北京
本文转自：人民网-河北频道
4月21日，河北省科学技术奖励大会召开。君乐宝乳业集团凭借“乳酸菌种质资源开发及功能性乳制品创制”项目荣获河北省科学技术进步奖一等奖。
君乐宝乳业集团“乳酸菌种质资源开发及功能性乳制品创制”项目荣获河北省科学技术进步奖一等奖。郭柯宇摄
突破技术壁垒 提升乳酸菌领域整体技术水平
乳酸菌种质资源的开发与利用一直是乳业科技研究的重点和难点。作为中国乳制品领先企业之一，君乐宝联合高校及科研院所组建攻关团队，致力于乳酸菌种质资源的深度挖掘与开发。针对国外垄断问题，君乐宝建成拥有1000余株优质乳酸菌的菌种保藏中心，并加入“国际菌种联盟”，研发出具有自主知识产权的副干酪乳杆菌N1115、植物乳杆菌N3117及国产酸奶发酵剂，打破国外技术壁垒。
君乐宝实验室。郭柯宇摄
此次获奖的“乳酸菌种质资源开发及功能性乳制品创制”项目，不仅成功构建优质乳酸菌靶向筛选平台和四级种质资源管理体系，实现优良菌株的高效精准筛选和管理，还建立起肠与代谢、肠与脑轴等功能评价动物模型，深度解析菌种作用机制，为功能性乳制品研发提供理论支撑。此外，项目建立了基因编辑平台，通过代谢组、转录组等多组学的手段，解析乳酸菌优良性能表型的调控机制，突破乳酸菌发酵剂的稳态化制备技术，进一步提升了我国在乳酸菌领域的技术水平。
满足消费需求 产品“功能化创新”转型升级
在功能性乳制品创制方面，君乐宝依托丰富的乳酸菌种质资源，结合现代食品加工技术，不断创新和优化产品配方与生产工艺。获奖项目突破了乳酸菌发酵剂稳态化制备、后酸化控制等关键工艺，开发出高活性发酵剂、功能性发酵乳等14个系列新产品，包括简醇、纯享、开啡尔、慢醇等功能性乳制品。
君乐宝生产线。郭柯宇摄
同时，该项目还实现产业化菌株36株，获授权发明专利48件，发表SCI论文22篇，填补国内乳酸菌核心技术空白，推动产业链从“同质化竞争”向“功能化创新”转型升级。
坚持科技创新 打造世界一流乳品企业
多年来，君乐宝始终把科技创新作为企业核心竞争力，构建“全产业链一体化”与“六个世界级”生产管理模式，科学赋能乳业全产业链，打造世界一流乳品企业。2021年，君乐宝打造科学营养研究院，成立“科学战略智库”“婴幼儿营养研究全球科学专家委员会”，力争将产业研发做到世界级水平。
依托技术创新和科研成果转化，君乐宝以新品类的强势突破，满足消费者不断升级的营养和健康需求。2024年4月，胡润研究院发布《2024全球独角兽榜》，君乐宝被评选为2024全球独角兽企业。
君乐宝中控室。郭柯宇摄
据介绍，君乐宝将继续加大科技创新，深化功能性乳品研发，推动乳业向高科技、高效能、高品质方向升级。（郭柯宇）
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