山药鸡内金鳝鱼汤丨周末美食

山药鸡内金鳝鱼汤

又逢周末，纵使只是一日春光，也请用砂锅接住这慢炖的时光~今天，复旦大学附属金山医院营养科的吕琳为我们推荐一道汤品：山药鸡内金鳝鱼汤。

原料：

淮山药150克，鸡内金粉10克，鳝鱼100克，生姜3片，枸杞、盐、葱花适量。

做法：

1.枸杞和生姜洗净，山药去皮切片。

2.鳝鱼处理干净，汆水后捞起，过冷水，刮去黏液，切成段。

3.鳝鱼段、山药、生姜、枸杞、鸡内金粉放入砂锅内，加水煮沸后，改小火慢炖2小时，加盐调味，撒入葱花即可。

点评：

山药能补脾养胃、生津益肺、补肾涩精，适合脾胃虚弱、消化不良者。山药还富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。

鳝鱼能补气养血、温阳健脾，适合脾胃虚寒、气血不足者。鳝鱼与山药的植物蛋白搭配，能提供更全面的氨基酸组合。

鸡内金含有消化酶，能促进食物分解，改善消化不良、腹胀等问题，适合脾胃虚弱、消化功能差者。

此汤适合体质虚弱、消化不良、贫血、免疫力低下者吃，是一道营养均衡的养生汤品。

封面及配图来源：摄图网

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