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夏天到了，凉皮可能是一项好的选择。自己做的凉皮，干净卫生，可以放心吃哦
这个菜谱主要来讲如何做凉皮，请厨友们特别关注一下我接下来要说的步骤哈
1、准备适量的面粉，加入适量的水和成面团（软硬都可以）
2、将揉好面团的盆盛入适量的水，开始洗面，就是在水里反复的抓揉面团，直至面团已经被洗成面筋
3、将面筋放在碗里，可蒸可炸
4、将面粉水放入冰箱冷藏半日后，沉淀后将上层的相对较清澈的部分倒掉，其余的就按照下面的说明进行就OK。
用料
面粉
适量
适量
tiger妈咪家常菜之凉皮的做法
- 舀一到两勺准备好的面糊倒入平盘中（平盘请提前刷一层植物油）
- 用大一点儿的锅烧一锅水，水开后将装有面糊的平盘放入锅中，盖上锅盖，大约两分钟左右，面皮已经呈现出很多大泡，就代表着熟了。
- 将平盘拿出后迅速放入提前准备好的一盆冷水表面，让平盘冷却。在此过程中，可以放入另一个平盘到锅中，冷却后，即可将凉皮揭下来放在盘子里
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- 将凉皮切成适中的条，将黄瓜切丝，码在凉皮上
- 根据自己的喜好可以调出不同的调料水。我一般是将蒜砸成蒜泥，调入适量的砂糖、生抽、醋、盐，爱吃辣子的再放上油泼辣子，拌匀就可以开吃啦
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