广东
前亚视艺人黄丽梅，当年拍下《今日睇真D》及《中国八大名菜》等经典作，最令观众深刻的事迹，必数她采访王菲前夫窦唯被泼可乐，之后她就此侮辱更告上法庭。此外，她在饮食节目中的“鸡有鸡味，鱼有鱼味”食评更遭耻笑；不过自2013年离开亚视后，她神隐12年，近况成谜。近日她现身接受资深传媒人汪曼玲访问，除了分享近况外，又为当年一事平反，指作部常常有人跟她说：“May姐你真系好叻㖞，而家食鸡真系冇味道！”
黄丽梅（上排左二）当年是《今日睇真D》主持，追访窦唯与王菲离婚消息时被泼可乐，成为其经典事迹之一。（YouTube@汪曼玲《快拍.曼镜头》）
前亚视艺人黄丽梅，近日激罕露面，接受资深传媒人汪曼玲访问。（YouTube@汪曼玲《快拍.曼镜头》）
黄丽梅早前在饭局上重遇资深传媒人汪曼玲，应邀现身对方的YouTube频道“汪曼玲《快拍.曼镜头》”受访，讲到她消失多年，她说：“我冇签亚视之后，就去咗广州开咗间云吞面店，然后又开咗一间点心专门店，咁呢两间店我都做到2017年尾，2018年就返香港。”不过回港后又遇著COVID等事件，她也没有工作，只是过时过节接单整食品，例如：萝卜糕、年糕、粽、月饼与腊味等，以萝卜糕为例，每次一整就五千底，想加单都难。
黄丽梅离开亚视后，在广州开过云吞面店及点心店，至2017年结业，之后她便回了香港。（YouTube@汪曼玲《快拍.曼镜头》）
她之后推出节日食品，例如：萝卜糕、年糕、粽、月饼与腊味等。（YouTube@汪曼玲《快拍.曼镜头》）
黄丽梅共主持过过千集饮食节目，她透露当年经朋友介绍与李锦记合作，自己做制作人，对对方的品牌也有很大宣传功效，不过她并无抽佣，现在回望都觉得当时太单纯、太笨。讲到为何可以自制开制作公司帮亚视做节目，她说：“做完《今日睇真D》之后，当时老板封小平就讲‘丽梅，你有冇嘢想做？’吓？老板咁好，问我有冇嘢做，可以拣嘢做咁开心？叫咗我上Office，然后佢就摆咗十个八个节目俾我‘你自己拣啦，呢啲计划书，不过如果你唔钟意，你可以自己成立公司，畀个idea，畀个计划书我，你可以自己做。’”于是她便找编审、导演组成制作公司，第一个制作的节目是《根踪香港》。
（YouTube@汪曼玲《快拍.曼镜头》）
不过做制作人殊不简单，她被要求节目必须有几点收视，要“孭数”，上山下海期间亦发生过很多惊险事迹，例加有人烧伤等等，她去巴西拍鱼翅时，更试过在被人用AK47指住：“拍到去朋友间公司，讲鱼翅，佢车我哋去工厂大厦，一打开铁门，哗！有两个AK47对住我哋嘅？咁紧张咩？之后闩返门。佢话，系呀，啱啱老板寻日喺外面俾人抢咗九柜鱼翅，使钱攞返七柜，有两个柜攞唔到，所以你哋一入嚟我哋一定用AK47守住个仓。”
黄丽梅拍摄时还上很多惊险事迹，包括在巴西被人用AK47举枪指著。（YouTube@汪曼玲《快拍.曼镜头》）
黄丽梅曾是最深入民心的美食节目主持人之一，现时很多艺人在抖音、小红书做foodie拍试食片，她却没考虑，因为以前拍得太多，一日去六间餐厅、每间食十道菜，该拍的都拍过了：“而家啲人话小红书，YouTube、抖音，点解唔拍呢啲视频，我问自己，第一你拍嚟做咩先？多数就系揾快钱，我又谂吓自己，我又唔使得几多钱，一条鱼仔、一啲咁嘅菜，几多钱？我又唔需要，又唔需要为三斗米折腰咁辛苦，第二我觉得自己太认真，归咎我自己太认真，我要个画面要靓、要真实、要真系讲到个出处，个味道要好准确，而家唔系㗎嘛，而家系‘好食呀！好味呀！’”
虽然很多艺人拍美食片，但黄丽梅就表示自己太认真，所以不想为三斗米折腰随随便便拍。（YouTube@汪曼玲《快拍.曼镜头》）
此时汪曼玲就提到她被调侃得最犀利的金句“鱼有鱼味，鸡有鸡味”，她回应：“呢个系我发明嘅。”当年她被嘲笑得很厉害，监制后来更为她开了个节目，叫她在开场时就必须加句“鸡有鸡味，鱼有鱼味”，但后来她却成功平反，她说：“而家啲人都系话，May姐你真系好叻㖞，而家食鸡真系冇味道！饲养啲鸡，28日出啲鸡，一啲味都冇，我想问你鸡真正嘅味道系点呢，我话时我简略咗，鸡应该有咩味呢？‘皮爽肉滑骨有味！’就算咩玉米鸡、湛江鸡、三黄鸡、清远鸡，其实每度地方嘅鸡个味道都唔一样。”
黄丽梅当日因“鸡有鸡味，鱼有鱼味”被取笑，她说之后有人跟她说：“May姐你真系好叻㖞，而家食鸡真系冇味道！”（YouTube@汪曼玲《快拍.曼镜头》）
她更超详尽教大家食鸡，首先新鲜㓥、4小时内食用的鸡一定是最好食，可惜香港现时大部分都是冰鲜鸡，鸡味欠奉，口感又过分软腍，她又说：“你试吓返大陆食啲鸡，系好韧㗎，咬唔到㗎！啲咪就系走地鸡，啲咪新鲜鸡啰，因为冇破坏到啲组织，咁你食到啲鸡，有汁嘅，鸡肉带甜嘅。”她以鸡髀为例，指鸡髀一组组肌肉，每一组肌肉颜色都不一样，有深有浅，但香港鸡肉几乎清一色白色，看不到一组组不同颜色，“而家大部份我哋香港都系全部冰鲜鸡，新鲜卖到好贵，但系新鲜鸡个鸡种冇咁靓，所以而家大部份人都话真系冇鸡味㖞。”
食家黄丽梅超详尽教大家分辨靓鸡、靓鱼、靓虾、靓蟹。（YouTube@汪曼玲《快拍.曼镜头》）
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