“民以食为天”,吃饭可是咱生活中的头等大事。您有没有试过,用简单的食材就能炖出一锅鲜掉眉毛的汤?今天咱就来聊聊这牛排骨萝卜汤,做法简单,味道那叫一个绝,喝上一口,从嗓子眼儿一直暖到心窝窝,您想不想知道咋做的?
咱先说说这主角——牛排骨。牛排骨那可是牛肉里的宝贝,它肉多骨头少,肥美得很。牛排骨外观红彤彤的,带着牛肉特有的纹理,看着就新鲜。牛排骨富含蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、锌等多种矿物质。蛋白质可是咱身体的重要组成部分,能帮咱增强抵抗力;钙对骨骼健康特别重要,老人小孩多吃牛排骨,骨头更硬朗。在中医里,牛肉有补中益气、强健筋骨的功效,牛排骨自然也不差。
再来说说这萝卜。萝卜可是个好东西,人称“小人参”。它长得白白胖胖的,水灵灵的。萝卜含有丰富的维生素C、膳食纤维和多种微量元素。维生素C能美白肌肤,让咱的皮肤更水嫩;膳食纤维能促进肠道蠕动,帮咱消化。萝卜还有清热生津、消食化滞的作用,和牛排骨搭配在一起,简直是绝配。
洋葱、大葱、香叶这些配料也不能少。洋葱有一股独特的香味,能提鲜去腥;大葱能增香;香叶能让汤的味道更醇厚。
下面咱就说说这牛排骨萝卜汤咋做。先把牛排骨用清水浸泡半小时,泡出血水,这样炖出来的汤更清澈。然后冷水下锅,加入姜、葱、料酒焯水,焯过水的牛排骨用温水清洗干净,放进砂锅里。接着加入半个洋葱、半根大葱、3片香叶、少许姜片和蒜粒,倒入开水,大火煮开后转小火煮1.5小时。这时候,牛排骨的香味已经飘满屋子了。再加入萝卜,中火煮半小时,出锅前撒入香菜、胡椒粉,加少许盐调味就行啦。
咱再给您说个小贴士,炖汤的时候最好用砂锅,砂锅保温性能好,炖出来的汤更香。另外,牛排骨焯水的时候,一定要冷水下锅,这样才能把血水和腥味煮出来。
这牛排骨萝卜汤,汤鲜味美,暖心又暖胃。牛排骨肥美脱骨,配上蘸料,香得能把舌头都吞下去;萝卜炖得软烂多汁,入口即化;汤汁鲜甜滋润,喝上一碗,浑身都舒坦。家里有老人小孩的,多炖这汤喝,老人喝了能增强抵抗力,小孩喝了能长身体。
家人们,赶紧去市场买些牛排骨和萝卜,回家炖上一锅。觉得有用的,别忘了点赞、转发,让更多的人知道这好喝又养生的牛排骨萝卜汤!
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