四川
"啥子九尺鸭肠？鸭肠有九尺长嗦？"
很多年前第一次听人说九尺鸭肠时，以为是鸭肠的长度！后来才晓得原来"九尺"是地名！这里的鸭肠鹅肠火锅，硬是让整个成都的吃货都心甘情愿驱车来打卡……
今天要说的这家"发发火锅"，绝对是九尺镇火锅的老牌子。本地朋友介绍说，他们不是吃赵老四就是发发，没有网红店的浮夸装修，也不搞抖音那些营销，但只要你吃过一次，基本上都会留下深刻的印象……
“极品”鹅肠
下锅涮8秒捞起，卷成个俏生生的结子。咬下去的瞬间"咔嚓"一声，脆得像在嚼刚结冰的泉水，完全没有普通鹅肠的胶感。三个字形容就是脆、嫩、厚。最绝的是它完全不缩水！夹起来多长，吃进嘴还是多长。
现杀鹅肝
见过在火锅里烫鹅肝的没？薄如蝉翼的鹅肝片在红汤里荡三下，捞起来时还带着粉嘟嘟的血丝。入口那瞬间简直眼泪都要下来了……细腻得能化在舌尖，连干碟都不用蘸就鲜得人打摆子。
神秘鹅连（老板说是鹅的脾脏）
成都火锅界独一份！长得像迷你腰花，烫熟后脆中带糯。最神奇的是半点腥味都没有，反而有股淡淡的奶香。我们后续又连点了几盘，味道和口感确实巴适！
作为当地的知名老火锅，在网络上的评价却是褒贬不一，所谓众口难调，确实是不容易，价格方面没有太大的优势，最值得肯定的是，鹅的“三件套”确实是不错的！感兴趣的朋友，还是值得去告一盘！
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