浙江
四月春回，甘肃省武威市古浪县的戈壁荒滩上，甘肃省草原技术推广总站联合中国科学院西北生态环境资源研究院马小飞研究员团队正在实施一项中央财政林业草原科技推广示范项目——沙米节水种植及生态修复，以期实现沙米的规模化种植和种质扩繁，为我国肉羊养殖业高质量发展和沙化土地生态修复培育优质乡土草种。
沙米，学名沙蓬，是一种广泛分布于我国干旱与半干旱沙区的一年生草本植物。马小飞团队最新研究发现，这种古老的沙生植物富含类黄酮等多种化合物，在提高肉羊免疫力、代替抗生素方面应用前景广阔，对现代肉羊产业无抗化养殖具有较大潜在价值。
这是4月22日在甘肃省武威市古浪县沙米种质资源培育基地拍摄的一株沙米全草。新华社记者 郎兵兵 摄
2018年，该团队通过UPLC-MS非靶向代谢组学技术对沙米的叶、茎、穗的代谢物进行分析，发现沙米富含类黄酮、多酚类、萜类、生物碱等次生代谢产物，这些化合物普遍具有抗氧化、抗炎、抗病毒等作用。
2019年起，马小飞团队在联合开展的肉羊饲喂实验中发现，添加沙米饲料可调控瘤胃微生物群落结构，提升肉羊对饲料的消化及营养物质的吸收，还能促进肠绒毛生长，增强动物免疫力。
4月22日，在甘肃省武威市古浪县一家肉羊养殖合作社，马小飞研究员查看肉羊对沙米饲料的适口性。新华社记者 郎兵兵 摄
2024年，团队与甘肃省武威市古浪县一家肉羊养殖合作社联合开展了600只“沙米羊”无抗养殖试验示范工作。经过10周的规范养殖，今年1月15日，首批无抗养殖沙米羊出栏。
屠宰样品经权威第三方检测机构检测显示，这批示范沙米羊的肉质鲜嫩，营养均衡，现场检测实现抗生素零检出。而且这批沙米羊的死淘率，与使用抗生素养殖对照组肉羊的死淘率基本持平，印证了沙米替代抗生素的可行性。
这是4月22日在甘肃省武威市古浪县沙米种质资源培育基地拍摄的沙米种子。新华社记者 郎兵兵 摄
相关研究表明，抗生素使用是制约现代肉羊养殖业提质升级的普遍问题。“这些实验结果，进一步印证了沙米中的药用活性成分可以修复规模化速成养殖模式下受损的肠道细胞，从而增强羊的免疫力。”马小飞说。
马小飞说，根据系列实验数据以及首批沙米羊肉检测结果，初步认定沙米在集约化、规模化肉羊养殖产业中，或可作为代替抗生素的日常添加优质饲料。甘肃品羊实业发展有限公司企业负责人徐云鸿等业内人士认为，沙米羊为实现无抗养殖提供了新思路，有利于提升养殖业发展质量。
相关研究成果相继发表在国内外知名期刊《Meat Science》《Animals》《Medicinal Plant Biology》《饲料研究》以及《中国实验方剂学杂志》等杂志上。（新华社记者 郎兵兵 王俊杰）
地理科普延伸阅读
沙生植物沙米：沙漠中的“绿色瑰宝”
沙米，学名Agriophyllum squarrosum，属苋科藜亚科沙蓬属一年生草本植物，广泛分布于我国黑龙江、吉林、内蒙古、甘肃、宁夏、青海等地的干旱与半干旱区沙漠、半固定和固定沙地。
沙米在沙漠生态系统中扮演着重要角色。它是防风固沙的先锋植物，死亡后2 - 3年仍耸立于沙丘，能有效阻挡风沙侵袭，为沙漠动物如昆虫、鸟类和大型食草动物提供食物来源，推动沙漠生态系统植被演替。其根系发达，茎叶组织中有固氮菌寄生，耐贫瘠能力极强，种过沙米的土地有利于后续植物生长，是改善和维持生态平衡的关键物种。
沙米具有极高的营养价值，可媲美“宇航食品”藜麦。其蛋白质含量高达23.2%，是小麦和稻米的2 - 3倍；脂肪含量9.7%，是小麦和稻米的7 - 10倍，主成分为亚油酸，能预防心血管疾病；碳水化合物含量45.0%。此外，沙米中还含有硒、皂甙、异黄酮、超氧化物歧化酶（SOD）、绿原酸和生物碱等对人体有益的生理活性物质。
沙米在人类生活中也有着悠久的历史。它至少有1300年的食用历史，是旧时重要的救荒植物，如今仍是西北地区美食原料，如沙米凉粉、沙米羊肉刀转面等。同时，沙米还是名酒的必备配料，如汉武御、滨河酒等。
尽管沙米具有诸多优势，但目前仍面临一些挑战。它具有种子较小、产量较低、全株密被表皮毛等不良农艺性状，且生长在流沙表面，采收困难，导致产量很低。不过，科研人员已开展沙米驯化研究，并取得一定进展，希望未来沙米这一绿色营养保健食品能走进更多人的生活。
责任编辑：程家康
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