肉制品行业老将游牧去世，曾带领双汇进入黄金时期

界面新闻记者 | 李烨
界面新闻编辑 | 牙韩翔

曾任双汇前总裁职位的游牧因心梗离世。网络上流传的一份讣告显示，游牧于4月20日去世，家属计划于4月22日为其举办告别仪式。曾在双汇与游牧共事的同事向外界证实了这一消息。

游牧为外界熟知的是他在双汇的经历。2001年，游牧进入双汇当业务员，到2007年成为双汇集团总经理。2015年，游牧上任双汇发展总裁，至2018年离职。后续，游牧还曾在宝能、雨润与春都任职。

游牧任职期间，是双汇的“黄金时期”。

双汇业绩报显示，2007-2013年，双汇营收从218.45亿元增长至449.5亿元，年均增长率超20%，同期净利润从5.62亿元增长至38.58亿元，年均增速达44.55%。

其中，双汇于2010年-2013年迎来了历史性的“黄金增长期”。在200亿元的体量徘徊3年后，双汇营收于2010年营收突破300亿元大关；在300亿元徘徊3年后，再于2013年突破400亿元大关。

这一时期的中国消费者以极高的热情拥抱高温肉制品，即超市普通货价上随处可见的火腿肠。双汇借助这一产品迅速打开市场。同时，占据市场空白优势，双汇成为中国首家为冷鲜肉做品牌的公司，使用“双汇”品牌卖冷鲜肉，顺利将企业由“中国火腿肠第一品牌”转型为“中国肉类第一品牌”。双汇的第一条冷链分割生产线在2000年投产，到2010年，双汇肉类年产销量从50多万吨发展到300多万吨，成为中国最大的肉类供应商。

游牧辅佐双汇度过了这家企业的“至暗时刻”。

2011年，双汇陷入“瘦肉精”舆论风暴，受该事件冲击，双汇的营收首次出现负增长。

“瘦肉精”事件于当年3·15曝光，双汇对外称，为此公司损失121亿元。半个月后，双汇在漯河举办了一场万人职工大会，并广邀媒体出席。会上，游牧以时任总经理的身份向外界宣布了双汇对此次事件的处理方式与挽救目标。

据当时媒体报道，游牧在会上表态，双汇制定了一个阶段性的经营计划，在屠宰业上，要在半月时间内市场销量每天恢复到1400吨以上，4月底每天要达到1500吨以上；肉制品业的市场销量方面，半月内市场销量每天要达到3500吨，4月底要达到每天5000吨。

就此，其整改目标包括多项措施，当时最引人注目的一项是双汇表示要“亲自”养猪，增强产业链上下游的控制力。“下一步，双汇将进一步完善产业链，屠宰加工厂建到哪里，养殖场就跟到哪里，围绕工厂配套建设年出栏50万头的生猪养殖基地，并配套建设年产20万吨饲料加工厂，实现对上游生猪资源的安全控制。”游牧当时说。

这项发言后，关于游牧本人的公开资料鲜少。但从实际结果看，游牧代表双汇在当时表态的要大力进军养殖业，也不过是小打小闹——界面新闻看到，2022年的业绩交流会上有投资者提问双汇上游养殖业的布局，双汇给出的回复是，“公司目前已投产的生猪和肉鸡养殖规模不大。”

与亲自养殖相反，“瘦肉精”事件后的双汇主要举措集中在了安抚经销商、向消费者公开工厂等外部措施上，同时连番扩产。而鉴于当时双汇在中国冷鲜肉市场上的领先地位，其销量也得以恢复。

2015年，游牧上任双汇发展总裁之位时，正是双汇需要拥有国际化战略眼光的人才之时。

游牧主张双汇的产品向西式的火腿、香肠、培根等低温肉靠拢，这一升级方向与双汇当时的策略相吻合。

实际上在游牧上任之前，双汇就察觉到了国内肉类消费升级的趋势，以火腿肠为代表的高温肉已面临产品老化的瓶颈，并在2013年就定下了要开发低温肉的策略。

由于饲料成本与猪养殖规模的差异，国内的生猪价格相较美国来说常有大的波动，后者已实现大规模化养殖。因此，为稳定成本及产品升级，2013年时双汇以47亿美元天价收购美国最大肉商史密斯菲尔德，此后整体在香港上市，被称为万洲国际。史密斯菲尔德之于双汇的作用，在于其所涉及的肉猪养殖业务能与双汇主营的屠宰、加工业务协同，稳定双汇猪肉采购成本。同时，借助史密斯菲尔德的技术设备，双汇得以“西化”。

另一方面，当时的双汇也期望，借助西式产品，打开更多渠道。游牧上任后曾表态，要让双汇加大对西式快餐厅的供货。

2015年，双汇发展在郑州投建了一个美式工厂，总投资8亿元人民币，专门生产史密斯菲尔德品牌产品，所用原料、机器、技术全都从美国引进。

但是，双汇的这场西式改革并未获得好的成效，游牧也在上任3年后就离开了双汇。

外界流传的说法指向这场西式改革的“不彻底”，同时双汇内部在产品策略上也存在分歧。据新浪财经2021年报道，双汇发展前董事长万隆长子万洪建在采访中透露，万隆在公司曾是绝对的话事者，双汇发展的美食产品口味做得不算地道，完全搬运以前经销商体系人员，没有开发新的渠道和模式。而郑州工厂在截至那时每年都有1-2亿元亏损。

从双汇内部大会上也可看出万隆的地位。公开信息显示，双汇2016业务暨职工代表大会上游牧做了发言，“万隆董事长已经为我们描绘了中国双汇超千亿宏伟蓝图，我们就必须坚守万隆董事长提出的发展战略。”游牧会上这么说。

2017年底，游牧由总裁调整为双汇发展副总裁，曾主管生鲜业务的马相杰接替总裁之位。次年8月，游牧正式离开双汇。

此后游牧再度进入肉制品行业是在2020年，那一年雨润控股集团董事长祝义才签署发布《关于游牧同志的任命决定》，正式任命游牧担任雨润肉类产业集团董事兼总裁一职。2023年，游牧加盟春都食品，任洛阳春都食品集团总裁。但相比双汇时期的商场硝烟，游牧后两次经历平淡许多。