专访｜松重丰：“美食家”不孤独，他在自由地吃饭

经典IP《孤独的美食家》的首部剧场版电影目前正在热映中。这部由松重丰自编自导自演的作品，不仅延续了“下饭神器”特质，井之头五郎的吃货之路也变得更加丰富广阔。

为寻一道儿时记忆中的汤，五郎横跨法、韩、日三国，开启寻找美食的冒险。而过去十多年总是一个人吃饭的“孤独美食家”，这一次也借由食物，将更多的人连接在一起，将“一人食”美学升华为一场关于记忆、归属与生命温度的跨国对话。

《孤独的美食家 剧场版》海报

作为亚洲最著名的“吃播”男主，井之头五郎的美食体验，陪伴过无数观众的干饭时光。这个日常表情有一点木讷呆萌的男人，在“肚子饿了”的时候，整个人就会立刻焕发勃勃生机。而他精心面对每一顿饭，细心品味和评价每一口与食物的相遇，看他吃饭的人都会被他狠狠治愈。

一开始这只是一个在日本东京电视台深夜档播出的节目，连松重丰本人都觉得应该没什么人看。结果这部剧至今已经走过十三年，几乎每一部豆瓣评分都在9分以上，没有跌宕起伏的剧情，却用最朴实的镜头和最平凡的细节，发掘出一家家不起眼的街边小店，也勾勒出不起眼食材中让人沉醉的生活况味。

松重丰在上海

作为五郎的松重丰，从中年大叔一直吃到白头，自称已经是被人叫“爷爷”的年纪。系列十周年的时候，他曾动过要不就让这个系列就此终结的念头。但想到长时间和观众积累下的羁绊，觉得“如果就此停下，很多人会觉得很寂寞吧”。于是他决定换个方向，让十年成为冒险的新契机，自己揽下编剧兼导演的重任，要拍摄一部“集大成”式的作品，作为大礼。

相比电视剧，《孤独的美食家 剧场版》构建了一个更宏大的叙事框架——五郎受委托踏上了寻找“一酱汤”味道的跨国旅程，原本局限于日本本土的美食探索扩展至更辽阔的地域，内田有纪、矶村勇斗、小田切让等伙伴的加入，不仅让五郎旅途中多了向导与帮手，更通过各自的故事丰富了电影的情感维度。

为宣传电影，松重丰此次也来到上海。不改“美食家”本色，沪上三天行程，被各色美食塞得满满当当，每一场路演放映，都有观众带来自己喜爱的食物与五郎叔分享。在与观众互动时，他也时刻“五郎附体”，当观众表示自己带来吃的，他就迫不及待奔下台去接受“投喂”，当然，其实是为了更近距离地和喜欢他的观众们互动。甚至，他还将自己的“寻汤之旅”从电影延续到了现实生活中。当听到多位中国观众提到自己记忆中儿时的那道番茄鸡蛋汤，他也专程去品尝了这道最家常不过的汤品。

松重丰在上海影城复刻经典场景“咚咚咚”

而当大银幕上亮起经典的“咚咚咚”画面，与味蕾有关的情怀记忆也被唤醒，松重丰独特的表演风格，细腻的埋藏在不经意表情间的小心思都被观众读懂，引发影院的阵阵笑声。这次不是面对着小银幕的“下饭神器”，而是在大银幕前与同好们同场欢笑与感动。走进电影院的五郎，让曾经看着他自己吃饭的人们，也一起摆脱了“孤独”。

影片放映前，松重丰接受澎湃新闻记者专访，谈到他和井之头五郎为伍的这十三年。

【对话】

每个人记忆里，都有一道小时候的汤

澎湃新闻：每一次《孤独的美食家》推出新的剧集，大家最关心的话题就是，这次五郎吃什么。所以，这次电影里有哪些好吃的？

松重丰：这是一次“寻汤之旅”。因为我觉得，汤对人们来说是有情感共鸣的一道菜品，全世界各个地方不管走到哪里，每个地方都有汤这个种类。

包括这一次在上海的路演中，我在交流的互动环节问观众有什么记忆中的汤品，很多人都会说是番茄鸡蛋汤，我就觉得果然每个人都会怀念这种小时候妈妈的味道，也只有自己家乡食材的味道是最能留住人们的记忆。但是小时候喝过的汤很多现在可能已经做不出来了，因为很多食材现在也找不到了。

