同学家里吃饭的场景。她给许久不见的福建同学发去消息，对方回：不错，你点的菜都是我想吃的。

我之前没吃过醋肉，盘子端上来，还有滋滋响的油气声，第一反应：这和酥肉的区别是？

@文儿介绍说，这算是闽南人从小吃到大的一道菜了，和酥肉的区别，简单粗暴地说就是码料时有加醋。

吃上一口，外层面衣包裹着肉经高温油炸，很酥很嫩，口感上确实会有一点点酸。桌上甜辣酱食客自取，蘸上调料后，醋肉再添酸甜风味，感觉是一道很开胃的小食呢，立即加入“厨房复刻清单”。

如果说醋肉有什么缺点，个人而言，肉选得有点肥了，容易闷人。同为炸物的五香卷，则是吃不腻的存在。

因馅料是碎肉、马蹄、洋葱等，看起来油光满面的五香卷，吃起来则有味又清爽。表层焦干的豆皮与内里柔润的食材搭配，口感上更为丰富。还记得上次冬夜在梁家巷，几个人点上一份砂锅海鲜粥、一份五香卷，那算得上完美搭配。

爆炒蛏子，按咱们四川人的家常做法，肯定是要加上猛猛的调料，炒出基耶斯洛夫斯基看了都会想再拍一部《红》的一盘，但眼前的蛏子更多是在展示其这一生清白，加上飘来的半熟未熟的青椒味，说实话，我人已经走了一会儿了。

那一瞬间，四川胃是需要做一点点心理建设的。

他家的爆炒花甲做法相同，只是花甲肉少，感受没这么强烈。至于评价，唯有一句：新鲜得没有话讲。（是好吃的，就是不太常吃。）

我和小黄鱼的固定会面地点其实是烧烤摊，眼前这份红烧小黄鱼50元/份，没上菜之前还觉得价格可能略高，但看着这盘里的2条，个头挺大，且知道其是按时令定价，倒也合理。

经过油炸的小黄鱼表皮酥脆，内里洁白细嫩，碎刺很少，一点不腥。简单的蒜苗和几颗豆豉提味，就能吃得很香，应该是必点的一道了。

因为我们几人都是奔着菜来的，便没吃米饭，加了份排骨芋头煲。这道菜就是很常规的味道了，芋头绵密粉烂，有的部分因紧贴砂锅边缘被烤出“锅巴”，口感更上一层。

末了，人均两碗苦瓜干贝肉丝汤，这一餐的句号，画得清清爽爽。

吃完，结账，忙过这一波的老板终于有时间休息一会儿，用轻柔地语调微笑着问我们：吃得还习惯吗？得到肯定的回复后，他端起酒杯转头加入了邻桌对谈。

出门，坐车，离小店越来越远时，有人突然说了句：回成都了，感觉刚刚确实去了趟福建。

闽南家常菜（子云路店）

金牛区长庆东一路5号附32号

你有好吃的浙闽菜推荐吗？

欢迎留言安利

我会偶尔去吃的~

● ● ●

编辑、图源丨李可以

CONTACTS

找到小都

微信公众号丨YOU成都视频号丨新浪微博丨APP

YOU成都小程序丨YOU在场小程序 | YOU在场小红书

合作添加微信号

YOUCHENGDUDU

· 欢迎把小都分享给更多的朋友哦 ·