陕西
一抹绿意藏生机 —— 探秘叶绿素
今天来聊聊植物世界里那抹神奇的绿色 —— 叶绿素！
叶绿素，是高等植物和其他能进行光合作用的生物体含有的一类绿色色素。它就像植物的魔法棒，让植物呈现出清新的绿色。常见的有叶绿素 a 和 b，它们吸收大部分的红光和紫光，却把绿光反射回来，所以我们看到的植物大多是绿色的。
光合作用的核心担当
在光合作用这个神奇的过程中，叶绿素可是起着核心作用。它能把光能转化为化学能，就像一个超级能量转换器，利用阳光、二氧化碳和水，制造出植物生长所需的养分，同时释放出氧气。可以说，没有叶绿素，就没有植物的茁壮成长，也没有我们呼吸的氧气，整个地球的生态系统都会陷入混乱！
对人体的健康馈赠
叶绿素可不只是对植物意义重大，对咱人类也有超多保健作用。研究发现，它具有抗氧化作用，能帮我们清除体内自由基，延缓衰老；还有抗突变、抗癌作用，能够预防 DNA 的氧化损伤。而且，叶绿素是含镁离子的卟啉结构，和含铁离子卟啉结构的血红素很相似，二者存在竞争关系。吃过多红肉会因血红素的不良作用促进肠癌，而叶绿素能替代血红素，保护我们免受其害。另外，叶绿素螯合重金属离子的能力很强，可作为重金属污染清除剂。动物和人体研究表明，它还能大幅度减少黄曲霉毒素的吸收利用率，降低其致癌作用。
生活中的叶绿素来源
想补充叶绿素，多吃绿叶蔬菜准没错！像菠菜、空心菜、小油菜、芥蓝等，叶子颜色越深绿，叶绿素含量越高，营养价值也就越高。这些蔬菜不仅叶绿素丰富，还富含叶酸、维生素 K1、镁元素、维生素 B2、叶黄素、胡萝卜素、类黄酮等营养成分，对我们的身体大有益处。
神奇的纤维素：大自然的绿色宝藏
在化学的奇妙世界里，纤维素犹如一颗璀璨的明珠，散发着独特的魅力。它广泛存在于我们周围的植物之中，是植物细胞壁的主要 “建筑材料”，支撑着植物的生长与形态。今天，就让我们一同走进纤维素的神秘领域，探寻它的奥秘。
一、微观探秘：纤维素的分子结构
从微观视角来看，纤维素是由众多 β－D - 吡喃型葡萄糖基（失水葡萄糖）手拉手连接而成的大分子多糖，其简单分子式为 (C₆H₁₀O₅)ₙ 。这些葡萄糖基通过 β-1,4 - 糖苷键线性聚合，形成了长长的分子链。在天然纤维素中，聚合度可达 10000 左右，而再生纤维素的聚合度通常为 200 - 800。
纤维素分子链可不是直愣愣的，由于内旋转作用，分子中原子的几何排列不断变化，产生了各种内旋转异构体，也就是分子链的构象。在纤维素高分子中，6 位上的碳 - 氧键绕 5 和 6 位之间的碳 - 碳键旋转时，相对于 5 位上的碳 - 氧键和 5 位与 4 位之间的碳 - 氧键，有着 gt、tg、和 gg 三种不同的构象。多数人认为，天然纤维素是 gt 构象，再生纤维素是 tg 构象。而且，纤维素分子链中还存在着氢键，这些氢键把链中的氧原子连接起来，使整个高分子链呈现带状，赋予了纤维素较高的刚性。当这些分子链砌入晶格后，相邻高分子链之间也能生成链间氢键，进一步稳固了纤维素的结构。