当时在决定这个大的方向之后，我就开始以自己童年时候吃过的北九州的一个杂烩汤面为基础作为参考。包括后来我们去收集素材，去了法国，去了韩国，找到了很多的食物，我把其中的一部分反馈到了这个作品当中。

《孤独的美食家 剧场版》剧照 美食之旅冲出亚洲走向世界

澎湃新闻：除了食物，电影里还有很强烈的情感是人与人之间的。这次五郎从一个人吃饭，变成了他很努力地用食物去连接不同地方的人，为什么设计了这样的转变？

松重丰：到目前为止，五郎在电视剧中其实没有和别的人有太多交流。但是这一次在电影中有这样一个新的情节，我觉得对他来说，应该也是非常开心的。当然他不是自己特意要去找别人去沟通，而是他正好被拜托了这个任务，要去寻汤，结果没想到自己的命运的齿轮也发生了变化，开始和各个不同的人相遇。

对于我来说，这是电影最大的亮点和最有趣的地方。对于观众们来说，如果能关注到这次不仅仅是吃了，他也开始和周围的人产生一些情感上的连接，开始关注别人心情的这种变化，我觉得我也会很开心。

《孤独的美食家 剧场版》 松重丰与内田有纪

澎湃新闻：所以是你希望“孤独的美食家”不要再那么“孤独”了吗？

松重丰：其实电影中也出现了很多，别人看五郎吃饭的场景。我觉得孤独这种感觉更像是别人眼中的样子，但我想五郎自己并不会觉得自己是“孤独”的，而是觉得自己是很自由自在地吃饭的人。这是这个剧一直想传达的精神。这次电影也更像是这种自由自在吃饭的形式的一个延长线。

曾想过终结，但为了观众做导演开始新的冒险

澎湃新闻：首次担任导演、编剧和主演三重身份，是什么促使你选择全面参与创作？

松重丰：在三年前，也就是《孤独的美食家》十周年的这个节点上，我在想，我是要继续做这个系列，还是说就在这儿给他画一个句号。在那个十年的过程中，我发现这部作品和大家的羁绊越来越深了，如果把它停掉的话，觉得也会很寂寞吧。那么我觉得，是时候开始新的冒险了。所以希望将它做成一部集大成的作品。虽然最开始我觉得这个题材是不适合做成电影的，但是后来又觉得是不是可以通过一些构思让它可以成为一部电影呢？我曾经也拜托了其他的导演，但是因为各种各样的原因，最后还是由我亲自来。

松重丰在片场

澎湃新闻：所以实际做导演的感受如何，怎么平衡导演和演员的工作？

松重丰：电影这个行业，虽然我涉足多年，但一直没有机会参与制作方面。这一次我知道了很多以前不知道的过程，觉得真是太有趣了。我还想自己怎么不早点参与进来呢。

主体的成员都是我们十多年来一起合作的这些工作人员，所以沟通起来是非常顺畅的，大家就像家人一样。当然比起之前做TV系列，我们的团队肯定是规模更大了。我来统揽全局，负责整体的规划，然后跟我的工作人员一起团结一心，一起来做这个电影，一切进展都是非常顺利的。

导演松重丰

澎湃新闻：你作为“五郎”已经陪伴大家十三年了，在一开始演这个角色的时候，想过和这个角色相伴这么久吗？

松重丰：一开始这只是一个在日本东电深夜档播出的节目，我甚至觉得不太会有人看，但没想到就这样走过一年又一年，走到了现在。后来听说在亚洲有很多人喜欢这个系列，几年前到北京发现中国也有人喜欢，我真的觉得很不可思议。我开始这部作品的时候，其实只有四十多岁，当时确实没有想到会演一个角色演这么多年。

《孤独的美食家 剧场版》剧照

澎湃新闻：有些演员会觉得太过于深入人心的角色会限制其他戏路的发展，你自己是否会有这样的担心？

松重丰：在日本也有不少演员一直演同一个角色，但我是从来没有想过，自己也会踏入这一步的。其实我是尽可能希望避免自己的演员生涯一直十几年都重复演一个角色的。但是因为有了很多人的支持，我知道有很多“饭友”喜欢井之头五郎这个角色，我觉得为了他们，我可以继续这样去饰演这个角色。

同时，在过去三年，我虽然没有什么机会演出其他的作品，但我一直在集中精力拍摄这部电影。作为一个演员的角度来看，如果只饰演五郎这个角色，当然是有点不满足的。但我作为演员、导演、编剧参与幕后，有了这些角色的话，我觉得是很平衡的状态。而且一旦进入了这样的角色，好像也很难回到以前只做演员的角色了。所以今后有机会的话，可能还会以幕后的身份去做新的作品。

松重丰在上海街头与观众粉丝打招呼

澎湃新闻：你觉得自己成为五郎这些年发生了哪些变化吗？

松重丰：如果要说我自己的变化的话，就是在这么多年的时间里，我头发有一点白了。我现在已经是62岁了，所以有的时候如果人家不是叫我“叔”而是“爷爷”了，我也不会觉得特别奇怪。

另外，确实这十几年里，随着年纪增大，我能感到自己身体会有一些老化的迹象，包括在拍摄的时候，我的工作人员会担心我是不是还能像过去一样，这样一直高强度进食和拍摄。但我觉得自己还是非常健康，我的内心还是和五郎一样，都还很年轻。

想带五郎来中国吃遍“丝绸之路”

澎湃新闻：许多观众都很爱边看《孤独的美食家》系列边吃饭，你自己有没有看剧“下饭”的习惯？

松重丰：我本人也是会边看电视边吃饭。但是我不是看电视剧“下饭”，我通常会看新闻。因为我尽量希望吃饭的时候，不要再看自己同行业的东西，那样难免就会去想很多和工作相关的事情，比如会忍不住琢磨他们拍摄的场景、角度，因为做类似的工作很能体会拍摄起来的那份辛苦。这样过度思考的话，这顿饭可能就吃不香了。所以我一般吃饭的时候会和家人一边聊天，一边去看NHK的新闻。

澎湃新闻：你年轻的时候就有在中华料理餐厅打工的经历，谈谈你对中国食物的印象？

松重丰：我在日本吃的其实叫中华料理，可能是在日本有一些改良的那种，开在商店街或者车站等地方的快餐店。这次我邀请演唱主题曲的甲本浩人先生也是我十几岁时在中餐厅打工的时候的小伙伴。那个时候在中餐厅我们吃了非常多炒饭，我个人是很喜欢吃炒饭的，所以虽然这次在电影中，炒饭并不是主角，但还是让这道料理也“上桌”表现了。

对我来说，尤其是自己身体不适的时候，能够在中餐厅吃到那种带蒜香味的食物，能够品尝到中餐当中那些丰富的香辛料调出的味道，我就能马上恢复元气，可以说是我的“灵魂食物”。我真的可以每天都吃。

松重丰品尝上海小笼包

澎湃新闻：这次来上海也吃了很多好吃的，之后会考虑再来中国拍摄《孤独的美食家》的故事吗？觉得五郎来中国应该去吃什么呢？

松重丰：嗯……井之头五郎如果来中国的话，应该吃什么好呢？我觉得“丝绸之路”这个主题不错，如果他沿着丝绸之路去探寻美食，这个画面应该会非常有趣精彩。如果有条件的话，我非常希望他可以赶紧到中国来拍摄。